魔爪文学

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第77章 灌汤龙虾球（第2页）

“可以，”记者拿出笔记本记录地点，“要是您获得好名次，就直接能在报纸上看到这张照片了。”

“那就借您吉言了。”

做好的菜要先给评委评分，这跟展示的菜是分开的，毕竟十多位评委，一人一筷子，直接把盘子里的菜夹完了，这些菜是另外用小碗分装起来再由工作人员端给评委的。

见晚琪已经基本完成了第一轮比赛，牧家三人才走过来跟她汇合。

“完成了就好，”牧妈完全不敢问她感觉怎麽样，只说道：“你完成的还算比较快，还有大半的人在收尾阶段。”

“这摆盘还有这麽多花样呢，”牧爸表示大开眼界，他去看了省赛之後就去图书馆自己查了资料，可查了那麽久，还没有今天一天看见的样式多，“好看是真的好看，就是这分量也确实少了点。”

牧爸还是觉得菜要摆得满满的才叫好看，这麽一点点菜就是只供着一个人吃，也吃不了几口就没了。

“这麽多菜呢，中午总能吃饱的。”上午五十个人比赛，一共百数不到的菜，吃完了还有甜品和果盘，参赛者算是把午餐给包圆了。

“对了，我们刚刚去看了半天的甜品，那甜品的样子比菜还好看。”牧妈感叹道：“那精致的，都让人不舍得吃。”

牧家人说了几句，赛场中间围了一长圈的展架才把菜摆满。

一出菜，大家都围了过去，要等主持人介绍完，记者拍完照才能吃。

“琪琪的摆盘也好看。”牧爸点评，昨晚的龙身凤尾虾他们已经见过了，今天的配色比昨天的更多了几种层次，而灌汤龙虾球则是选了长长的纯色盘子。

一端立着一只大大的龙虾首，另一端盖着长长的一条龙虾尾，底下用跟虾壳同色的胡萝卜顶着，让虾尾保持支棱的形态。

中间的龙虾球色泽金黄，用面包糠包裹着的球身毛茸茸的，虾球底下还垫着土豆丝纠缠炸至的金丝，窝状的金丝细细密密，托着其上滚圆的虾球，边上还绽开了一些清脆的绿色和点缀的花色，整体说不出的好看。

等到了可以吃的环节，牧家四人自然将第一筷落在了灌汤龙虾球上。

龙虾的肉比普通虾肉更筋道，晚琪剁的龙虾泥中还混入了龙虾肉，一口咬下，先是面包糠的酥脆，再往里不仅有虾泥的细腻，还有虾肉的嚼劲。

灌入的皮冻已经被高温煮化，化成了原本的汤，咬得太快让汤汁溅射好远，好在观看环节让它自然冷却了少许，不然是要烫伤舌尖的。

皮冻很好吃，胶原蛋白的胶质在口腔窜动，跟已经在嘴里留下鲜味的龙虾肉的甜美融合得很好，龙虾丸是利用虾肉本身的鲜甜，晚琪只加了少量的盐提味，现在它本身的鲜甜跟皮冻的咸鲜完美掺和，让一颗普通的虾丸多了更多的精彩。

龙虾肉软嫩滑，灌汤汁鲜香浓，两者的口感好似互相交融，又好似泾渭分明，在唇齿间来回拉扯。

见灌汤汁还好好的被包裹在最里面，晚琪松了口气，她的汤灌得有些多，总担心它炸着会漏出来，有几颗已经失败了，现在看来被挑选出来的还是成功品就让她放下心来。

成绩不会当场就公布，毕竟那麽多人那麽多评委，统计也是需要时间的，中午饱餐一顿後，一家四口打算各回住所睡个午觉。

尤其是牧妈，昨晚担心得几乎一夜未睡，翻来覆去的让牧爸也没能睡好，现在心情稍微平复了，睡意就涌了上来。

“下午不用急着过来，做菜时长得三个小时呢。”牧家三人送晚琪到酒店门口，晚琪见牧妈实在困得厉害就道：“等会直接在赛场见面就好，你们多睡会儿。”

晚琪自己是打算早点过去的，江省的队伍里有大厨被安排到下午比赛，全国赛的选手质量比较高，她想看看其他大厨的做菜手法。

“你也多少睡一会儿，明後天还有比赛呢，养养精神。”牧妈又操心上了，她感觉这一回来京城比赛，自己真是比女儿还要担心。

“好，你们赶紧去睡吧。”晚琪挥挥手，目送他们离开。

跟家人们分别後，晚琪进了酒店电梯，跟她同屋的方大厨就被安排在下午比赛，估计中午没什麽心思睡觉，就是不知道她还回不回来酒店。

刚走到电梯口，还没来得及摁下，电梯就打开了。

有现成的她自然就准备直接坐这辆，这是一层，她就让了让以便让里面的人先出来。

“你是……牧晚琪？”里面那人并不急着出电梯，仔细看了她几眼才不确定问道。

晚琪愣了一下，里面站着的是一个二十多岁的男孩子，不过被认出来了她就打了个招呼，“你好。”

没想到京城也有人看江省的节目，还是个一看就不像是会关注人间烟火这类节目的观衆。

“我是孟勋，”那名观衆说着一口京片子，在晚琪以为他想让她签名的时候道：“我就叶临的发小啊。”

“……”

晚琪：啊？

作者有话要说：

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