魔爪文学

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第46章 清蒸鲥鱼（第1页）

吕府。

今日吕府大摆宴席，至于缘故，明面上是吕明德思念独子，实际则是为自己的妻子接风洗尘，惧内这个名头一旦传出去，同僚少不得要拿这件事打趣。

吕思远向父亲推荐了槐花馆，希望吕府这次宴席的菜式全部采用槐花馆的，可吕思远考虑的就比较多了，他作为临安县丞，必须顾全大局，若只招槐花馆的菜肴，岂不是明面上与县尉打擂。即便他们两家确实不对付，但都在私底下，不然临安官员不和的帽子一旦扣下，自己的顶头上司县令大人岂不是要炸毛。

至于张珩那句狗食，他倒是不在乎，争强斗狠是年轻人的事，而他早已过了那个年纪。

于是吕府同样安排了两手，醉兰亭的面子不可能不给，这么多年，临安凡是上的了台面的家宴，无论大小，都必须有醉兰亭的菜，这已经形成共识，不是轻易就能打破的。至于自己的宝贝儿子吕思远，分明是对槐花馆的东家，那个姓姜的姑娘有意思。

若真是成了，他倒不会反对，自己儿子什么德行他最清楚，能娶一个“女君子”回家，他自认是吕思远的福气。姜家姑娘虽然目前是一介商女，但出身可是农户，自古士农工商，出身也算说得过去。而且自己与她有过一面之缘，看那姑娘的面相，绝对是旺夫之相，就看她能不能看上自己这个傻儿子了。

吕明德在会客厅臆想，却不知自己完全弄错了对象，吕思远的目标，一直都是清清。

姜子衿与阿常正在吕府的厨房里忙碌。

有了上次张府的教训，这次姜子衿在吕思远大开方便之门的情况下，直接在吕府的厨房做菜。至于为什么是阿常跟了过来，是因为昨天阿常突然说他也想跟着姜子衿学做菜，姜子衿没有犹豫就答应了。

现在姜子衿明白一个道理，凡事以德为先，避免日后出现东郭与狼的事。

吕思远带姜子衿和阿常走到吕府的厨房，吩咐吕府的厨子：“老沈，你们师徒两人可都要听子衿妹妹的话，吕府这场家宴能不能露脸，可全在我子衿妹妹身上了。”

他丝毫不提醉兰亭。

那个叫老沈的厨子看着四五十岁，他的徒弟有十四五，个子不高，干瘦干瘦的，和阿常差不多。

老沈有自己的骄傲，在吕思远面前不会说什么，可等他一走，暗中各种不配合，一举一动都表现出一种态度——我可是吕府的厨师，你一个西市开食肆，被张府赶出来的厨子凭什么让我们配合你。

姜子衿没有和他置气，她深知这次来吕府最重要的就是做的菜能得到各位大人的一句夸赞，那槐花馆就彻底翻身了。

老沈不配合，她只能让阿常打下手，两人虽然慢一些，但总比姜子衿一个人快。

今天姜子衿一共要做六道菜，实际上是四菜一汤再加餐后小食。

来时她已经想好了，一道回锅肉，微咸微辣，十分下饭；一道猪肚假江瑶，展现槐花馆的高端；一道春笋醉虾子，这道菜小巧但精致，让人在食用的时候增生雅趣；最后一道是一道新菜，没错，时隔没几天，姜子衿准备再次推出一道新菜，名叫清蒸鲥鱼。

鲥鱼是王叔今早在河里刚打出来的，现在还在盆里游荡，殊不知自己即将变成盘中餐。

在做前面三道菜的时候，老沈见自己一道都不认识，而且每一道色香味俱全，勾的他都恨不得上去先尝一口。

姜子衿这时没空搭理他，一边教阿常一边做。老沈那个徒弟，则起了偷师的念头，在门外露出半个头，偷偷看着姜子衿做菜。

“进来吧，别在那站着了。”

姜子衿早就察觉了那个孩子，没回头，实际上就是对他说的。

那个孩子一听姜子衿居然肯让自己观看，不敢确信的看着她。

阿常这时不愿意的说道：“我师父让你进来你就进来，磨蹭什么。”

姜子衿瞪了一眼阿常：“你这两天跟着薛高志菜没学好两样，嘴倒是比以前爱说。还有，以后别叫我师父，和清清一样，叫姐姐就好。”

阿常一听，说道：“那可不行，薛哥说了，只要管你叫师父，你就会多传我两道菜的。”

姜子衿莞尔，她的确心软。

“你一天就跟他不学好吧。”她叹了口气。

就在说话的空，她已经把鲥鱼宰杀完毕，去掉内脏和鱼鳃。

“记住要留着鱼鳞。”姜子衿叮嘱阿常。

阿常用力点了点头。

用清水反复清洗鱼身，洗净血水，在鱼身抹少量的盐和花雕酒腌制一刻钟。

腌好后，拿来一个盛鱼的盘子，盘底铺上葱丝、姜片，把鱼放在上面，鱼身上放火腿薄片、香菇片。

做完这些就上锅了，大火共蒸十二分钟。

过了四五分钟，姜子衿把蒸锅打开，用布垫着，端出鱼，对阿常说道：“记得要把盘中的腥水倒掉，重新铺一遍火腿和香菇片。”

她极快的做完这些，然后放进蒸锅里续蒸。待蒸到十分钟的时候，姜子衿连蒸锅一起从锅上

;端下来，虚蒸两分钟后，才打开盖子，把鱼端出。

鱼身上撒蒜末、葱丝，浇上热油激发香味。再淋上酱油、糖和蒸鱼汤汁混合煮沸的汁油，一道清蒸鲥鱼就做好了。

姜子衿赶紧和阿常迅速把鱼放进食盒里，防止在去宴客厅的路上变凉，两人一前一后的走出，没和老沈的徒弟说一句话，能学多少，全看他自己的记性了。

至于汤品，她考虑到宴席上少不了大鱼大肉，所以特意做了一道冬瓜鲜蘑汤，旨在清胃。餐后点心则是做了山楂糕，作为解腻之用。

那边的宴席早就开始了，醉兰亭做的什么她无暇关心，只求吃过槐花馆的菜品能得到赞赏，那此行的目的就算达到。

她与阿常两人在花园里焦急地等待，这种时候是最折磨人的，一分钟都感觉十分漫长。

过了大约半个时辰，有下人匆匆来报：“姜姑娘请随我前去宴客厅，我家老爷及诸位同僚正在等您。”

姜子衿一个激灵，跟着下人往会客厅走去，她在袖子里掏出一块碎银子，问领路的下人：“各位贵客对我做的菜品可还满意？”

那下人默不作声地接过银子：“贵客们的心思咱们这些下人可不敢猜，但小的听见贵客们对席间的几道新菜赞不绝口。”

闻言姜子衿悬着的心终于放下。

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