魔爪文学

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第189章（第1页）

大殿里的歌舞表演完毕，舞女和歌姬们都撤退了。紧接着，第五盏酒上，桌面上的菜食也逐渐进入主食阶段。被端上来的，是出自福老爹之手的主食或羹汤。如群仙炙、太平毕罗、莲花肉饼、缕肉羹……等等。其他的不提，单说这缕肉羹手法难得。先把鲜肉剁成小块儿，放入碗中用淀粉、清油、葱水搅拌，煮沸，加紫菜或者榨菜提鲜。趁小火时，用勺背将肉泥薄压成片状划入锅中，做成缕状肉丝。汤中再加木耳煮软，淋蛋液成花。起锅前加柴鱼粉、白醋，撒香菜或者香油刺激香味。最后做出来的缕肉羹肉质嫩滑、汤底鲜美，若在汤汁中勾薄芡，增稠挂汁，配上胭脂米下饭，风味更佳。官员们如此照做，听随唱礼太监的声音吃一口，舌尖立即被这鲜味儿刺激到味蕾打开，眼前不由得发亮。不错不错，这么细腻的味道，合该是他们大宋的手艺。大宋官员们纷纷点头，露出笑容。金国使臣们忍不住抽了抽嘴角。想骂，但嘴里的菜确实好吃。一群人只好脸黑黑的，埋头苦吃一顿。这轮就算了，下轮再比过！第六盏酒至第八盏酒，按照规定要开始逐步出现仿形菜与地方风味菜。不过率先端上来的，是炙炊饼脔骨，即：烤饼夹骨。还有江鳐炸肚，即贝类炸制，再配独装巴榄子，就是橄榄蜜饯。众人一扫，便知道哪些是金国膳工做的，哪些又是出自宋朝膳工之手。先尝的是烤饼夹骨。大概是长久吃肉的缘故，金国膳工在做肉这方面真有两把刷子。将肉质最嫩的猪肋排斩成长条，加葱段、姜片、料酒煮沸，撇净浮沫后捞出冲洗。再加八角、桂皮、香叶、白芷、丁香，辅以大火把猪肋骨腌制入味，取出后刷上一层孜然粉和盐，用荷叶包好了送入灶洞中去烤。最后把肋骨烤的滋滋冒油，就可以取出剥开荷叶食用。而在荷叶被剥开瞬间，大殿上的所有人都嗅到了一股极其浓厚、引人唾液分泌的烤肉香。宫女们替他们把猪肋骨切好，再呈上饼子，供众人夹肉吃。这味道……真的好好吃啊。宋朝官员们吃的高兴，很想笑出声，但又觉得丢脸，毕竟是金国膳工们做的，只好摆出一副苦大仇深的模样，快速吃完了。金国使臣悄悄松口气，只觉得腰杆子都硬了点。但还有江鳐炸肚没尝，这可是用海贝做成的。北方多草原，别说是海了，大河都没有几条。所以这道江鳐炸肚必然是宋朝人做的。金国使臣们暗暗决定，等下就是这些菜再好吃，也要忍住不流露出任何表情，否则就是长他人志气，灭自己威风！然而真当江鳐炸肚吃到嘴里的时候，大家还是没绷住表情。在草原待久了，现下吃到这口海鲜，哪怕做足了心理准备，却还是不自觉的在一瞬间表露出门某些动容。毕竟这道菜的口感真的没得挑。因为油炸过，所以口感酥脆蓬松，再经过大火收汁，以至海贝本身变得软糯。但膳工并没有放太多调料，而是以咸香为主，所以一口吃下去，除却油香和胶质鲜味以外，还带有一种淡淡的大海味道。这带给了金国使臣们不小的震撼，哪怕已经极力忍住，但在放下筷子的时候，还是忍不住发出一声：“呼——”味道真妙。官家端着姿态没动，但用眼神轻轻瞥了几下使臣们，见他们确实吃的高兴，脸颊都涌上来一股红润，唇边便凝起一抹微笑。对旁边的谢晚道：“咱们大宋人才辈出，简单的菜品经过他们一点缀，就变得美味非凡。”谢晚对官家叉手下拜，笑道：“盖因官家仁德，所以龙气护佑之下，我大宋才能代有人才出。”官家此刻心情好，摇着头笑道：“你啊你啊。”言语间尽是纵容欣赏之意。与此同时，御膳房内。谢晚的口令送到时，那个从席面上偷偷溜出来的金国使臣也在。两拨人一见面，就明白对方传的是什么口令了。果然，在小太监对柳金枝等人说话的时候，那名金国使臣也道：“不管用什么办法，一定要给主上长些脸面。”互相嘱咐完自家膳工，谁都没想着离开，而是站在膳工们身后，眯着眼睛紧盯对方。哼，有我在，别想给我们家膳工下绊子！于是，御膳房的气氛也有些剑拔弩张起来，双方膳工都有些紧张。特别是樊楼膳工。他虽然出身有名的樊楼，但其实也只是个三四十岁的普通中年人，一辈子见过最大的人物就是王爷。

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