魔爪文学

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第206章 冰糖葫芦（第1页）

削尖树枝，泡水清洗干净。

如今住的距离井水近，家里用起水来也比较方便。

清洗完的山楂用粗一点的木棍从山楂屁股用力一怼。

这样整个山楂核就被摘出来了。

后世的糖葫芦一般都没有这么复杂。

但陆星河考虑这些孩子第一次吃山楂，用签子在横截面插入。

这样，糖浆也能流入核心。

能让糖葫芦的口感更好一点。

虽然陆星河做不到达则兼济天下。

不过让孩子们第一次吃到的糖葫芦比县里卖的还要好，这还是能做到的。

陆母带着何小雨给山楂穿串。

陆星河见灶坑里的火烧起来了，也就开始准备熬糖浆了。

糖在这个年代有多珍贵，看那些孩子瞪圆的眼睛就知道了。

虽说在不少地区，糖凭糖票购买，只要有票，想买多少就买多少。

不过在黑省的边境地区，糖依旧属于战略物资。

家里来人，给他泡茶水，可能感觉不到什么重视。

但要在水中加一勺白糖，你看客人感不感到重视就完了。

也就这是在全村过的最好的陆星河家里。

要换做其他家，就这不懂事的孩子都能戳这脊梁骨说主家真败家！

那边穿好的山楂用温水浸泡后晾干。

这边，一小包白糖直接倒入锅里。

熬糖浆极其讲究火候。

火太旺会让糖浆快变成黑色，并会产生苦味。

火太小，熬出来的糖浆黏腻感不足。

但这对于此时的柴火灶台来说都不是难事。

为什么后世的人都说柴火灶做饭好吃，其中一个原因就是柴火灶受热均匀，更好控制火候。

按照糖和水二比一的比例进行调制，陆星河通过观察糖的状态，不断的调节柴火灶里的火堆。

要记住，想要做糖葫芦，锅里的糖就一定不要搅拌。

只要一搅拌，糖水就会出霜，那样也能挂浆，只是做出来的就没有那么好吃了。

看着陆星河认真的样子，就连星霖与小雪都忍不住过来查看。

这白花花的糖浆，散在空气中的味道就无比的甜腻。

这要做成糖葫芦要有多好吃呀！

所有孩子在闻到味道后，嘴角都留下了对学习测试的渴望。

“好了么？”何小雨看着锅里的糖浆冒出气泡，好奇的问道。

“还没到火候，一会我说行的时候，你拿炉钩子把这大块的柴火都钩出去哈。”

陆星河做这蹲起运动，耐心的观察者。

当糖浆的气泡变得密细，颜色有了一丝淡黄后，陆星河比了一个手势。

何小雨直接将柴火勾了出来。

夫妻齐心，配合那叫一个默契！

糖浆凝结很快，不过柴火灶的保温效果特别好，留下的炭火也足够温度了。

陆星河用筷子沾上糖浆，见放入凉水中迅凝结。

放入口中后，吃起来十分带感。

这才满意的将串好的山楂一根根的放入大锅中。

糖葫芦上面的糖浆，多了壳太硬不好吃，少了味道不足。

陆星河手极快，当把所有的糖葫芦都做好后，在门口的大石头上一摔。

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