魔爪文学

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第138章（第1页）

我没敢厚涂，以前听说猪油涂厚了会堵塞毛孔，那就少涂一点，起到保湿的作用就好。涂上以后皮肤非常湿润，摸起来比平时软嫩，这也太舒服了。我真觉得这是一件很神奇的事，从来没有想过自己能做一些洗护用品，成就感拉满。以后缺什么物资，甚至可以做一批肥皂和洗发水，拿到市场上去交换，这东西一定是紧俏货，广受欢迎。去白镇基地的时候，也可以给刘嫂带两块肥皂，她一定喜欢极了。这么一想，心里更是美滋滋。灌汤大蒸饺猫冬归猫冬，该干的活还是要干的。冬天除了冬储菜，当然还是要重操旧业，在屋里种一些小青菜吃。现在种小青菜对我来说已经轻车熟路了，就挑喜欢吃，好侍弄，产量大的种。先去室外取土，由于没有事先准备，现在的土可不是很好挖。只有表面一层能挖得动，底下都冻得梆梆硬。不过没关系，挖不动底下的我就只挖上面，拿着铁锹在树林里来回出溜。约莫三水桶的土就足够了，出溜了二十多分钟，终于挖满三水桶，放在小推车上推回家里。到家后拿出之前用的菜盆，开始盘算着种哪些菜。秋天连根拔起的葱还能活，直接装满两盆土，将根部完好，捏起来硬实的大葱插进土壤里。多多浇些水，过一阵子大葱就会重新长出嫩嫩的根须，然后抽出嫩绿的葱叶。大葱喜暖，反正火炕也够大，在火炕上放两个小木墩子，将大葱菜盆放在小木墩子上。大葱在暖和的温度下，几天就能抽出嫩绿的葱叶。找出一些香菜种子，芹菜种子，和油麦菜种子，稀疏的撒进装好土壤的菜盆里。浇上一些水，等待它们慢慢发芽就好了。我有些后悔自己种菜晚了，感觉前阵子一直在忙，就忘了这茬。不过晚点也没关系，屋里暖和，很快就会发芽，总能在冬天吃上嫩嫩的蔬菜的。种完全部的菜已经到了下午，实在是饥肠辘辘，特别渴望纯肉馅的大蒸饺子。而且昨天做洗护用品剩了很多提炼猪油的脂渣，今天可以剁碎了，包一些酸菜油脂了饺子。油脂了就是油脂渣，这是老家特有的叫法。酸菜油脂了饺子可是我们这著名的吃法，香而不腻。在腌酸菜的缸里挑出一颗较小的酸菜，挤出酸酸的水分，切成丝剁成酸菜碎。放在温水里投洗一遍，攥干水分备用。将昨天剩的油脂渣，全部拿出来放在菜板上剁碎。把油脂渣和酸菜碎放在同一个碗里，再舀上一大勺猪油。切些葱花，蒜末放进去，再加入各种和馅的调料。倒入一勺滚烫的热水，融化猪油，将油脂渣酸菜等全部搅拌在一起。现在的酸菜油脂了馅色泽非常诱人，酸菜是嫩黄色，夹杂着焦黄的油脂渣，嫩绿的葱花，和各种调料呈现出的褐色，一起泛着猪油的油润光泽。现在就能闻到浓浓的酸菜香和油脂香了，恨不得把搅拌好的馅料直接吃一口。忍住这种冲动，让酸菜和油脂渣先腌制一会儿，转身去做纯肉馅。今天不想吃绞肉机绞的肉馅，想吃手工剁的肉馅。拿出一块肥瘦均匀的猪肉，用菜刀切成小块，再来回剁碎，听起来麻烦，其实剁起来也挺快的。不一会儿，就变成了一个粘连在一起的肉饼。在陶瓷碗底放上一勺大酱，一勺猪油，和各种十三香，鸡精，葱花等。同样浇上一大勺热水，快速搅拌，融化猪油的同时，也激发出大酱的香气。等这个料底调好，把菜板上的肉馅全部添进来，顺着一个方向搅拌。搅拌着搅拌着，会觉得肉馅有些干，这时候就少量多次的添加温水。直到搅拌肉馅的时候，能听到稀里哗啦的响声，就是水分刚好的时候。和好面后，开始包饺子。既然想吃特别满足的大蒸饺，就一定要皮薄馅儿大。一开始的面剂子就切得比较大，拿起比巴掌小不了多少的面皮，包上两大筷子肉馅，然后严实地捏好。在蒸屉上刷一层油，小心翼翼的将纯肉馅大蒸饺放上去。因为鲜肉实在是太珍贵了，所以我并不准备把纯肉馅大蒸饺分给狗狗吃。既然不分给狗狗吃，自己吃的话完全没有必要省肉馅，尽可能多地把肉馅包进面皮里。一碗肉馅，一共包出来十八个拳头大的大蒸饺。蒸屉很大，和大铁锅是配套的，还有另外一半是空的，刚好用来包酸菜馅蒸饺。这时候的酸菜馅已经有些凝固了，可能是猪油比较多的缘故。

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