魔爪文学

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第117章 桃夭7（第3页）

陈嫣让人实验白砂糖，安排好这个，她又开始回忆冰糖怎么弄！说实在的，这方面她的记忆有点混乱了！一方面她记得在书里看过，冰糖应该就是用熬好的蔗糖液，插上竹片之类的，让糖有一个‘爬山’的依凭！

围绕着竹片进行结晶，结晶出来的就是冰糖了。

但是她让人这么搞，虽然确实得到了固体的大块糖，质感和后世的冰糖差不多。但颜色可差远了！紫色、琥珀色、黄色都有！唯独没有后世半透明的那种——可是如果不是半透明的、白色的，又怎么能叫做‘冰糖’呢？

用力回忆了好久，这才隐隐约约记起一次邻居家奶奶自己做冰糖，好像就是用白砂糖熬水，然后再结晶！

想明白了这里，她自己也觉得通畅起来——对啊！都没有脱色，怎么指望它洁白如冰雪？

想通了的陈嫣将制作出来的各色冰糖拿去和银耳、红枣之类的炖糖水喝…这个时候银耳已经是一种颇为名贵的滋补品了，所以陈嫣还能够享受到后世的这种美味。不然让她自己派人去找银耳，这不是做不到，只是太考验运气了。

除了这种银耳甜水，陈嫣还尽力搜刮记忆，造了很多用得着红砂糖和冰糖的甜品，甚至在回忆这个的过程中将‘一窝丝’给弄了出来！

‘一窝丝’并不是蔗糖类，而是麦芽糖的一种！

麦芽糖在汉代时就已经成为一种平民食物了，长安的大街小巷中常常可见叫卖麦芽糖的小贩！

麦芽糖的制作工艺此时已经相当成熟，甚至不是什么秘密！而基本流程也和后世所用的差不多！陈嫣过去就曾经自己亲手做过麦芽糖，只不过当时制作麦芽糖所用的‘曲’可以直接买到。这个时候就不行了，得自己发麦芽、高粱芽什么的，然后风干磨碎得到。

陈嫣回忆蔗糖可以做哪些好吃的，回忆着回忆着，难免就触类旁通，想起了‘一窝丝’这种她曾经做过的甜食。

其实很简单，就是麦芽糖做成之后反复拉伸、折叠，等到麦芽糖冷了下来，吃起来没有普通麦芽糖的那种黏牙，而是酥酥脆脆的。而且就味道来说，还要比一般的麦芽糖更加香甜！

相比起蔗糖，此时想要搞点儿麦芽糖就很容易了，陈嫣吩咐了一声，立刻有人做好了——甚至不用去外面买！要知道，麦芽糖制作方法虽然不是什么秘法，却也不是谁都知道的！一些人家靠着做麦芽糖也能过上不错的小日子了！只能说这个时代资源就是被极少数垄断的！陈嫣身边多的是这个时代的技术人才！

做好的‘一窝丝’被切成一块一块的，陈嫣让身边的人都尝尝。

王温舒最积极，也最怀疑！虽然他少时被一块麦芽糖哄住了，觉得那就是世上最好的东西。但现在他早就不是那个时候的王温舒了，多少好吃的没吃过？还在乎一块麦芽糖？

麦芽糖就是麦芽糖而已，还能做出花儿来？抱着这样怀疑的心情，他尝了一口‘一窝丝’。

王温舒：真香.jpg

和他过去吃过的麦芽糖完全不一样的滋味！明明他亲眼见证了全部的制作过程，陈嫣真的没让人往麦芽糖里放任何东西，就是拉伸、折叠而已！

“奇哉！”这样说着，他也不停，伸出手去又拈了一块‘一窝丝’。‘咯吱咯吱’地吃，吃完了后又再伸手。一块复一块，何其多矣！

见王温舒嘴上不停，陈嫣都替他腻，吃了一块就真的吃不下了。一边漱口一边道：“不腻吗？”

不用回答，眼神已经说明了一切——王温舒：好吃好吃.jpg

等到王温舒的暴风进食告一段落，正在擦手的时候才忍不住道：“奇哉！翁主往饴中放了什么吗？”

“无。”陈嫣得意地伸出手：“全靠一双手罢了！这就是庖厨们的厉害！同样的食材，有的人就是能烹制出美味！有的人就不行了。”

对于陈嫣这个比喻王温舒是服气的。

之后王温舒又充当了陈嫣许多甜品的试吃人，知道制糖作坊那里传来新的消息，陈嫣才停了下来——王温舒还很遗憾来着！平常陈嫣并没有表现出对甜食的格外偏爱，他当然也没机会吃到这些听都没听过的甜食！

而且他估计陈嫣也就是一时兴趣而已，今后这样的机会也没有了。

相比起王温舒这个‘蔗糖制作执行人’的遗憾，陈嫣这个‘蔗糖制作总负责人’恐怕要尽职尽责的多了！至少听说她要的白砂糖试验结果出来了，她是纯粹的欢喜！

黄泥脱色最终选定在最后的步骤进行，出来的砂糖果然白如雪！

王温舒看到这样的糖的时候也是惊讶的！味道什么的先不说，就说这个卖相就太不一般了只消看一眼就知道这不是寻常货色！是买家不出个高价，恐怕都不好意思的那种。

“蔗糖还能如此？”王温舒惊叹。

“自然能如此！”陈嫣兴致勃勃地点评：“这个就是霜饧了！用这个再制冰糖！”

“如何？”陈嫣看向王温舒，有些得意。

王温舒明白陈嫣是在问什么，同时用自己商业上的嗅觉做出判断，抚掌大笑道：“实在是宝货！这两日就可请长安商贾尽来看货了！”

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