魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第50章 灌汤包一（第1页）

夜晚，秋风瑟瑟，月亮高悬。

秋季的夜晚，似乎总是寂寥的。

蟋蟀青蛙叫了一个夏天，都叫累了，到了秋日萧条的晚间，那叫声听起来有气无力。

月亮挂在另一端还未落下，太阳升起，正所谓秋高气爽，此时的阳光给人暖洋洋的感觉。

日光融融的，透过云层和树叶缝隙洒下，折射出空中的细碎金色粉尘。

云峰持剑从那光影中穿过，将空中的金色粉尘劈成两片。

待他收剑时，剑风又将粉尘轻轻卷拢。

动作行云流水，既练了剑招，又活动了筋骨。

晨练结束，他擦了擦汗，转身往灶房走。

今早打算做灌汤包，皮薄馅足，咬一口还能喝汤，暖洋洋的，正适合秋日的早晨。

昨天晚上煮的羊肉汤，都被两只灵鹤吃完了。

两只灵鹤的肚子，像是无底洞，不论多少，都能吃完。

这样也有好处，如他偶尔多做了食材，或是剩下边角料，不用担心会放坏，全成了灵鹤的加餐。

云峰在灶房里忙活着灌汤包的馅料，没有用法术将肉搅成肉糜，而是握着菜刀一下下细细剁着。

法术搅打的肉糜虽省事，却少了手工剁制的颗粒感，入口少了几分他想要的口感。

菜刀起落间，新鲜肉渐渐变成细腻的肉糜。

剁好肉馅，他从灶房后的桌子上的阵法中，取出一个瓷盆，里面装着前些天处理整头妖兽猪时熬好的皮冻。

这皮冻做起来颇费功夫。

先将新鲜猪皮用葱姜蒜水焯水去腥，再耐心刮去猪皮上凝结的白色脂肪。

只留下干净的猪皮，最后放进高汤里慢炖两个时辰，放凉后便自动凝结成晶莹的皮冻。

做好的皮冻，这些天一直没找到合适的用处，如今做灌汤包，正好派上用场。

将皮冻切碎拌进肉馅，蒸好后皮冻融化成汤汁，咬开就能爆汁。

对于厨神来说，无论什么食材，先备好，总有一天会派上用场。

处理完馅料，云峰又开始揉面做灌汤包的面皮。

灌汤包的精髓在于薄皮汁多。

若是面皮太厚，即便内馅有汤汁，吃起来也和普通包子没两样。

做灌汤包的皮，他有自己的妙招。

和面时加入少量水，揉面时用灵气均匀裹住面团，让面团更具延展性。

将面皮擀得薄如蝉翼，却又韧性十足，做出来能清晰看到里面水光光的内陷，这才算合格的灌汤包面皮。

灶房内蒸汽袅袅，肉香混着面香丝丝缕缕飘出，缠绕在清晨的空气里。

而院外的张元意、楚孤弦和林霜，也没闲着。

都在围着搭建好的仓库框架忙活。

张元意想着去阵盘峰上课前多帮大师兄分担些，一早就拉着两人动手。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。