魔爪文学

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第782章 丰泽园（第1页）

菜陆续上齐后，圆桌上摆满了白瓷盘。

葱烧海参的酱色在灯光下泛着油亮的光泽，锅烧肘子冒着热气，冬菇烧肉的汤汁在盘底微微晃动，爆炒腰花的香气混合着炸春卷的酥脆气息，在包间里慢慢散开。

公方经理站在桌边，双手交握在身前，目光从桌上的菜扫到李云龙脸上，满脸笑容的说道

“长，菜齐了。”

“今天后厨牟师傅掌总厨，特意请王师傅给您烹制了我们丰泽园招牌葱烧海参，几个家常小炒由牟师傅的徒弟上手。”

“长，您有什么指示，我们马上办？”

李云龙扫了一眼桌面，语气随意“没有，挺好的。”

然后，李云龙又看向了私方副经理，嘴里说道:“栾老先生，替我向牟师傅和王师傅，表示感谢！”

这位私方经理，其实很有名，各位也都知道，就是大名鼎鼎的小栾子，栾学堂！

要不怎么说是过招牌呢！

而牟师傅，就是牟常勋先生，俗称牟大头，丰泽园1956年头灶总厨。

其是山东省烟台市福山区芝水村人，这个地方是京城鲁菜“福山帮”核心源地，丰泽园大半名厨同乡。

191o年代左右，牟师傅赴京，先在京城“八大楼”东兴楼学徒，师承清末鲁菜名厨，专攻鲁菜清汤、奶汤吊制与各式扒菜技法。

民国中期先后在致美楼、新丰楼掌二灶，以吊汤功夫享誉京城后厨圈。

后来抗战时期，其受丰泽园创始人栾学堂聘请，正式进入丰泽园饭庄，任头灶大厨，是丰泽园“福山帮”技术核心。

而王师傅，不是后来的王义均先生，而是丰泽园的初代大师傅，葱烧海参的创始人王世珍！

他与牟常勋搭档，牟大厨管清汤扒菜、王大厨主攻葱烧海参等烧炒菜。

两人因手艺顶尖，多次被**海、中央办公厅抽调，赴怀仁堂等地，为长烹制宴席，是建国初期鲁菜入京服务高层的核心厨师之一。

日后“海参王”王师傅，此时还是其入门弟子呢。

李云龙那声“栾老先生”一出口，栾学堂微微怔了一下，随即腰背不自觉地挺直了些。

他微微欠身，说道“长客气了。您能来丰泽园，是我们饭庄的福气。”

“牟师傅和王师傅听说您来，比平常上手还上心几分，不敢怠慢。”

老栾这辈子见过的大人物多了，倒是也能沉住气，毕竟他连吴佩孚都见过。

不过丰泽园从上到下，对于这位扬我国威.抵御外敌的李总，那还是都很佩服的。

李云龙说道:“这菜看着很好！”

栾老先生说道:“菜合口味就好，您慢用。有什么需要随时吩咐。”

“好！”李云龙点点头。

他说完又微微躬了一下身，然后后退两步，转身和公方经理走出了包间，门在他们身后被轻轻带上，没有出多余的声响。

李云龙指挥众人开始落座，他把李原原安顿好，侧头看了一眼站在门边的王轩

“小王，同志们开始吃没有？”

李云龙出门，自然不可能不带护卫这些，同志们也累了一天了，自然不可能让他们干看着。

王轩点了点头“已经开始吃了，他们在门口小间，菜也已经上了，和您吃的一模一样。”

“那就好！”

李云龙点点头“小王你也坐下，我们也开吃。”

“是！”

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