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酱菜文化进校园（第1页）

沈清辞联合当地教育局，开展“非遗文化进校园”活动，带着老坛子、原料样本走进中小学。她和念念一起授课，通过“看工艺、尝味道、做手工”的形式，让孩子们了解酱菜的历史。课后，不少孩子成了“小宣传员”，拉着家长去老宅和基地体验。活动不仅普及了非遗文化，也为沈记培养了“未来潜在客户”。

深秋的阳光透过梧桐叶的缝隙，洒在明德小学的操场上，细碎的光斑随着微风轻轻晃动。沈清辞穿着素雅的棉麻长裙，手里提着一个古朴的老坛子，坛口裹着暗红色的棉布，隐约透出醇厚的酱香；念念则背着装满原料样本的帆布包，里面装着饱满的黄豆、鲜嫩的青菜、晶莹的海盐，还有各种腌制酱菜的香料，两人并肩走进教学楼，身后跟着几位提着教具的工作人员，引得路过的学生们频频回头，眼里满是好奇。

“沈老师，念念老师，你们来啦！”五年级（）班的班主任王老师早已在教室门口等候，脸上带着热情的笑容，“孩子们早就盼着你们了，昨天还追问我，酱菜到底是怎么做成的，老坛子里面藏着什么秘密呢。”

沈清辞笑着点头，目光透过窗户看向教室，只见几十张稚嫩的小脸上都带着期待的神情，桌上整齐地摆放着笔记本和画笔，显然已经做好了上课的准备。“王老师费心了，今天我们带来了酱菜制作的全套工艺展示，保证让孩子们看得尽兴、学得开心。”

走进教室，学生们立刻爆出热烈的掌声，有的孩子忍不住站起来，伸长脖子看着沈清辞手里的老坛子，小声地议论着：“那个坛子看起来好旧啊，里面是不是装着好吃的酱菜？”“我妈妈经常买沈记的酱菜，配粥吃特别香！”

沈清辞示意大家安静，轻轻将老坛子放在讲台上，坛身布满细密的裂纹，透着岁月沉淀的温润光泽。“同学们好，我是沈清辞，来自沈记酱园。今天，我和念念老师要带大家走进酱菜的世界，了解这项流传了百年的非遗文化。”她伸手轻轻抚摸着老坛子，语气里带着几分庄重，“这个坛子已经有八十多年的历史了，是我祖父当年用来腌制酱菜的，它见证了沈记酱菜的传承，也藏着老手艺的秘密。”

话音刚落，教室里就响起一阵惊叹声，孩子们的眼睛瞪得圆圆的，好奇地打量着这个看似普通却有着悠久历史的老坛子。念念趁机打开帆布包，将黄豆、青菜、海盐等原料样本一一摆放在讲台上，五颜六色的原料整齐排列，引得孩子们阵阵惊呼。

“大家先来看这些原料，”念念拿起一把饱满的黄豆，举到学生们面前，“酱菜的制作，先要选好原料，这是东北产的优质黄豆，颗粒饱满，蛋白质含量高，是制作酱曲的基础；这是咱们本地种植的青菜，鲜嫩多汁，腌制后口感脆爽；还有这海盐，纯度高，没有杂质，能让酱菜的风味更纯正。”她一边介绍，一边将原料样本分给学生们，让大家亲手触摸、观察，感受原料的质感。

孩子们小心翼翼地接过样本，有的轻轻捏起一颗黄豆，放在手心仔细端详；有的凑近闻了闻青菜的清香，忍不住出赞叹；还有的用手指蘸了一点海盐，尝了尝咸淡，脸上露出新奇的表情。“哇，这个黄豆好饱满啊，比我家里的黄豆大好多！”“青菜闻起来好香，肯定能腌出好吃的酱菜！”

待孩子们熟悉了原料，沈清辞便开始讲解酱菜的历史。她拿出提前准备好的ppt，屏幕上出现了古代酱菜制作的壁画、老照片，还有沈记酱园历代传承人的故事。“酱菜的历史可以追溯到春秋战国时期，当时的人们为了延长蔬菜的保存时间，明了腌制的方法，后来经过不断改良，逐渐形成了独特的酱菜文化。”她的声音温和而有感染力，结合历史典故和沈记的传承故事，将酱菜的展脉络娓娓道来，孩子们听得津津有味，不时拿起笔在笔记本上记录着。

“沈老师，古代没有冰箱，酱菜能保存多久啊？”一个戴眼镜的小男孩举手提问，眼里满是疑惑。

“这个问题问得很好！”沈清辞赞许地看着他，“酱菜通过盐渍、酵等工艺，能抑制细菌的生长，在阴凉干燥的环境下，保存半年到一年都不成问题。而且，随着酵时间的延长，酱菜的风味会变得更加醇厚，就像这个老坛子里的酱菜，已经腌制了三年，味道比普通酱菜更香浓。”

说着，沈清辞打开老坛子的棉布封口，一股浓郁的酱香瞬间弥漫在教室里，醇厚中带着淡淡的鲜香，引得孩子们纷纷吸了吸鼻子，脸上露出向往的神情。她用干净的勺子舀出少许酱菜，分成小份放在一次性餐盒里，让念念分给学生们品尝。

“哇，太好吃了！”一个小女孩尝了一口酱菜，眼睛瞬间亮了起来，“咸香可口，还有一点点甜味，口感脆爽，比我妈妈买的酱菜还要好吃！”

“我也觉得好吃！”旁边的小男孩一边点头，一边飞快地吃完了餐盒里的酱菜，还意犹未尽地舔了舔嘴唇，“沈老师，这个酱菜是怎么做的？我想回家教妈妈做！”

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看着孩子们兴奋的模样，沈清辞和念念相视而笑。接下来，便是最受期待的手工环节。沈清辞带来了提前准备好的半成品酱菜和小型腌制罐，教孩子们进行简单的酱菜分装和封口工艺。“大家注意，分装的时候要轻轻压实，避免罐子里留有空气，这样酱菜才能保存得更久；封口用的棉布要扎紧，既能透气，又能防止灰尘和虫子进入。”

孩子们立刻拿起工具，小心翼翼地操作起来。有的孩子认真地将酱菜装进小罐子里，动作轻柔得像是在对待珍宝；有的孩子则跟着沈清辞的步骤，慢慢扎紧棉布封口，脸上带着专注的神情；还有的孩子互相帮忙，分工合作，教室里充满了欢快的氛围。

“念念老师，我这个棉布扎得对吗？”一个小男孩举起自己的小罐子，眼里带着一丝不确定。

念念走过去，轻轻调整了一下棉布的松紧度，笑着说道：“很棒！稍微再扎紧一点就更好了，这样酱菜就能安安稳稳地待在罐子里，慢慢酵出香浓的味道啦。”

手工环节结束后，每个孩子都得到了自己亲手制作的小罐酱菜，还有沈清辞赠送的酱菜文化手册。孩子们捧着自己的作品，脸上满是自豪的笑容，有的孩子迫不及待地打开手册，认真地阅读起来；有的孩子则互相展示自己的成果，分享制作过程中的趣事。

“同学们，酱菜不仅是一种美食，更是咱们中华民族的非遗文化瑰宝，”沈清辞看着孩子们，语气里带着几分期许，“希望大家能记住今天学到的知识，把酱菜的历史和文化分享给身边的人，做非遗文化的‘小宣传员’，让更多人了解和喜爱这项老手艺。”

“好！”孩子们齐声回答，声音洪亮而坚定，眼里满是使命感。

离开明德小学时，夕阳已经西下，金色的余晖洒在教学楼的墙壁上，温暖而明亮。沈清辞看着手里孩子们写下的留言，有的画着可爱的酱菜图案，有的写下“我要当非遗小宣传员”的誓言，心里满是欣慰。“没想到孩子们的热情这么高，看来‘非遗文化进校园’的活动效果比我们预期的还要好。”

念念笑着点头，手里还拿着一个孩子画的漫画，画里沈清辞和念念站在老坛子旁，周围围着一群孩子，每个人脸上都带着笑容。“这些孩子都很有感染力，相信用不了多久，他们就能成为合格的‘小宣传员’，帮我们把酱菜文化传播得更远。”

正如念念所说，课后没过多久，沈记酱园就迎来了第一批由“小宣传员”带来的客人。周六上午，明德小学的几个孩子拉着家长的手，兴高采烈地来到沈记老宅，门口的石狮子旁，孩子们叽叽喳喳地向家长介绍着：“爸爸妈妈，这里就是沈记酱园的老宅，里面有好多老坛子，还有百年的酱菜工艺呢！”

“我昨天在学校学了酱菜的历史，沈老师说，这里的酱菜都是用老手艺腌制的，特别好吃！”

家长们笑着看着兴奋的孩子，眼里满是宠溺。一位母亲牵着女儿的手，笑着对迎上来的沈清辞说道：“沈老师，真是多谢你们，孩子昨天回家后，就一直念叨着酱菜文化，非要拉着我们来体验，说要当非遗小宣传员，让我们也了解了解老手艺。”

沈清辞热情地招待着大家，带着他们参观老宅里的酱菜陈列馆，里面摆放着各个年代的老坛子、腌制工具，还有酱菜制作的工艺流程展示。“这些老坛子都是沈记历代传承下来的，最长的已经有一百多年的历史了，每一个都承载着酱菜制作的记忆。”她一边介绍，一边拿起一个清代的酱坛子，“这个坛子是我曾祖父当年使用的，坛身上的花纹是手工雕刻的，虽然历经百年，依然完好无损，现在还能用来腌制酱菜呢。”

孩子们围着陈列馆里的展品，听得津津有味，不时提出各种问题，沈清辞都耐心地一一解答。家长们则拿起手机，拍下这些充满历史感的老物件，有的还特意扫码关注了沈记酱园的公众号，想要了解更多的酱菜文化和产品信息。

参观完老宅，沈清辞又带着大家前往酱菜生产基地。基地里，一排排整齐的酱缸排列在阳光下，缸口覆盖着透明的玻璃罩，里面的酱菜正在静静酵，浓郁的酱香扑面而来。工人们穿着统一的工作服，正在有条不紊地进行原料筛选、清洗、腌制等工序，每一个步骤都严格遵循传统工艺，确保酱菜的品质。

“大家看，这里的酱缸都是按照传统方法制作的，陶土材质透气性好，能让酱菜在酵过程中充分吸收自然的气息，形成独特的风味。”沈清辞指着酱缸，向大家介绍道，“我们的酱菜制作，从原料筛选到最终成品，要经过二十多道工序，历时数月才能完成，每一步都凝聚着匠人的心血。”

孩子们好奇地趴在玻璃罩上，看着缸里的酱菜，有的孩子还学着工人的样子，模仿着腌制的动作，引得家长们阵阵欢笑。一位父亲看着认真讲解的沈清辞，感慨地说道：“以前只知道沈记酱菜好吃，没想到背后还有这么深厚的文化底蕴和严格的制作工艺，今天真是长见识了。”

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在基地的体验区，沈清辞还特意安排了酱菜制作体验活动，家长和孩子们一起动手，体验原料筛选、清洗、腌制的简单工序。孩子们学得格外认真，跟着工人师傅的指导，小心翼翼地操作着，家长们则在一旁帮忙，不时拍下温馨的瞬间，整个体验区充满了欢声笑语。

体验结束后，大家都得到了一份沈记酱园的特色酱菜礼盒，里面装着各种口味的酱菜，还有一本详细的酱菜文化手册。孩子们捧着礼盒，脸上满是欢喜，纷纷表示要把酱菜送给爷爷奶奶、外公外婆，让他们也尝尝非遗美食的味道，了解酱菜的历史文化。

随着“非遗文化进校园”活动在各个中小学陆续开展，越来越多的孩子成为了沈记酱菜的“小宣传员”，他们带着家长走进沈记老宅和生产基地，体验酱菜制作工艺，了解非遗文化。一时间，沈记老宅和基地的客流量大幅增加，不仅有本地的市民，还有不少外地的游客特意前来参观体验，感受老手艺的魅力。

与此同时，沈记酱园的知名度也越来越高，产品销量节节攀升。不少家长在体验后，成为了沈记酱菜的忠实客户，不仅自己购买，还推荐给身边的亲朋好友；一些学校甚至主动联系沈清辞，希望能长期合作，将“非遗文化进校园”活动纳入校本课程，让更多的孩子了解非遗文化，传承老手艺。

沈清辞抓住这个机会，联合教育局推出了“非遗文化小使者”评选活动，鼓励孩子们通过作文、绘画、演讲等形式，分享自己学到的酱彩文化知识，展现非遗文化的魅力。活动得到了各个学校的积极响应，孩子们纷纷踊跃参与，提交了大量优秀的作品，有的作文生动地描述了酱菜制作的过程，有的绘画展现了老坛子和酱缸的风采，有的演讲充满激情地讲述了非遗文化的传承意义。

评选结束后，沈清辞为获奖的“非遗文化小使者”颁了证书和奖品，还邀请他们成为沈记酱园的“荣誉小股东”，定期来酱园体验，参与酱菜文化的传播活动。这些孩子更加积极地投身于非遗文化宣传中，有的在学校举办的文化节上表演酱菜制作情景剧，有的在社区组织非遗文化分享会，成为了非遗文化传承的重要力量。

不仅如此，“非遗文化进校园”活动还吸引了媒体的关注，本地的电视台、报纸纷纷对活动进行了报道，详细介绍了沈记酱菜的历史文化、制作工艺，以及活动带来的良好社会效应。报道播出后，沈记酱园的知名度进一步提升，甚至有外地的企业前来洽谈合作，希望能将沈记酱菜引入当地市场。

沈清辞看着眼前的一切，心里满是成就感。她知道，“非遗文化进校园”活动不仅普及了非遗文化，让更多的孩子了解和喜爱酱菜这门老手艺，为非遗文化的传承注入了新的活力；同时，也让沈记酱园收获了一批“未来潜在客户”，为品牌的长远展奠定了坚实的基础。

这天，沈清辞和念念坐在老宅的庭院里，看着前来参观体验的游客们，手里捧着一杯温热的花茶，空气中弥漫着淡淡的酱香和桂花的清香。“念念，你看，越来越多的人开始关注非遗文化，喜欢我们的老手艺了，这就是我们坚持做这件事的意义。”

念念笑着点头，眼里满是坚定：“是啊，清辞姐。非遗文化需要传承，也需要创新，我们通过‘进校园’的形式，让孩子们从小接触和了解老手艺，培养他们对非遗文化的热爱，这样才能让老手艺代代相传，焕出新的生机。而这些孩子，不仅是非遗文化的传承者，也是沈记酱园的未来，他们会带着这份热爱，将酱菜文化传播得更远。”

沈清辞看着庭院里嬉戏的孩子们，看着他们脸上纯真的笑容，心里充满了希望。她知道，非遗文化的传承之路漫长而艰辛，但只要有这些孩子的参与，有更多人的关注和支持，老手艺就不会被遗忘，会在岁月的沉淀中，绽放出更加耀眼的光芒。而沈记酱园，也会在传承与创新中，继续书写非遗文化与品牌展相辅相成的美好篇章，让百年酱香，飘向更远的地方。

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