魔爪文学

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第89章（第1页）

剩下的那些准备一会儿拿来喂鸡。清理好鱼肚子里的东西后，把鱼鳃打开。掏出里面过滤用的红色丝网状鱼鳃，也扔进放鱼内脏的盆子里，这也是要扔掉的。剩下鱼的身上就没有其他需要扔掉的东西了。于是把整条鱼拿到水龙头底下冲洗，冲掉各种污渍和血水。冲洗干净后，用菜刀狠狠地将鱼头剁下来。这鱼太大，我准备分成两道菜来做。鱼的身体直接做清炖鱼，鱼鳃做成剁椒鱼头。不过鱼身还是很大，加上狗狗们我们也一顿吃不完。我只准备做半个，剩下半个鱼身留着下次做烤鱼。把鱼的身体从中间劈开，一半切成大块准备清炖。另一半用保鲜膜包裹住，放到冰柜里。好不容易做一次鱼，我准备用火灶做。平时吃火灶铁锅炖出来的菜，就是会比电锅做出来的香。之前买过剁椒鱼头的底料，直接去地下室里找出来，顺便又找了一些豆豉糟辣椒。剁椒鱼头准备用大火灶旁边的小灶做。等灶下面的柴烧热，在铁锅里添油。油热下入葱姜蒜和豆豉糟辣椒，持续翻炒，等炒出香味后添入适量的水。添水以后加入剁椒鱼头底料，然后把整个大鱼头放进去，盖上盖子后开始闷炖。大鱼头炖上了，转头做清炖鱼肉。我的口味比较重，喜欢吃辣椒，但不能喂狗狗也吃辣椒。清炖鱼肉主要就是给两只狗狗和四只小崽做的，毕竟是小瓜抓来的鱼。同样在铁锅加上油，油热放入葱姜蒜爆香。爆香后加入少量大酱翻炒，翻炒出香味，下入鱼肉。鱼肉刚下锅的时候不要翻炒，等鱼肉一面煎至金黄，再轻轻翻到另一面开始煎。等两面鱼肉都煎得焦黄，就加入没过鱼肉的水。然后加入少量生抽，十三香鸡精等调料品，盖上盖子焖煮。两个鱼都炖上后，我开始蒸米饭。蒸上米饭，鱼肉才炖几分钟，还不能吃，我简直比蹲在地上的两只狗还要着急。于是开始擦灶台，刷菜刀，把鱼内脏拿出去喂鸡。尽量多做点事打发时间，等着鱼肉快点炖熟。剁椒鱼头炖到20分钟的时候，把三个青椒切成青椒段，加入进去一起炖。这时候剁椒鱼头的香气和青嫩鱼肉的香气已经满屋飘香。小瓜的哈喇子像珍珠项链似的一串一串往地上掉。四只小狗崽也哼唧哼唧一直叫。终于熬过漫长的半个小时，鱼肉炖好了。先敞开清炖鱼肉的锅，独属于鱼肉的香气飘了满屋。炖鱼是奶白色的，上面漂浮着一些小葱花和油。实在是太香了，我咽了咽口水，抓紧把鱼肉盛出来。半个鱼身的鱼肉就炖出了满满一大碗。我先挑出三大块鱼肉，拔掉鱼排那块大骨头。然后开始挑鱼刺，挑了半天才发现鱼肉里没有其他的小刺。看来这鱼真是极品，只有一整根儿大刺没有其他小刺，这也太棒了。把三大块鱼肉压碎，然后加入四勺鱼汤，又加四勺米饭。搅拌出了满满一大盆鱼肉鱼汤拌米饭。将这一大盆鱼肉米饭分别倒进两只大狗和四只小狗的碗里。小地小瓜在极寒时期，我是训练过的。即使再馋，我给它们添饭的时候，它们也不敢过来抢。四只小狗崽则是提前被我关进了东屋。“吃吧！”我一声令下，小地小瓜扑进自己的狗碗里开始大快朵颐。然后我去敞开东屋的门，4只小狗崽像小肉球一样迅速滚到了自己的小狗碗旁边。看它们吃得这样欢，我也该吃饭了。敞开炖剁椒鱼头的锅盖，剁椒的浓郁香气和鱼肉的香气一齐钻进我的鼻子里。这可太香了，极寒末日之后到现在都没有吃过一顿新鲜鱼肉。抓紧把剁椒鱼头盛好，和清炖鱼肉一起端上饭桌，盛一碗米饭开吃。剁椒鱼头，麻辣鲜香，带着独属于剁椒和豆豉的味道，真是独特又诱人。鱼头上的肉是各式各样的，有的地方软软滑滑的像果冻，有的地方鱼肉软嫩。把大块骨头拿下来放在嘴里嗦也很有滋味。就这样慢慢拆着吃，一点也不会腻，我一个人吃光了大半个鱼头。等重口味的吃够了，开始吃清炖鱼。鱼肉很鲜，由于调料放的少，保留了原始的鱼肉的味道。不过都是规规矩矩的鱼肉，吃几口就不想继续吃了。拿汤勺开始喝鱼汤，鱼汤特别鲜。咸淡适中，越喝越香。用鱼汤泡了半碗米饭，呼噜呼噜全部吃光。摸着自己圆滚滚的肚皮，实在是很满足。

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