魔爪文学

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第58章 椒盐鱼皮（第2页）

刚出客厅就闻到浓郁的椒盐味，和油炸食品特有的香味，几步进了厨房，发现牧妈和两个小侄子已经吃上了。

“这还是跟你们节目学的，”大舅妈捞出新一锅炸好的鱼皮，“晚琪你尝尝大舅妈做得哪里需要改进。”

“好香啊，看着完全不需要改进。”她探头看去，大舅妈把胡椒捣得很碎，所以香味这麽浓郁，旁边还腌制着一碗小鱼，“还要炸小酥鱼麽？”

“对，这鱼小，炸酥了整条鱼都能吃，团团圆圆喜欢。”

团圆听见奶奶说到自己，立刻点头，“喜欢。”

“就没有你们不喜欢的，”大舅妈拿椒盐撒上鱼皮，颠了颠碗让它们附着均匀，把碗递给晚琪，“尝尝看。”

她拿了三双筷子，跟牧妈牧晚风一人一双，挟起的鱼皮还冒着刚出油锅的小泡，上面有胡椒碎和细腻的盐粉攀爬，不大不小的鱼皮被油的高温紧缩成不规则的形状，晚琪夹着都能感觉到它的脆感。

果然，一入口，就感觉到了极其酥脆的口感，牙齿咬合间，咔嚓咔嚓声不断，鱼皮经过长时间的腌制，已经完全不腥了，此刻还有着海鲜特有的鲜香。

有少许的鱼肉还跟鱼皮粘连，跟一碾就碎的鱼皮不一样，炸过的鱼肉有一丝纤维感，这两种不同的口感融合，是满满的鲜美。

咀嚼间，有鱼皮的酥脆，有鱼肉的焦香，还有过油食品特有的油润感，不过这些都比不上椒盐的加入。

椒盐有一股独特的芳香，咬到花椒和胡椒碎会在整个口腔都泛起一抹酥麻感，这跟鱼皮相结合，咸香四溢，满口生香。

“大舅妈厨艺真好，这鱼皮炸的跟胡老师比也不相上下了。”晚琪夸到，胡老师就是在节目里做这道椒盐鱼皮的大厨，大舅妈看得仔细，竟然把味道复刻得差不多了。

“真的？”大舅妈被哄得开心，“我看了两遍节目，还怕有那个步骤记少了。”

“真的跟胡老师做的一样美味。”牧晚风也赞同道。

“我是没吃过胡大厨的鱼皮，我就觉得嫂子你做的好吃。”牧妈也香得不行，连吃了好几块。

“你们既然说出口了，即使是假的我也当真了。”大舅妈笑道。

“姑姑，”吃完了自己那份的团圆凑过来一边一个抱着晚琪的大腿，“晚上我们想吃蟹煲。”

“你们还记得啊？”晚琪不知道五岁孩子的记事能力怎麽样，但是过去小半年了，两人都记得蟹煲让她有些惊讶。

“他们回来就一直念叨你做的什麽蟹煲，知道你们要来就硬要留着螃蟹放在冰箱里，让你来做。”大舅妈有些好笑，“还让我去买鸡爪鸡翅，这乡下地方鸡都是一只一只的，哪来的零散鸡翅让人买。”

“舅妈也不说一声。”她闻言摸了摸小侄子的脑袋，有这麽捧场的小食客，她再做几次也没什麽，“一袋鸡爪又没多重，你说一声我们也就带过来了。”

“哪那麽麻烦，不是还有什麽排骨煲？虾堡？”大舅妈把小鱼倒进油锅，油锅瞬间沸腾，她淡定的退远了点，“随便做一锅就是了。”

“是仔排煲和明虾煲。”小侄子插嘴纠正。

“那也不一样是排骨和虾？”大舅妈一掌拍在他脑壳上。

又稀奇道：“省城现在都叫得这麽洋气呢？又是仔排又是明虾的，那英文怎麽说来着？fashion？”

“嫂子都会说英文啦？”牧妈笑得不行。

“害，那不是他们回来说了好长时间我才学会的。”

大舅妈实在是个趣人，几句话就能炒热气氛。

“他们想吃，那我们晚上就吃这三个煲吧。”那麽多人，三个煲能吃完。

厨房里的油烟比较大，晚琪吃完就带着小侄子们出来了。

外公家一出门就能看见海的支流，只是海水还离的比较远，这里被邻居挡住，远望不到海。

中午的阳光照得人很舒服，远远看去，河水也波光粼粼的。

只是，她的目光被五六个小男孩吸引住了，孩子们才十一二岁的模样，此刻好似起了什麽冲突，突然间一股脑的冲上去把其中一个孩子扒光，给扔进了河里。

“妈，”晚琪被这阵仗吓了一跳，连忙喊到，“有孩子被扔下河了！”

作者有话要说：

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