魔爪文学

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第16章 黄颡鱼烧豆腐（第3页）

铁锅烧到微热，放了菜籽油，江涛将黄颡鱼一条条贴着锅边滑下去。

鱼皮遇到热油，出“滋滋”的轻响，翻过身，很快就煎得两面金黄。

他把鱼拨到一边，就着锅里的底油，将姜片和蒜末爆香，然后倒入酱油，烹出酱香，又加了些料酒去腥提鲜。

“加水，多加点儿，没过鱼。”

林月柔赶紧舀了几瓢清水倒进锅里。

等水烧开，咕嘟咕嘟冒起泡，江涛将切好的豆腐一块块贴着锅边放下去，又撒了些盐。

白嫩的豆腐浸在酱色汤汁里，随着翻滚的汤汁轻轻颤动。

“盖上盖，小火慢慢炖着。”

江涛盖上锅盖，“招娣，看着火，别太大了，也别让火灭了。”

“哎，知道了爸爸！”

江招娣乖乖坐在灶膛前，小心拨弄着里面的芦苇杆控制火候。

另一个锅里，林月柔已经焖上了白米饭。

灶膛里的火苗舔着锅底，米饭的香气和黄颡鱼豆腐的鲜香混在一起，丝丝缕缕地弥漫开，飘满了小小的土屋。

几个小丫头鼻子一抽一抽的，眼巴巴地望着灶台。

“吃鱼，吃鱼！”

老八翻来覆去只会这两句。

“别急，等鱼炖透了才好吃。”

江涛笑着揉揉老八的小脑袋。

锅里咕嘟咕嘟地响着，汤汁慢慢收得浓稠，颜色也愈红亮。

火候差不多了。

江涛掀开锅盖，一股浓郁的鱼鲜混着豆腐的醇香扑面而来。

用锅铲轻轻推了推豆腐和鱼，豆腐吸饱了汤汁，鱼身也酥软了。

撒上切好的葱花。

“好了，开饭！”

几个丫头端着自己的小碗围了上来，眼睛都粘在了那锅鱼上。

深黄色带着黑斑的鱼身浸在红亮浓稠的汤汁里，白嫩的豆腐点缀其间，碧绿的葱花撒在上面，看着就让人食欲大开。

“来，都坐下吃饭。”

江涛给林月柔夹了一条鱼肚子上最肥美的肉，又给每个女儿都分了鱼和豆腐，最后才给自己夹了一块。

“谢谢爸爸！”

“爸爸真好！”

丫头们道了谢，立刻埋头吃起来。

黄颡鱼肉质细嫩，没什么小刺，用筷子一拨，雪白的蒜瓣肉就下来了，蘸着咸鲜的汤汁送进嘴里，又鲜又香。

豆腐炖得入了味，咬一口，里面都是滚烫鲜美的汁水，比肉还受欢迎。

一家人围着灶台，吃着热火朝天。

虽然屋里还是家徒四壁，但此刻的温暖和满足，却是多少钱也换不来的。

看着妻女们吃得香甜，江涛心里莫名踏实。

日子，就得这样过。

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