魔爪文学

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第31章 腌酸菜（第1页）

回去的路上，风雪似乎又大了点。

路过十字路口那家还亮着灯的小卖部时，张景辰想了想，拐了进去。

小卖部里货品不多，他挑了半天，只买了二十个鸡蛋。

付钱时，瞥见柜台角落里摆着几副塑料的五子棋，棋盘是印在硬纸板上的，黑白两色的塑料棋子装在小塑料袋里。

他心中一动，这也算个解闷神器，便买了一副。

“最近忙啥呢？好久没见你去打牌了？”商店老板好奇问道。他也算是张景辰的牌友之一，总能在大驴家里碰见对方。

“最近有点事，就没去。最近赢了多少？王叔。”张景辰笑呵呵反问。

“嗐，别提了！昨天本来赢了十多块，后来又输出去了，要不是我家那口子非找我回家，我高低能捞回来点..”

“哈哈，小输不算输！就当暂时存到他们那里，下次去取。”张景辰宽慰对方。

“还是你会说说话，这个拿回去给于兰尝尝，新进的。”王叔递过来几小包酸角。

“得嘞，谢谢爷们。先走了啊。”

张景辰接过东西，道声谢，抱着鸡蛋和五子棋，他再次踏上回家的路。

主干道上的雪，白天被清理过一些，晚上这又覆上一层新雪，而且几乎看不到行人。

通往他家小巷的路更是无人清理，积雪没过小腿，每走一步都异常艰难。

更糟糕的是，风不知何时变大了，呜呜地吹着哨子，卷起地上的雪花，劈头盖脸地砸过来，糊在脸上一片冰凉，眼睛都很难睁开。

他只能侧着身子，低着头，一步一步地往前挪。

等他终于踉跄着推开自家院门时，几乎成了半个雪人。

看着自家屋里透出的灯光，张景辰终于舒了口气。

屋里于兰早已回来，在厨房炉子旁坐着，脚下放着从门斗搬来的一堆白菜。

她手里拿着一把菜刀，正在仔细地削去白菜梆上的破损和根部。

听到门响，她抬起头，看到张景辰狼狈的模样，吓了一跳：“怎么成这样了？快进来。”

她赶紧起身拍掉男人身上的雪。

张景辰在门口狠狠地跺了跺脚，将脚上的雪都震掉。

把怀里的鸡蛋和五子棋放到一旁的柜子上，将外套脱掉。

“外面起风了，嗷嗷的，我路过小卖部买了点鸡蛋，我看家里没有鸡蛋了。”

于兰看到还有五子棋，凑近了仔细打量起来。

看了半天，感觉好像是围棋之类的，她不会玩。

又把注意力放在厨房的白菜上，“你买的白菜太多了，我寻思腌上一部分做酸菜，不然这些白菜放久就蔫了。家里现在不缺肉，有点酸菜还能解解腻。”

“腌酸菜？行啊！我来帮你。”张景辰洗洗手，也凑过来。

酸菜是东北冬天家家户户必备腌制菜，工序不算复杂，他大概会点。

两人开始忙活。

他先把角落里半人高的大肚子褐色陶缸转动着挪到厨房里。

然后用热水将里里外外彻底清洗干净，确定没有一点油脂，不然容易坏。

然后烧上一大锅开水。

于兰在一旁继续处理白菜，将一颗颗白菜外层不好的叶子去掉，根部削平。

张景辰这时将处理好的白菜，一颗颗翻入锅里的热水中烫一下，主要是烫白菜梆。

让菜帮变软，利于发酵，还不会胀气。

烫的时间不用太长，几十秒捞出就行，然后放到一旁的大盆里放凉。

等白菜晾好后，就开始最关键的步骤。

于兰在缸底先撒了一把大粒盐。

张景辰则拿起一颗白菜，从根部开始，一层层均匀地撒上盐，尤其是菜帮的缝隙里。

然后将撒好盐的白菜，一层层、一颗颗紧密地码放进缸里，每码放一层，于兰就在上面再撒一把盐，张景辰则用力将白菜压实，挤出里面的空气。

白菜全部码放进去，压上事先洗净的祖传压菜石，然后倒入晾凉的白开水，水量没过白菜和石头。

最后，于兰找来一块洗干净的塑料布，盖在缸口，又用绳子绕着四周系紧，防止落灰。

忙活完这些，二人额头都见了汗。

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