魔爪文学

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第45章 艾草煮鸡子枣饼（第3页）

两人的篮子里眼下都是空的，所以她留下大采特采，直把篮子都放满了，压了压还能再放些，身上还抱着不少才罢休。

回到家，徐晔去与徐翊说话，丁宝珠则是去了竈房。

他们这次提前去扫墓，扫完後，就该是其他人出门的时刻了。

要做外出摆摊的吃食，却也要做家里吃的。

寒食时不能开火，吃的也都是冷食，所以要提前准备。

这里还是习惯吃粥，丁宝珠就做了一大锅浓稠的麦粥。

这麦粥实际上与普通的粥没有太大分别，都是将那米煮得粒粒开花，但在这时还要调一碗麦粉糊，也倒入锅中熬煮，那粥里就有了一股属于麦子的清香了，连那颜色也变得略微棕红。

麦粥等冷却过後就可以喝了，但完全冷却後就会凝固，成为一种半软半硬的固体，甚至还能用刀切成一块块的。

可麦粥不管怎麽凝固，到底也是稀的。

家里留下徐翊徐晔两父子，他们的胃口可大了，所以丁宝珠不仅做了一大锅麦粥，还用荞麦面和粗面和面，做了许多蒸饼，在上面嵌了几颗枣子做点缀，是为枣饼，足够他们管饱了。

另外买来的那些咸蛋，她把里面的蛋黄完整地取出要做青团，却把蛋白给留下了，可那些蛋白也不能浪费。

于是她择了野菜，切了肉干，将蛋白全部切成厚片，又上锅蒸得白嫩白嫩的，这才下锅和其他食材一起炒。

因为咸蛋白本就是咸的，所以不用再加多少调味料，只需要再淋一些豆酱来上色。

那蛋白鲜嫩，油光锃亮，香气扑鼻，就成了一盘足以送粥饼的美味的菜色了，同样也和麦粥蒸饼那样做了一大盘。

另外再有那些家里的腌菜，随吃随拿，也足够度过寒食了。

但丁宝珠预备那日继续去村外摆摊，所以与徐晔徐翊吃过饭後，就去制作届时要售卖的吃食了。

这时候的艾叶极嫩，只是味道不免大了些，而且还是种独特的苦味。

所以在处理时还需要先煮一遍，煮过的湿艾草微微沥干水分，丁宝珠又去找出石臼来，把那艾草不停地搅打，直至打成了一种泥状。

为了尽量做得完美，丁宝珠还特意找来一片布头，用来提取那更纯的艾草汁液，但那艾草泥也是要留下的。

接下来就是她最为熟悉的步骤了，恰巧那青团也是用糯米粉做的。

所以她只要揉成面团，再在里面加入艾草泥，那面团就渐渐变了颜色，若是干了，仍是加那艾草汁，半空中就出现了一抹浅浅的清香来。

揉均匀的艾绿色面团备用，丁宝珠又去准备馅料。

咸蛋白去掉後，就还剩下那圆圆的咸蛋黄，那咸蛋黄已经很硬了，她仔仔细细地把上面那层极薄的白膜给撕去，又撒了些酒液去腥，依然是上锅去蒸。

蒸熟後的咸蛋黄碾碎成泥，再把先前做好的肉松放进去，丁宝珠还添了油和调料，做了满满一碗的蛋黄肉松馅料。

除了这个馅儿，丁宝珠还做了另一种笋丁腊肉咸馅。

这馅料要比前一个馅料做起来简单多了，只要把那笋子切得细细的，腊肉切得小小的，运用她最为熟练的调味，也就成了。

以及两种甜馅——经典的红豆沙和红糖枣泥，起码能接受这两种馅料的人肯定更多。

做好了面团和馅料，接着只需要一个个包好就行了。

而就在这时，丁宝珠又将从姚丹那买的所有鸡子拿了过来。

事实上这些鸡子买来并不是在家里吃的，不然总共就一斤鸡子，怕是还不够家里塞牙缝的呢，这些鸡子也是她准备带出去售卖的。

只是普通的鸡子没有什麽新意，所以丁宝珠想着让这平常的鸡子，也沾染点节日的氛围，于是要做艾草煮鸡子。

这种鸡子做起来倒是和茶叶蛋相差无几，先是把那些鸡子都煮熟了，轻轻敲破蛋壳，锅里再煮上艾草和红糖後，又与鸡子同煮。

煮过後还要在那原汁里浸泡一段时辰，让那味道彻底地浸入鸡子里，才算好了。

完成所有的吃食，丁宝珠才放心了。

提前布置妥当，也就睡下，只等明天一大早，再去村外占个好位置。

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