魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第925章 炸酱面炒肝芥末墩儿豆汁儿（第1页）

参观完故宫与太庙，酷暑日头渐渐升得老高，显然此时已临近正午。

他们清早自从看完升旗，逛完天安门诸景，便径直走进故宫，刚才只在冰窖餐厅，简单垫了垫肚子。

所以直到这会儿，大家的“五脏庙”早已空空如也，还没有正经吃上一顿午饭。

不过这群平日里顿顿大鱼大肉的主角，偶尔饿上一阵子，倒也不算什么稀奇事儿。

熊妍欣领着众人，走进一家，她时常光顾的老牌早餐馆。

刚跨进门，她便朝着吧台，用一口地道京腔，扬声喊道“六儿！电风扇快给我开到最大档！炸酱面、炒肝儿、焦圈儿、卤煮，照着九份儿，欠着点儿上。”

“另外拿上一小碟腊八蒜，再配两碗豆汁儿，一盘芥末墩儿，让他们好好尝尝咱们老北京的地道早点。”

吧台伙计爽快应道“得嘞欣姐，你就擎好吧！保管安排妥当！”

没过多久，九碗炸酱面便端上了餐桌。

熊妍欣端起自己面前的那一碗，做起示范“大家跟着我的法子来，把炸酱连同配菜全部倒进面里，充分拌匀，就可以开吃了。”

张萌萌吃了几口，忍不住连声赞叹“酱香醇厚，面条筋道爽滑，实在太好吃了。”

鸿蒙开启专业分析模式“店家对于甜面酱与黄豆酱的调配比例，把握得恰到好处，极大提升整碗面的酱香风味。您瞧瞧，这五花肉丁炸得酥香十足，咀嚼起来满口留香。”

“鸿小姐评价的十分到位。”熊妍欣微笑接话“这碗炸酱面看似平平无奇，却承载着我从小到大对于家乡美食的最初回忆，同时也是咱们北京城，极具代表性的小吃之一。”

方才她特意嘱咐店家，欠着点上。（错开上菜顺序），所以等众人刚把炸酱面尽数吃完，伙计才端来九份炒肝儿与焦圈儿。

熊妍欣一边示范，一边讲解专业吃法“把焦圈掰成小段，泡进炒肝里搅拌均匀，右手掌托住碗底，沿着碗边转圈儿吸溜着吃。”

“‘吸溜吸溜’！一定要弄出这种声音，才是本地老炮儿最正宗的吃法，你们快试试。”

张萌萌先来了兴趣，立刻托住碗吸溜起来。听见搞笑声音，李艳红与马雯雯也相继模仿，“吸溜”……顿时房间里响作一片。

秦若涵皱起眉头，有些不解“难道吃这个不用筷子和勺子，非要弄得这般狼狈吗？”

熊妍欣轻笑一声，从容道明缘由“北京老炮儿吃炒肝儿，向来都是直接端碗吸溜。这道小吃勾了浓芡，底下温度太高，容易烫喉咙，因此只能从面儿上，一点一点吸溜。”

她点点头，继续追问“诶……，听你两次使用‘老炮儿’，这个词语是什么意思呢？”

“就是那些有一身江湖气，重情重义，凡事讲规矩守底线，本地的社会底层群体。”

张萌萌闻言，双眼一亮，指着自己轻笑道“这不就是本萌领导的浩公堂那帮人？”

“浩公堂……？”她感觉十分陌生，从来没听过这号名头。

张萌萌刚要解释，马雯雯摆手打断，好奇询问“咦……？欣欣，那为什么不先吃炒肝儿，非再吃完炸酱面再吃它呢？”

“炒肝的脏器味儿厚重，如果先吃它，炸酱面那股独有酱香，就很难完整体现出来。”

马雯雯恍然大悟。唐吉科德操着一口蹩脚中文，连连称赞“味道很好，汤汁色泽油亮酱红，味浓不腻，稀而不澥，吃起来柔滑香糯、齿颊留香。北京炒肝果真名不虚传。”

徐颖点头评价“里面的大肠，卤制得软糯又不失嚼劲，猪肝鲜嫩滑口，脏器味儿控制的非常到位，反正我能接受，确实不错。”

李艳红补充评价“里面蒜末放得很足，蒜香味儿十分突出，想来大蒜便是这道名小吃，去除异味最重要的调味主料。”

陈大柱深表认同“闻得到蒜香，却看不见蒜末，说明大蒜已经完全融进芡汤之中，吸溜起来令人欲罢不能，地域特色很明显。”

话音刚落，伙计又端上来九碗卤煮。

熊妍欣介绍道“这碗卤煮是地道的老北京风味，里面有火烧、豆干、猪肺与猪肠。”

“长时间在老卤汤里炖煮，每样食材都在锅里吸饱卤汁。出锅撒上香菜，配上一勺蒜泥，再浇上滚烫卤汤，便是一道美味小吃。”

鸿蒙尝过之后，淡淡一笑，给出评价“风味儿和炒肝儿非常类似，只不过多了一层浓郁卤香而已，千篇一律，没什么特别的。”

熊妍欣轻笑一声，朝天打了个清脆响指，那名叫“六儿”的伙计，随即端上来两碗灰绿色的汁液，和一盘黄澄澄的东西。

鸿蒙瞅了一眼，便立即在自己的数据资料库里找到正确答案“这就是传说中的豆汁儿和芥末墎儿吧？”

“呵呵，没错。”熊妍欣狡黠笑道“既然你觉得千篇一律，我就给你来点不一样的。”

鸿蒙端起碗，放在鼻间，用力吸嗅，然后浅嘬了一口，闭上眼睛分析成份，计算营养，存储数据。

张萌萌把她的碗端过来，忍不住喝了一小口，随即“呜哇……！哇呕……！”

她立刻吐出来“呸呸呸……！这馊豆浆又酸又臭。是什么糟心味儿啊？真难喝！”

徐颖夹起一块芥末墩儿放进嘴里，立马捂着嘴靠在椅背上。

那种瞬间打通任督二脉，直冲天灵盖的爽快感觉，迟迟无法缓过劲来。

李艳红本想跃跃欲试，但看到她娘俩这副难受表情，马上就打消了那股心思。

等了好半晌，徐颖才从芥末堆里爬出来。她不信邪，又把豆汁儿端过来抿了一小口，结果也出现了类似的恶心反应。

熊妍欣将目光移到马雯雯与秦若涵身上，语气戏谑“二位，要不要也挑战一下呀？”

秦若涵把心一横，端起另一碗直接往嘴里灌，可是“哇呕……！哇呕……！”她尽数吐出来，皱眉抱怨“这味儿真是绝了。”

她旋即把碗递给马雯雯“你的形容词比孔夫子多，还是你来向大家评价这个味道。”

马雯雯接过来，浅尝一口，剧烈生理反应，令她的味蕾处在崩溃边缘，但是马雯雯却固执的咬牙硬撑着，含在嘴里没往外吐。

许久，她紧皱的眉眼间逐渐舒展开来，又试着嘬了几口，这次的反应，明显降低。

喜欢论，耙耳朵的自我修养请大家收藏.论，耙耳朵的自我修养2o小说网更新度全网最快。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。