魔爪文学

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第134章（第1页）

现在小猪已经长大一些了，我看着光秃秃的水泥地，和光秃秃的小猪，总感觉这个冬天对它们来说有些难挨。回忆着当时师傅搭火炕的构造，在猪圈里也搭了一个小的火炕。火炕高度很低，足够让猪爬上去。在角落起一个小火灶，连通猪圈的小火炕，火灶要用铁丝网围起来，怕烫着小猪，也怕它们当成食物给我拱塌了。现在火炕还没干，也用铁丝网围起来，防止肉墩墩的小猪上去压塌。把小火灶点燃，先烘干火炕，小火灶点燃后，猪圈就开始变暖和一些了。等火炕干透，小猪睡在上面一定很舒服。以前看大舅家的猪圈，都是放一种可以散发热量的灯，但我极寒末世前没想过自己会养猪，也就没买这种灯。上次在交换集市也没看到，下次去白镇基地的时候可以问问刘大哥有没有。酸菜白肉火锅如果取暖的灯很费电，那还不如直接用这个小火炕，感觉更暖和，只用费些柴而已。四周都是山，干枯的树木足够我一个人用。今天的活动量有点大，到家换下衣服的时候，才发现身上出了好多汗。洗把脸，顿时清爽多了。酸菜腌了这么久，也到了能吃的时候了，今天准备吃顿酸菜火锅。火炕的火烧得正旺，割掉一大块肥瘦相间的猪肉，放在锅里，加上各种八角桂皮等香料，一起炖上。拿出一颗大酸菜，现在酸菜呈淡黄色，能闻到微微的酸味。我妈妈做饭比较浪费，习惯将酸菜最外面的几个叶子扔掉。我看久了也形成了这种习惯，于是也掰掉了酸菜外面的最外层叶子。不过我不舍得扔掉，切成小块，放进喂猪的桶里。等下和玉米面等搅拌在一起，猪也会很喜欢吃。剩下里面的酸菜看起来嫩黄嫩黄的，闻一闻都能流口水。我已经好几个月没吃过酸菜了，现在很想这一口。将酸菜用手挤出水分，放在案板上切成细细的丝。等锅里的肉炖了一会儿，撇去上面的浮沫。肉熟得差不多的时候捞出。在砂锅里加入炖肉的高汤，放上酸菜，端进屋里的火炉上炖着。把拿出来的肉切成薄薄的小片，小片肉上呈现出淡粉色的瘦肉和白色肥肉交织的纹理。看着差不多够吃了，将没有切的那一部分裹上保鲜膜放在冰箱冷冻区。拿起菜板上切的均匀的肉片，放进砂锅里摆出层层叠叠的样子。盖上锅盖，炖煮一会儿。这个时间捣些蒜泥，加入生抽陈醋搅拌均匀。在火炉旁架起小桌子，桌子上放着小料碗，和一碗米饭。将砂锅敞开盖，夹一片薄肉片放进料碗里。薄肉片轻轻蘸些料汁，裹上一些蒜泥，吹一吹放进口中。肉片很嫩，带着浓浓的油脂香。如果只是单吃肥肉，一定会很腻，但现在肉片带着酸菜的酸味，还有解腻的蒜泥，吃起来只有香而不腻。夹一筷子酸菜，再叠上一块肉片，轻蘸料汁塞进口里。酸菜脆生生的，吃起来非常开胃，融合着肉片的香，也不会觉得素。这时候吃上一口大米饭，香味激发到了极致。我总觉得不管什么菜好吃，配上一口大米饭的时候，菜的香味就会更突出。一碗米饭下肚，肉和酸菜也吃了不少，这时候该进行第二种吃法了。现在锅里的汤已经炖成了白色，重新盛一碗米饭，用汤勺将白色的汤汁舀进米饭。用筷子搅一搅，然后咕噜咕噜喝进嘴里。酸酸的汤汁比酸菜还要开胃，不是很咸，带着肉香和米香，越吃越起劲。这时候去冰箱取一点小咸菜来，酸辣爽口，更好吃了。又是一碗汤泡饭下肚，额头冒了一层汗，我感觉吃饱了。将砂锅端下火炉，舀出里面的汤，泡上米饭，再把剩下的肉片用勺子搅碎，一起拌进汤饭里。分成两份，大的给狗狗们，小的给母狼，都吃得很香。以前家里养过一只小狗，体型很小，特别娇气。整个的火腿肠都不敢大口吃，吃水饺或者是火腿肠都要妈妈掰成小块喂进嘴里。当时觉得这只小狗太难伺候，像个小公主。现在看我养的这些饕餮，别说整根火腿肠，要是板砖带着香味，都能一口吞下去。不过今天母狼的胃口不太好，只吃了一半就不吃了，看这样子估计是要生。晚上的时候，将养殖房的火炉烧得很旺，又加了一块蜂窝煤，如果夜里生产的话，希望狼崽不会冷。其实野狼应该没有很娇气，只不过丧彪把它们母子托付给了我，我还是想尽全力好好伺候着。

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