魔爪文学

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第34章 三不沾（第2页）

只是她还是受到了後世的影响，总有人在徒手做饭的视频下评论为什麽不戴手套，她就用了蛋壳倒出蛋清的方法取出蛋黄。

然後把三样食材加水融合搅拌均匀，下锅放点点油翻炒，这时候就要看锅的质量和手速了，锅要选择不粘锅，这点省台提供的锅很适合。

一直小火搅动蛋液，因为鸡蛋熟的很快，要是停下搅动就会上色，要保证它的成品是好看的澄黄色就需要不住的搅动。

晚琪感觉自己没有能坚持十几二十多分钟的麒麟臂，就把这艰巨的任务交给了牧晚风。

他昨天在家看过晚琪操作，还自己动手试验过几次，今天的量比昨天试验的要多，不过昨天次次成功也给他增加了信心。

此刻他一手翻涌蛋液，一手拿干净的锅刷沾少许的油贴着锅沿下油，顺带把刚开始粘在锅边的蛋液刷走，避免锅铲照顾不到的地方出现黑渣。

要是感觉锅里的温度有些高了就拿下来冷却一会，翻炒中等蛋液微微凝固就可以伴随着拍打，它会自动黏成一块。

王庭见牧晚风这麽大的动作一时不敢凑近看，摄像也是离得远远的拍，只能问站在旁边的晚琪道：“做这道三不沾有什麽需要注意的地方吗？”

“刚下锅的时候动作一定要快，要是把握不住就调最小火，”她示意正把锅拿下竈台的牧晚风，“或者也可以像这样暂时离火。”

“然後下油的时候注意不要溅到自己。”简单解释了几句，见周围大厨都还在忙，她又多说了点，“拍打的时候，勺子最好是往前推的。”

“这样不容易溅到自己身上。”王庭点点头，见牧晚风动作幅度小了，立刻看过去，“现在这个状态差不多了吧？”

鸡蛋的甜香已经出来了，蛋液也全部融合成了一团，此刻还半吊在勺子上。

“要等它也不沾勺子了才可以。”油还需要继续下，刚成团的蛋液还有些泛干。

待拍打到表面油润了，半剔透了，不沾勺不沾锅了，三不沾就算做好了。

根本不需要勺子舀它出锅，只要倾斜锅面，它便很听话的骨碌碌自己滑向盘子。

自己装盘的三不沾自然舒展成圆形，表面光滑，带着晶莹的透亮，通体的金黄色带着油光，做出来的成品很完美。

晚琪偷偷给牧晚风点了个赞。

今天的大厨们依旧是主菜居多，做甜品的只有他们两个人，她坐在前面圆桌上回望，发现选择外国菜的大厨很不少。

晚琪一个个看过去忽然有点庆幸，还好这期没做披萨。

上期也在的那位卫大厨这次选的是新疆馕饼。

同样的饼上放配菜的做法，看上去外观跟披萨差不多。

即使是不一样的东西，但撞类型依旧不太好。

尤其她跟牧晚风还只能算是新晋厨师。

作者有话要说：

生日当天来大姨妈太惨了QAQ本来想去浪的，结果只能在床上躺一天

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