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蓝星大厨征服星际 第37（第1页）

【？爷爷，你也在啊，可是你和奶奶不是住在八楼吗？】【咋啦，夸张的手法不行吗？】【行行行。】【哈哈哈哈哈哈哈，楼上你们是要把我给笑死啊。】郁逐颜看着弹幕上的评论，也觉得十分搞笑，不过考虑到等会还要做美食，他不得不将嘴角往下压了压：“非常感谢你们的喜欢。接下来我将给大家做的第一道美食是，菠萝咕噜肉。”他一开口，观众们的注意力立刻被吸引了过来。“首先我们要用到的食材有，一块猪里脊肉、菠萝、彩椒、鸡蛋和番茄酱。”郁逐颜指着料理台上摆放好的材料，一一介绍道。“首先，我们要处理的就是菠萝。”郁逐颜一边说着，一边将菠萝削去外皮，“经常吃菠萝的人肯定清楚，菠萝吃多了嘴巴会痛。”【没错没错！所以菠萝才会成为让我又爱又恨的水果！】【我真的超级喜欢菠萝，可是每一次吃它，我的舌头都会流血，泡盐水都不管用。痛苦jpg】“不过，今天就不用担心这一点了。”郁逐颜把削好的菠萝切成大小均匀的块状，放入加了盐的清水里浸泡，“我们今天吃的菠萝会经过高温的加热，不仅其中菠萝蛋白酶会失去活性，草酸钙晶体也会溶解，而且它的味道也会更甜一点。”【太好了，我终于可以大口吃菠萝了。】菠萝浸泡好后，郁逐颜将一整条里脊肉取出，切成和菠萝块差不多大小的方块，然后加入调味料、淀粉和一个蛋黄进行搅拌，放置一旁腌制片刻。锅中倒入适量冷油，等到油温六成热后，放入腌制好的里脊肉块。开小火将其炸至色泽金黄后，郁逐颜才把肉块捞出控油。【金灿灿的，看起来就很好吃的样子。】【就喜欢颜颜制作的炸物，我之前也想像颜颜一样，在家里制作炸鸡柳，可惜我的油温没有控好，鸡柳有些糊了，不过味道还挺不错的。】【哇！你们都已经开始自己试着做了吗？就我是手残党，连最基础的调料都做不好，哭了。】【手残党+1】【手残党+n】接下来就是准备菠萝咕噜肉的料汁了，料汁是酸甜口的。郁逐颜取出一只干净的碗，在其中加入番茄酱、白醋、白糖、生抽、清水和淀粉，搅拌均匀后放到一旁备用。然后起锅烧油，将彩椒块炒软，锅中倒入料汁继续翻炒，直至料汁变得浓稠后，郁逐颜将金黄色里脊肉和菠萝块都倒了进去。在他的翻炒之下，肉块和菠萝块上都均匀挂上了一层油亮的色泽。炒好的菠萝咕噜肉色泽鲜艳，金色的菠萝、橙红的咕噜肉，搭配上红色和绿色的彩椒块，显得漂亮极了。而更加吸引观众们注意的，则是空气中飘来的酸酸甜甜的气息，尽管这道气息若有若无，却依旧勾得他们直冒口水。“好了，大家来品尝吧。”随着郁逐颜一声令下，蹲守在直播间的观众们齐刷刷拿起了夹筷，朝着自己最想吃的东西夹去。宋敏就是其中的一员，她是个十足的菠萝爱好者。只是每次吃菠萝的时候，她总得等到放假期间，不然，她就得顶着一张肿起的大嘴，去上班了。想想就很社死。可是，倘若让宋敏就此放弃菠萝，再也不吃的话，她也是不甘心的。朋友得知此事，也曾推荐过宋敏去吃市面上加工好的菠萝干，或者其他由菠萝制作而成的零食。然而，宋敏尝试过以后，总觉得不满意，完全无法和直接生吃菠萝相比。渐渐的，她也就放弃了这个想法。在听到郁逐颜说，他今天做的菠萝不会刺痛嘴巴时，宋敏的第一反应就是，这样的菠萝肯定不好吃。毕竟，按照宋敏之前的经验来看，好吃的菠萝都会扎嘴，而不扎嘴的那些，都不好吃。只是，考虑到说这句话的人是郁逐颜时，宋敏又不得不升出一丝希望。或许，他真的能呢？宋敏想着，就伸出筷子夹了一块菠萝。高温的烹饪并没有使菠萝块的肉质变得松散，反而依旧保留着原有的形状和香味。还没有吃，宋敏就先信了郁逐颜三分。此时，弹幕上已经有不少品尝过菠萝咕噜肉的人，在发表着自己的感受。并且无一例外，都是在夸赞食物好吃的。看到这一幕，宋敏也不再犹豫，将菠萝块放入口中。预想中的扎嘴情形并没有发生。宋敏微微睁大眼睛，用力咀嚼了一下，浓郁清甜的菠萝汁水瞬间填满整个口腔。和她平常吃的菠萝，并没有太大差异。只是味道更甜，纤维也更适口一点。“好甜啊。”宋敏下意识发出一声惊叹。将菠萝咽下去后，宋敏又去夹了一块咕噜肉，和面对菠萝时的情况完全不同，她对于郁逐颜烹饪的肉类食物非常放心，想也不想就直接塞进嘴里。咕噜肉的肉质异常鲜嫩，外面裹着一层酸酸甜甜的酱汁，带着浓郁的菠萝味。如果不是提前知道，这里面的肉块采用的是猪肉，宋敏根本不会将它们联想到一起。一份美食品尝完后，宋敏立刻加入了弹幕“啊啊啊”的大军。在观众品尝菠萝咕噜肉的这段时间，郁逐颜已经将排骨给焯过水了。等到观众们都品尝的差不多后，郁逐颜才开始正式制作糖醋排骨。“制作糖醋排骨的关键在于，如何炒制糖色。”郁逐颜拿出一盘白色的晶体，说道，“这里我们将要用到的糖是冰糖，如果家里实在没有冰糖的话，也是可以用白糖来代替的。”郁逐颜说完，就将盘子放到一旁。锅中倒入少许油，再放入冰糖，炒出糖色。将焯好的排骨放入，进行翻炒上色，直到每一根排骨都均匀裹上糖色后，倒入料汁和适量清水。最后再开小火进行焖煮。【好香啊，也是酸甜口的呢！】【果然，颜颜做什么都好吃。】【看起来似乎不难，我明天也去试试。】距离糖醋排骨出锅还需要一段时间，郁逐颜刚好可以借这个时机去处理茄子。先将茄子削皮，然后从中间切成两段，再将每一段都切成粗细均匀的条状。切好的茄子上锅蒸五分钟。接着，郁逐颜在锅中加入适量油，将肉沫放入锅中翻炒。等到肉沫变色以后，郁逐颜又在里面加入提前切好的葱花，蒜沫和姜沫。这些材料一放入锅中，肉沫的香味就被完美激发了出来。翻炒均匀后，郁逐颜在里面加入蒸好的茄子块和提前配好的料汁，继续进行翻炒。不多时，茄子里的汁水就被炒了出来，和肉沫混合在一起，不分彼此。炒好的肉沫茄子色泽较深，状态粘稠。倘若直接吃的话，会有点咸，而它最好的吃法则是和白米饭拌在一起，堪称下饭神器。因此，郁逐颜并没有直接让观众们品尝，而是从电饭煲里盛出一碗白米饭，再挖上两勺肉沫茄子，将它们拌在一起。搅拌好的白米饭粒粒分明，周身泛着油光，和肉沫茄子混合在一起，和谐异常，偶尔还能看见星星点点的绿色葱花和棕色肉沫点缀在其中，增添了别样的色彩。观众们眼巴巴的看着屏幕上的画面，眼都不敢眨一下，生怕错过了开吃的信号。郁逐颜也不打算吊着他们，直接道：“可以吃了。”肉沫茄子拌饭，糖醋排骨观众们每一次品尝食物，都像是在进行一场预谋已久的战争，而郁逐颜则是那个吹响冲锋号角的人。一声令下，所有人都加入了名叫肉沫茄子的战场。茄子是一种很常见的蔬菜，很多经常观看美食直播的观众们都或多或少品尝过。大部分人对于它的唯一印象就是，黏糊糊的，并且口感有点恶心。可是不知道为什么，无论郁逐颜用什么蔬菜来做食物，都格外让人信服。至少，周正是这么认为的。很早之前，周正就关注了郁逐颜的直播间。也因为他，周正改变了对美食以往的固有认知。周正身边，同样身为厨师的好友，曾经在某次闲聊时，提到过郁逐颜，说他是不入流的厨师，难登大雅之堂。当初，好友说这句话的时候，以一种嘲讽又看不起的姿态，仿佛郁逐颜做的食物，根本入不了他的眼一样。然而，周正从不这样认为。也因此，他和好友大吵一架，不欢而散。好在他身边对美食抱有偏见的人，也就只有这一个。闲暇时间，周正也会反复观看郁逐颜制作食物的步骤，从中找出共通之处，并将这些手段运用到自己制作的美食上面。就在郁逐颜制作这份肉沫茄子之前，周正恰好有过同样的操作。同样是肉沫，同样是茄子，就连做出来的感觉也是同样黏糊糊的。唯一不同的就是颜色上面，郁逐颜制作的肉沫茄子颜色较深，而他做的则比较清淡，保留了茄子的原有紫色外皮和白色内瓤。只是品尝过后，才发觉味道十分一般。如今，看到郁逐颜同样做了这份美食，周正很惊喜，认认真真将郁逐颜制作食物的每一个步骤都记了下来。到了品尝食物的环节，周正已经准备开动了，可郁逐颜偏偏停了下来，转头去盛了一碗米饭，将白米饭和肉沫茄子搅拌在一起。

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