魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第168节（第1页）

“先前我随着兄长赶考来京时在路上吃了祁大人带着的油酱菜，味道可好，我哥哥总也还惦记。不怪你手艺好，这般用功。”“你可别奉承我，甚么山珍海味你不曾吃过，哪有你说得那般了得。一些登不得台面的小菜食而已。”“你还不信我，你做得油酱菜，内里的香蕈可不就是山珍么。再者怎连菜食还分个高低贵贱的出来。”萧元宝心头别有些欢喜。“你家去时我与你两罐子拿回家去吃。”两人说着又说了些地方上的事儿，萧元宝乍的想起了一个人来。“你们家可是在岭县的圪山村有处庄子，庄头儿姓朱。”姜汤团道：“我还真不晓得，不过朱庄头好似是我母亲身边伺候的妈妈的夫君。他们管着哪些庄子，我不尽晓得。”“那当就是了。”萧元宝道：“圪山村是我的老家，我就是那村子上的人。昔年我们村上有个哥儿，听闻似是去了你们家里做事了。如今兜转，我与你竟结识，说谈间，想起这么个人。”姜汤团听着也觉缘分，便问：“唤作甚么名儿？家里的下人我还是都晓得的。”萧元宝道：“姓王，单名一个朝，我们村上唤他叫朝哥儿。”姜汤团眉头动了动：“你说的这个名字，姓朱的倒是有。他就是我与你说的母亲身边的妈妈领来的人。”“许他改了这姓儿，他的母亲改嫁给了朱庄头儿做小。”“那便是他了。”只是姜汤团想起这人来，却是摇头：“他先在我哥哥那头伺候，做事倒勤快，我哥哥待下人都好，却是再干净不过的人。他后头惹了我母亲不快，就从我哥哥屋里发落去外院儿里做事了。”“我少见着他，不过倒是也都还在我们家。”姜汤团没曾明言他犯了甚么错，说出来不好听，便谈得不明不白。不过萧元宝大抵也从他的话里猜了出来，估摸王朝哥儿是想爬姜汤源的床，与他母亲一般给人做个小，不想没成，教打发了。他心中有些说不出的感慨。“怎了，他与你可相熟？”萧元宝道：“以前是有些渊源，只不过自他离开后，就再没有了联络。”“儿时在一个村子里，如今各安天涯，忍不得问上一句。”姜汤团道：“是矣。通讯不便，若别居他地，确是难联系。”晚些时候，萧元宝送走了姜汤团，还给他捎带了两罐子的酱菜。姜汤团还怪是欢喜的。萧元宝觉着吃了这油酱菜的，似乎都没人说吃不惯。时下手头上银钱短缺，他心中不由得浮起了些想法来。做油酱菜要用到的料子其实很是寻常，葱姜大蒜，八角桂叶椒子一系。再来用上的主料就是自家育的菇子、鲜笋、以及雪菜肉糜。菇子的话手上还有几箱子能吃用，雪菜自不必说了，市场上多的是，即便是没有，自家买了菜也能腌制。只是冬月这时节上的鲜笋教人发难。萧元宝前去城里逛了一圈，菜市上倒也有那般圆肥嫩黄的冬笋，它们藏在泥土里头，不肯冒头，却也教眼儿尖的农户用锄头掏了出来。掐一把笋肉脆嫩，一股春月里才有的清香味道。这笋冬后即死，不能破土抽条长成高大的竹子，味道又鲜甜，好似天生就是长来做一道珍馐的。萧元宝问了价，可了不得，一颗笋就得上百个钱，已然比肉价高了。要是选用来做油酱菜，那这价格必然是不合适的。再者在村里的时候，他爹也去掏过冬笋，用来炖猪蹄子汤倒是鲜美，做油酱菜味道并不如四五月间的小笋。萧元宝忽的拍了下脑袋，去了干货铺里。铺子中菜干肉干，河海货都有。伙计听问笋，当即引他去了货架前，教他自选要甚么笋干。萧元宝看得眼花缭乱，一应是大笋小笋中笋皆然有之，甚么麻笋、鞭笋、苦笋、红壳笋、白哺鸡笋……伙计跟说书似的，叭叭儿的吐出名字来。萧元宝问了他做油酱菜的小笋，伙计立提了一大麻袋出来。四五月里的收的小笋，教大太阳晒得干酥，潮湿的冬月里都不曾长霉发腐。论重量凭价，还不如鲜笋贵。萧元宝拿着笋干，面露笑意。下晌，祁北南下职家来，外头的雪又厚了不少。他在外城巡察整市的进度，一双脚埋在雪里，早冻得没了知觉。换下官服，就唤秦缰与他送一桶热热的水进屋，“鞋芯子里怎都湿润了！”萧元宝本在灶上忙活，用上午去菜市上逛时买的两颗冬笋煨猪蹄子汤。见秦缰打热水要与祁北南送去，说想泡脚。他便入了老姜片在水里，跟着进去。与他收拾脱换下来的鞋的时候，摸了一把鞋面儿，发觉湿得能沾水在自个儿手心上。眉头一紧，便将手探进了鞋子里头，发觉内里果真也都湿了去。他埋怨的将鞋子拿到祁北南跟前：“甚么时候打湿的？便是当着差不好回来换鞋，你差遣一声，我唤秦缰给你送去也成啊。”祁北南哪里敢说早就湿了，只也不是乍然就十分湿润了。也是行走间，雪一点点给浸透去的。即便是家来换了鞋，布靴子也容易打湿。他便哄着萧元宝道：“许是下午打屋顶的雪的时候给打湿的，想着快要下职，也就没有麻烦。”“怎就是麻烦了。京城冬月本就比县里冷，要是不好生保暖，身子如何吃得消。”萧元宝道：“年轻的时候觉着健壮不知保养，以后老了骨头疼才晓得厉害。”祁北南笑道：“是，萧夫子教导得不差。明日我要再湿了鞋子，就唤人回去取干的可好？”萧元宝默了默：“也是我不好，改明儿我上外头的皮子行里去寻两块皮料，裁剪了缝做成靴子，内里头纳上厚软的毛，教你上职的时候穿。”“皮靴子虽不好透气，可总归比布靴防水。”祁北南道：“那皮子可贵，用来做靴也忒奢侈了。”萧元宝将祁北南的官服挂起来，道：“若是生了病了，那药吃起来难道就不花钱了。”说罢，他眼珠子一转，放下手头的活儿，过去挨坐到祁北南身侧去：“再来，我想着了一桩生意，挣了钱别说买一张皮子与你做靴子了，就是买十张也成。”祁北南扬起眉毛：“甚么好生意？”“我做那油酱菜旁人都说好吃，原先我觉着就是再寻常不过的一个小菜食，成不得甚么气候。可京城里这许多的山珍海味，就是街边随处一家小食肆味道也都还不差，如此这般，汤团还说我这酱菜好吃，岂不是真不错。”祁北南听此，便晓得这哥儿是要打油酱菜的主意了。“这话倒是不假，我那翰林院的同僚，任大人。前些时候也还与我讨要油酱菜吃，说拿上好的羊羔酒与我换，我也没答应。他那张嘴何其刁，都还讨要着吃，可见确实是有风味的。”萧元宝听此，心中更为欢喜。与他说了自己已然挑选看了食材的事情。“哥哥觉着这桩生意成不成？我想着便是比不得哥哥先前筹谋的那些大桩生意，这般三瓜俩枣的挣些在手上，也比只出不进的好啊。”祁北南默了默，道：“酱菜谁家都能做，谁都吃得起，只是味道各有千秋。于味道上，你做的，已没得说。”“再来，就是价格了。还是那句话，酱菜是市井小菜，并非甚么稀罕物，便是要拿出来卖，价格也不能定高了去；咱家的酱菜与旁的不同之处便在于用了价贵的香蕈，但这一味食材是自家里的，不花银子去外头采买，成本价也便不高，倒是也还能占一个价格的优势。”他看向萧元宝：“味道、价格都好，只要你不嫌做这样的小营生，乐意办，这生意是做得的。”萧元宝见祁北南答应，心中十分高兴，已然是满脑子生意经了。过了一日，他就带着文哥儿红棠去买了足够做半铁锅的食材回来。烧了热水，将笋干和干熏泡发。碎切猪肉，姜蒜为沫，八角椒子磨做了粉。备料就去了一日的功夫。这回除却用了猪肉做肉糜，他还买了只走地鸡回来，想着再做一种鸡丝油酱菜。翌日，齐备了料子食材。萧元宝系了裙儿，按着心头食材的配比。雪菜为首，笋与菇齐平，肉糜最罕来炒制。热锅烧清油，先将鲜小葱和芫菜入锅炸出香味，至焦黄捞出。肉糜进油锅，肉香味立时便四散开来。略微翻炒，依次入菇笋雪菜，试味撒料。萧元宝先前做得油酱菜都不多，下多少料子心里头都有准数，但这回是大锅足量，为确保味道不出偏差，他也一头炒制一头尝着味儿。灶上帮忙打下手的几个人都遭香得糊涂了。只觉这喷香的味道又家常，又更惹人口齿生津。若是夹上那么一小碟子，凭着这般可口味道，能送三碗粳米饭下肚子。待着祁北南家来的时候，新做的一大锅酱菜已经放凉，教萧元宝分装进了圆肚儿的小陶罐中。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。