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只见她手腕灵巧地一转,银勺在滚烫的豆沙中舀起一勺,指尖飞快地捏、拢、搓,一个浑圆光滑、龙眼大小的深红色豆沙球便在她掌心成型,随即被轻轻放入旁边一个撒了薄薄一层干淀粉的浅盘中。动作行云流水,带着一种庖厨大家般的韵律。
弘昱像只精力旺盛的小猴子,扒着灶台边缘,努力踮着小脚丫,乌溜溜的大眼睛一眨不眨地盯着容芷的手,小嘴还模仿着动作:“捏!捏!红球球!”小脸上写满了跃跃欲试。
灶台另一侧,塔娜则站在一个小板凳上,她的“战场”是一个厚重的白瓷盆。盆里盛着半盆洁白如雪、细腻蓬松、堆叠如云朵般的东西——那是用新鲜鸡蛋清,加了少许糖粉,经过不知多少次的奋力搅打,才形成的完美蛋泡糊(雪绵豆沙的关键之一)。
塔娜两只小手紧紧抓着一柄对她来说过于巨大的木勺,正努力地、极其缓慢地搅动着盆里蓬松的“云朵”,小脸因为用力而憋得通红,鼻尖和脸颊上还蹭了好几抹雪白的蛋泡糊,活像只偷吃奶油的小花猫。她一边搅,一边极其认真地嘟囔着:“塔娜的云……软软……不给哥哥……”
奶娘和春桃在一旁紧张又好笑地护着两个小祖宗,生怕他们磕着碰着或者一头栽进盆里去。
“大嫂这是……”胤禛的声音在门口响起,带着一丝不易察觉的讶异。他实在很难将眼前这充满烟火气、其乐融融的厨房景象,与那位在田垄间指挥若定、传授农技的亲王福晋联系起来。
容芷闻声抬头,见是胤禛,脸上绽开一个温暖的笑容,额角还带着忙碌的
薄汗:“四弟回来了?正巧!快歇歇,待会儿尝尝我新琢磨的点心!”她手下动作不停,又捏好一个豆沙球放好,“这叫‘雪绵豆沙’,孩子们瞧着新鲜,闹着要帮忙呢。”
她指了指塔娜奋力守护的“云朵”:“喏,塔娜在守护‘雪云’呢。”又朝弘昱努努嘴,“弘昱负责监工‘红球球’。”语气里满是宠溺和无奈。
胤禛的目光扫过塔娜脸上那几抹滑稽的蛋泡糊,又看看弘昱那全神贯注的“监工”模样,冰封般的唇角似乎松动了一丝极细微的弧度。他没有离开,反而饶有兴致地倚在门框边,看着这温馨又带点混乱的场面。
准备工作终于就绪。豆沙球在干淀粉里滚了一圈,均匀地沾上了一层薄粉。容芷净了手,拿起一个豆沙球,轻轻放入塔娜守护的那盆蓬松洁白的蛋泡糊里。
她用两根筷子夹着豆沙球,极其轻柔、快速地滚动着,让那雪白蓬松的“云朵”均匀而厚实地包裹住深红的豆沙球,直到它变成一个胖乎乎、毛茸茸的雪白大球,几乎看不出里面红豆沙的影子。
“塔娜真棒!‘云朵’保护得真好!”容芷笑着夸奖。
塔娜立刻挺起小胸脯,脸上那几抹蛋泡糊仿佛都成了闪亮的勋章。
油锅早已烧热,清澈的猪油在锅中微微荡漾,散发出诱人的脂香。容芷用筷子夹起那个裹满蛋泡糊的雪白大球,悬在油锅上方,手腕轻巧地一抖——
噗通!
雪白的圆球滑入温热的油中。奇迹发生了!那原本就蓬松的蛋泡糊,在热油的温柔拥抱下,如同被注入了生命,以肉眼可见的速度迅速膨胀、舒展!
像一朵洁白的蒲公英骤然绽放,又像一团蓬松的云朵在油锅里轻盈地浮沉、旋转!不过几息之间,一个足有成人拳头大小、圆润饱满、通体金黄中透着诱人奶白的“大雪球”便在油锅中成型了!
它外表金黄酥脆,内里依旧保持着雪白的蓬松,散发着蛋奶与油脂交融的馥郁香气。
“哇——!”弘昱和塔娜同时爆发出惊天动地的惊叹,小嘴张成了o型,眼睛瞪得溜圆,完全被这神奇的“魔法”惊呆了!
圣旨亲封!“帅帐”
容芷眼疾手快,用笊篱将炸至金黄完美的“雪球”捞出,控了控油,放入早已准备好的、撒了一层细白糖霜的白瓷盘中。
“第一个成功!”她舒了口气,脸上带着成功的喜悦和一丝不易察觉的疲惫。
有了第一个的经验,后面的就顺利多了。一个个深红的豆沙球,在蛋泡糊的包裹下,投入油锅,绽放成一个个金黄酥香、蓬松可爱的“大雪球”,如同艺术品般被请入盘中,再均匀地筛上一层如初雪般的糖霜。
诱人的甜香混合着油脂的焦香,霸道地占领了整个厨房,甚至飘满了小小的院落。
胤禛被请到院中石桌旁坐下。石桌上,白瓷盘里盛着几个刚出锅、还微微冒着热气的“雪球”,金黄油亮的酥皮下是雪白的蓬松内里,细密的糖霜如同雪花点缀,美得令人不忍下口。
弘昱和塔娜早已按捺不住,各自被分到了小半块放在他们专属的小碟子里。弘昱迫不及待地用勺子挖下去,滚烫的、酥脆的外壳应声而破,露出里面雪白蓬松如云朵的内瓤,包裹着深红油亮、甜糯细腻的红豆沙馅儿。
他鼓起小腮帮呼呼地吹着气,急不可耐地塞进嘴里,烫得直吸气,却满足地眯起了眼睛,含糊不清地嚷着:“甜甜!软软!香!”
塔娜则用小手指小心翼翼地戳着碟子里那蓬松雪白的部分,感受着那奇妙的柔软弹性,然后再小口小口地舔食糖霜,像只品尝珍馐的小奶猫。
容芷笑着看孩子们吃得香甜,这才用干净的筷子夹起一个完整的“雪球”,轻轻放到胤禛面前的碟中:“四弟快尝尝,小心烫。”
胤禛看着盘中这圆润可爱、散发着致命甜香的点心,又看看对面容芷带着期待笑意的眼眸,再看看两个吃得满脸糖霜、心满意足的小家伙。他素来不重口腹之欲,更不嗜甜,此刻却也被这新奇点心和这满院的温馨气氛所感染。
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