魔爪文学

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第118章（第2页）

戎橙本体是三足金乌，从不怕长得奇形怪状的水内生物。

至于吃完冰淇淋后跟出来的乌嘉柠，桑野本想让她去玩。

但是杜沅递给她一筐苹果，让她用旋转刀转着削苹果，用的时候只要摇着把手转就行。

苹果表面很快就会氧化，但是影响不大，后面还要继续炖。

加上乌嘉柠人小手小，速度也很慢，可能桑野三人这里备好菜，乌嘉柠还没削好几个呢。

“让小孩在你眼皮底下做点事，不然等下你一个不注意，她不一定到哪儿闯祸去了。”杜沅颇有经验之谈，“孩子静悄悄，一定在作妖。”

酸菜处理起来最快，林长离很快就切完了一坛子。桑野便让他去切戎橙那里杀好的鱿鱼。

将鱿鱼须单独切下，然后鱿鱼身对半切开，先改刀，改成网格状，之后切成肉片状，这样受热卷起来就会很好看。有人会不对半切，直接做成鱿鱼圈，但桑野觉得鱿鱼片更入味一点。

等鱼清理的差不多之后，桑野拎着一桶鱼、一桶鱿鱼回到了厨房内，先用料酒、生姜、葱、蒜末腌一下去腥。

然后准备猪排肉。

桑野选了五花肉和一部分脆排骨肉。

洗干净之后，用蒜瓣、黑胡椒、橄榄油、一点点玫瑰盐，抓匀腌一会。

这次做的量大，等桑野腌好猪排后，厨房外的三人已经备好了所有菜，带着捧着苹果的乌嘉柠走了回来。

天色转晚，外面也凉了下来，杜沅关上两扇窗，让戎橙和乌嘉柠继续削苹果。

其他人各司其职。

一边。杜沅将鱼肉加入蛋清、淀粉、盐、姜葱汁抓到沾手。

冷油下锅，加热后撒入一把干辣椒，“唰”的一声膨胀开热辣滚烫的呛人香气，杜沅面不改色，迅速扔进一把酸菜，炒熟喷香。加入清水、豆芽菜、腐竹等蔬菜铺底，第一次冒泡煮熟后，加进鱼片。盖锅煮一分钟就出锅。

表面直接撒上一把葱花、香菜、干辣椒，然后烧滚一勺热油，直接浇上去，香味被顿时激发出来，弥漫在厨房间。

杜沅尝了一口，非常满意：“哎呀，我的手艺也没退步嘛。”

杜沅向来不做大锅菜，大锅菜容易失去食材本味，而且大锅为了煮熟，总是会煮上很长时间，又会闷很久，导致烂的烂、老的老。

第一锅分了三大碗，放到一边保温。

然后她开始准备第二锅。

而另一边，桑野将猪排煎到两面金黄，煎好小山一般的猪排，放到沥水篮里拜访；然后加入苹果块，和洋葱一起翻炒，断生之后加入猪排、番茄酱、清水、迷叠香和一整块黄油一起炖。

这道菜本质上就是水果炖肉，用水果的酸甜中和肉类的油腻。苹果替换成菠萝、梨子、橙子等等都可以。

因为乌嘉柠还是个小孩，所以桑野没有放酒做底。

但是放香料一起炖也并没有太多讲究。白啤酒、黑啤酒、红酒、迷叠香、番茄和罗勒都可以。

在桑野看来，这道菜是难得的万物皆可类型，论难度和材料的严谨性，还比不上锅包肉。

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