魔爪文学

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第61章第61章（第2页）

“都什么时代了，还烤一整只猪。”

“就是，现在的大老板都喜欢摆盘精致的。”

“越少越好，我就没见过谁在这种宴席上做烤乳猪的。”

“也不知道她是从哪个村宴上被找到的。”

“小声点，别被她听见了。”

……

陆檀把猪处理好了以后，就把它们放到炭火上去烤。

三头猪一起烤，陆檀要比平时更加注意火候。

烧小猪最重要的一点，就是每一个部位，每一寸皮，都要用同等的火候。

这样无论从哪里下筷，皮都是酥香可口。

“她不用蜂蜜吗？”

“不在皮上扎孔？不扎孔调味料怎么进得去肉里？”

“她那碟子里面是什么？”

“好像是奶酥油。”

“这个做法我还从来都没见过。”

他们也不讨论陆檀是从哪个村宴里被找到的，都开始讨论起陆檀的做法。

“她没做过菜吧？烤乳猪不扎孔？不入味，这乳猪还能吃吗？味道都在皮上，里面的肉根本没法吃。”

这时候厨师长才给他们解惑：“她这个做法我没见过，不过我听说过。”

“这道菜吃的就是皮，皮酥最好，皮脆其次。”

“酥皮？”

“我只听说过脆皮。”

厨师长也目光深沉地看着陆檀：“我也是第一次见，看她能不能做好吧。”

陆檀对自己能做好这道菜倒是很有自信，这不是她第一次做，做起来得心应手。

随着炭火，猪油慢慢滴落，滴落在碳上，发出滋滋地响声。

香味也逐渐蔓延开来。

整个餐厅都被这股肉的纯粹香味占领。

陆檀翻开着小猪，她让猪的每一寸都能均匀受热，一遍遍的刷上奶酥油。

奶味和肉香味掺杂在一起，盖住了厨房里其他的味道。

这本来就是一道压轴大菜，必然要浓墨重彩，让人无法忽视。

厨师们不约而同地咽了口唾沫。

他们的目光都盯着那三只猪。

陆檀刷完最后一遍奶酥油，觉得恰好合适，就从烤炉上把三只猪都拿了出来。

烧小猪就这么做好了，外皮金黄，油光闪闪，但其实油在烤的时候已经滴尽了。

等稍稍变凉，就一点油腻都不会有，但是外皮却非常漂亮。

好在还有合适的盘子去装着三只小猪。

八宝肉和空心肉圆做起来很快。

这下厨房里再也没人会小看陆檀了。

厨师从来不是靠名声和资历，而是靠本事。

好不好吃，有食客的舌头去认证。

秦封他们开完会，就坐车前往餐厅。

李董跟秦封坐同一辆车，他头发花白，挺着一个大肚子，一生最爱就是美酒和美食，他也不怎么管事，除了每年来开一次会以外，多数时间都在全世界各地到处飞，哪儿有好吃的往哪里去。

他的孩子也长大了，妻子早逝，他自由的要命，谁也管不了他，他也就放飞自我，把自己吃成了一个胖子。

“听说你请了个营养师。”李董笑呵呵的样子颇有点像弥勒佛，至少脸是一样的圆，“我去年也请了个营养师，我不是血压有点高吗？自从他来了以后，我药都吃得少了，血压还挺稳定的。”

“那几个老家伙还说我脑子有问题。”李董说起这个就不是很高兴，“他们就是不懂食疗，迷信药物。”

秦封：“吃药见效快。”

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