魔爪文学

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第138节（第2页）

“在这个院子里学到的东西不能告诉别人，连家人都不可以。”于知乐严声道，“如果有人违反这条规定，全家人都不可能分到副业组的一分钱。”

六人异口同声道：“知道了。”

于知乐的视线来回扫视她们的脸庞，约莫半分钟后才移开眼。

她先把牛骨和猪骨头扔

进大锅，让张文心帮忙看火，沸腾后转小火熬。

“这些都是熬汤底要用的材料。”于知乐把六人带到灶前，给她们介绍各种香料，“每一样都要认得，缺一不可。”

十几种材料看得众人眼花缭乱，让她们不禁咋舌。

第一个步骤是炼牛油，过程与炼猪油无异，她们都很熟悉。

接着，于知乐往里放入葱姜蒜和花椒，又加了适量香菜和芹菜，炸到材料焦黄捞出。

“油热下辣酱炒出红油。”她非常大手笔地倒了半罐辣酱，重申细节，“一定要小火炒。”

荤油与辣酱融合，渐渐散发出诱人的味道。

随着不同材料的加入，空气中的香味层次变得更为复杂，香得大家不断分泌口水。

“熬好就盛到盆里，吊到井里可以加速凝固。”于知乐把底料舀到盆里。

另一边，骨头汤在小火温吞的炖煮下冒出咕咕噜噜的小跑。

“太香了，让我吃上一个月都不会腻。”有人深深吸了一口气，感叹道。

底料与汤的气味仅在空气中交汇就让她的肚子咕咕直叫，她不敢想象吃到嘴里能有多香。

于知乐笑道：“加牛奶会更香，鲜牛奶只要稍微煮沸就行。”

“天呐，还要加牛奶，这得卖多少钱一份？”另一个人惊讶地问。

于知乐简单给她们介绍了称重售卖的方式，而后给她们时间去认香料，半个小时后考核。

六人表情瞬间变得认真，自觉分小组互相提问。

于知乐满意地点头，转身找张文心和于初月详谈副食品小组的事。

罐头厂的决策像一把悬在她们头上的刀，不知什么时候会落下，她不可能坐以待毙，要做好随时消化捕鱼队收成的准备。

三人首先进行了一番头脑风暴，把所有人想法记下，再进行讨论排除。

很快，她们就在此前的想法基础上搭出一个更详细的框架，并进行了分工。

“对了，我去印刷厂问过价格。”于初月翻到记录，“均价不贵，但每次要印的量比较大。”

“确实有点多，但没事，从下次大集开始，我们陆续增加新品，用量也会变大。”于知乐应道，“这两天要确定好图案，明天中午来我家投票决定，我们争取下次大集能用上。”

说着，她看了看表，时间差不多了。

牛油底料逐渐凝固，颜色比液态时鲜艳了不少。

于知乐先切了一块底料装入布袋，扔进骨汤里煮，让张文心过几分钟再倒入牛奶。

紧接着，她开始逐一提问考核，不仅问香料名称，还让她们复述过程细节。

六人学得很认真，顺利通过了第一关。

然而，她们还不能松懈，于知乐马上开始了第二关的考核。

第127章

大汤锅里，底料已经完全煮化，汤面漂浮着一层红油。

于知乐让张文心把汤底分成六份，又给她们六人发了三个笊篱。

“每一个细节都非常重要，尤其是烫菜的时间。”她边说边夹出两筐菜，“时间长短决定菜的口感，你们需要让每一种菜出锅时都达到最佳口感。”

说完，她把小菜筐递给离她最近的两人，让她们站到灶前烫菜。

面对所有人的注视，两人很是紧张，肢体语言异常僵硬。

“不用紧张，只是练习。”于知乐鼓励。

张文心配合道：“就当平常在家做饭就行，反正都是自己人吃，熟了就行。”

她们的话让现场气氛松弛了许多，两人开始准备烫菜。

张萍简单把框里的食材分成三类，首先放入类似于年糕的难熟食材，接着是粉面及菇类，最后是易熟的豆芽、绿叶菜和豆类制品。

于凤同样先下难熟的煮着，其他菜则是一样样地下，最后一起捞出。

加了牛奶的汤底色泽更诱人，香味层次也更复杂，呼呼冒着热气，撩拨着众人的味蕾。

菜品由笊篱滑入白瓷碗，舀上两勺汤，擓一勺芝麻酱，再泼上蒜水。

两人的第一份麻辣烫出锅，麻辣鲜香中夹杂几分牛奶的醇香。

“大家都来试一下。”于知乐招呼所有人拿筷子。

众人纷纷尝了起来，露出若有所思的表情。

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