魔爪文学

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第五百一十一章 杀猪菜（第1页）

天色渐渐暗了下来，炉灶里的火烧得正旺，大锅里的水已经开始咕噜咕噜地翻滚着。

蒋知南跟着阿美一起进到厨房，看到灶台上摆着猪肝、猪肉，大蒜叶、猪油、干辣子、花椒、姜、酱油、花椒油、草果面、八角面、新鲜猪血、花生碎。

她好奇地问阿美：“嫂子，这些是要做什么？”

阿美笑着说：“做我们这边哈尼族的特色菜。”

蒋知南惊讶道：“原来你们是哈尼族的。”

阿美：

“我是白族的，阿树他们是哈尼族的。我们这里住着好几个民族。有白族，傣族，苗族，哈尼族等好几个民族。”

两人聊着就看到阿树把大蒜叶拍了拍，斜刀切成段；猪肝、猪肉切成薄片，放入酱油、花椒油腌制。

把锅烧热后，放猪油，加入干辣子、花椒、大蒜、姜炒香，再放入腌制好的猪肉片、猪肝片，用大火迅炒熟，再加入草果面和八角面，再加入新鲜猪血，迅翻炒，最后放入青蒜叶、味精、花生碎，翻炒均匀就出锅了。”

不一会儿，外面的人把灌好的血肠也端了进来，接着就被阿树小心翼翼地放进另一个锅里。

众人围坐在院子里，一边聊着天，一边等待着美味上桌。

有人说起了村里以前过年时的趣事。

“我们村上次杀年猪。一早，杀猪师傅背着刀、扛着木凳来，我爹和隔壁王叔一起围上去套猪。

绳子刚绕住猪的前腿，猪就突然猛一甩头，挣脱了绳子就往院外冲。它竟把圈门都给撞开了一道缝！

我们追出来的时候猪正撅着屁股，往菜园子钻，还踩塌了三棵白菜、撞歪了两根篱笆。

王叔抄近路想拦住它，没成想它还急了，竟用屁股顶了他一下，把王叔顶得一屁股坐在了地上，手里的烟都飞了。”

“后来呢？”他刚停下就有人好奇的问道。

“后来还是几个邻居帮忙围堵，我爹他们才能拽住它的耳朵，趁机把绳子套它腿上了，最后才把它拖着往回走。”

随即有位大爷也咂吧了一下抽着旱烟的嘴，慢悠悠的说道：“我小时候，那杀猪才吓人呢。”

大家一听到吓人就立马被他给吸引了，都好奇的盯着他。

只听他娓娓道来“我们村里杀猪，那时候请来杀猪的人都是各村的屠夫，他们还有讲究的。暴雨天，台风天都不能杀，还有如果来的路上遇到了不好的事情也是不杀的。”

宋文革好奇的问道：“那杀个猪还要看个黄道吉日吗？”

大爷一听就抬眼瞥了他一眼，说道：“还真是这么个讲究。刚开始，我们也觉得是他瞎扯。

直到那次有个杀猪的来我们村里杀猪。

他是冒着大雨来的，在来的路上还摔了一跤，他走到我们村口的时候，衣服裤子上全是泥。

可他一来就跟那户人家的主人说，今天不适宜杀猪。

谁知那家的主人一听就非常生气，还跟他大吵了一架，旁边的人也把他团团围住了，不让走。

大家都要他给个说法，他们可是忙活了一早上好不容易才把猪给绑好的。

后面实在没办法，他就只好答应杀猪，但是后面真的生意外了，原本绑好的猪竟然挣断了绳子，在院子里疯跑，还把那家的老爷子给撞飞了。真的是飞出去老远了。

后面那天那头猪倒是杀了，不过是那个被撞飞的老爷子他儿子自己杀的，因为太生气把猪给捅死的。

又遇到下大雨，那个血啊流了门口那个沟里到处都是，看着可吓人了。”

众人听完不免唏嘘不已。

孩子们的注意力则很快被猪肉的香味给吸引了，都眼巴巴地盯着锅，时不时地问：“阿树叔叔，肉什么时候能好啊？”

终于，阿树一声吆喝：“杀猪菜出锅咯！”

随即一大盆热气腾腾的杀猪菜被端上了桌，肥美的野猪肉、软糯的血肠、吸满汤汁的粉条和酸菜，让人看了就垂涎欲滴。

大家纷纷拿起碗筷，大快朵颐起来。

“好吃，太好吃了！阿树哥的手艺真是一点没变。”

“这野猪肉就是香，比平时吃的猪肉有嚼劲多了。”

众人一边吃一边赞不绝口。连蒋知南都不禁竖起了大拇指“阿树哥这厨艺真的不错。”

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