魔爪文学

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第十七章 靓猪肚鸡（第1页）

叶书怡听了心道，这关我什么事呀阿姨！我也是来给少爷打工的，这种事不好插手！

“叶小姐，你长得真好看！”阿姨又道，“和我们家少爷郎才女貌。”

“阿姨！我只是来做饭的！”叶书怡为了避免对方越说越离谱，连忙辩解道。

“哦哦哦，阿姨知道啦，知道啦！”嘴上这么说，眼神却是意味不明。

叶书怡突然想逃跑。

“薛管家，厨房在哪？我得快点给少爷准备吃食了。”叶书怡道，“阿姨，我先走啦，拜拜！”

“拜拜！下次见哦！”阿姨笑着说。

厨房很大，很亮堂，透过大大的玻璃窗，还能见到美丽的海滩。

是个海景房。

几个阿姨穿着白色厨师服，戴厨师帽。

“叶小姐，有什么事尽管吩咐我们，什么我们都会的！”一个阿姨说。

“对，叶小姐，我们都是港岛大酒店的厨师，不用怕，我们不会搞砸的。”

“只是少爷不喜欢吃我们做的菜。”

叶书怡听了，再次感叹陈家真有钱。

大酒店的厨师是想请就请的吗，还能带回来当私人厨师。

事实证明确实可以。

世界上多我一个有钱人会怎样？

“好的阿姨，有需要我会叫你们的。嗯，大家也可以看我怎么做菜，到时做给少爷吃。”叶书怡亲和地笑。

“真的吗？”阿姨们惊讶。

如果被她们学会了，那少爷再也不用挨饿了。

可是，叶书怡会不会因此丢掉工作呢？

“真的呀。阿姨，好事就应该传播嘛，毕竟大家都是为了少爷的健康着想。”

“好！”异口同声。

叶书怡今天要做的是猪肚鸡+啫啫鸡煲+蒜蓉番薯叶。

把猪肚里里外外洗干净，还要用小刀刮去筋膜，这是除腥。

鸡要去内脏和脂肪，这样清淡点，不显油腻。

二者都要用加了配料的水涝过，这样才能彻底地去腥。

叶书怡沉浸在做菜里，其他阿姨围着看。

“为什么白胡椒要研成粉末？”一个阿姨不解。

“这样可以让白胡椒的味道更容易挥，散在整锅料里。”叶书怡解释。

“还有哦，这里，白胡椒放入鸡的肚子里，鸡放进猪肚里，不要敞开哦，要密封。我呢就用针线密封，材料不足也可以用牙签。”叶书怡提出注意的地方。

做这道菜一定要耐心，把每一个步骤都做到位，特别是鸡和猪肚要洗干净，加一些料酒，盐，还有生粉吩咐揉搓去腥。不然煮熟会有膻味，非常不好闻。

这也是有些人不喜欢吃猪肚鸡的原因。

这个搭配是纯正粤菜做法，健康营养，清淡开胃，鲜美异常。

白胡椒在粤区可是个宝，体寒的人可以试一下。

猪肚鸡还要加入养生的清宝凉，比如红枣、枸杞、桂圆、党参、黄芪、玉竹、淮山……

这些在这边都是煲汤的常用辅料。作为粤区人，她从小喝到大。

有一次她和北方人介绍粤府汤料，对方十分惊讶，这不是中药吗？怎么用来煲汤了。

事实上，粤府汤就是和中药有千丝万缕的联系，凉茶也是。

忙活了许久，终于猪肚汤做好了。

在等猪肚汤的同时，啫啫鸡煲和番薯叶也做好了。

鸡煲最好用瓦煲。

“阿姨们，我特意做多了一些，你们先试试合不合口味？”

“啊？我们都有得吃吗？”阿姨惊讶。

“当然啦，毕竟你们以后可以给少爷做这道菜嘛，当然试一下更好啦！”

听到叶书怡这么说，阿姨们也觉得有道理。最重要的是，那个菜好香啊！色香俱全。

就不知道味儿了。

李阿姨夹了一块尝。

“嗯！！！”连连点头。

这是她吃过最鲜美的猪肚鸡！

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