魔爪文学

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汆鱼丸（第2页）

他顿了顿，补充道：“珠儿这麽懂事，简直不像个孩子，太让人心疼了。”

萧珠心头一惊，只好打着哈哈说：“是吗……”

如果柳燕知道自己其实是个成年人，不知道会是怎样的感受呢……

看来，自己得表现得更像一个小孩一点。

还好，柳燕没有过多留意萧珠的神情。他走向厨房，捞起木桶里的大青鱼，然後手法娴熟地宰鱼放血，刮鳞去肠，再拿起菜刀劈向鱼鳃处，一刀至骨。然後贴着鱼骨起出一面完整的鱼肉，另一面也如法炮制，这样一来就得到了两条鱼肉。

柳燕拿起其中一条鱼肉，将它切成规整的几块，然後取了最靠近鱼脊的一块，先是用刀背将其拍松，再调转刀身，用刀刃将其剁成鱼茸。

到了这一步还不够。柳燕又拿起一根擀面杖，反复捶打案板上的鱼茸。

“燕哥哥，擀面杖不是用来擀面的吗？拿它擀肉是为啥呀？”萧珠问道。

“你猜。”柳燕一脸的高深莫测。

萧珠眼珠子一转，信心满满地说：

“我知道了，是为了把鱼肉做成饺子皮！”

鱼肉怎麽可能做成饺子皮呢？她之所以这麽说，只是为了更像一个孩子，逗柳燕开心罢了。

果然，柳燕从鼻子里发出一句笑声：

“这倒是个好主意。要是珠儿想吃的话，今後可以试试。”说着，柳燕挑起夹在鱼肉中的小刺，“不过，哥哥现在这样做，是为了让肉质更有弹性。”

“喔！”萧珠点点头。这就是所谓手打，不，棍打鱼丸吧。

直到细细的鱼茸变成更加细腻的鱼肉泥，柳燕方才放下手中的擀面杖。他将鱼肉泥放入盆中，摔打几次後，再往里倒入葱姜水丶盐丶蛋清和芡粉，接着用筷子不断搅合，直到鱼肉与配料充分糅合，变成顺滑无比的鱼糜。

到了这一步，柳燕才稍微松了口气，似乎对鱼糜的状态很是满意。他往锅里加了两瓢清水，待到水烧开，便抓起一把鱼糜，又从虎口处挤出一团鱼糜，让它“扑通”一下掉进沸水里。

粉红的鱼糜，立马化身为一颗雪白的鱼丸。紧接着，是第二颗丶第三颗……不一会儿，浑圆饱满的鱼丸便将锅子挤得满满当当。等到鱼丸统统浮起，这道菜便大功告成了。

“第一吃，大珠小珠落玉盘——”柳燕模仿着饭馆里的夥计，一边吆喝，一边将一大盘白花花的鱼丸端上了桌。

早已饥肠辘辘的萧珠伸出手中的筷子，试图将鱼丸夹到碗里。可是滑溜溜的鱼丸像是成了精，巧妙地避开伸来的筷子，在盘子里直打转。萧珠非但夹不到，还险些把它从盘子里挑了出去。

“用这个吧。”见萧珠尝试得如此艰辛，柳燕向她递来一只汤勺。

萧珠忙不叠地接过汤勺，总算舀起了一个鱼丸。

她顾不上小口小口地品尝，而是将整个鱼丸塞进嘴里。还好柳燕做的鱼丸个头不大，不然萧珠真会有噎死的风险。

然而，即便到了嘴里，鱼丸依旧不听萧珠的指令。她刚用舌头把鱼丸推到左侧臼齿，想要狠狠咬下，不料鱼丸却又弹到了右侧，害得她险些咬住了自己的舌头。她只好再次用舌头把鱼丸推到左侧臼齿，然後，慢慢咬下——

负隅顽抗的鱼丸向牙齿施加了最後的阻力，终于溃不成军，在压倒性的力量下支离破碎。与之而来的是丰沛的汁水和嫩滑的鱼肉。在这小小一颗鱼丸里，鱼的鲜香仿佛浓缩了成千上万倍。萧珠甚至忘了咀嚼，而是沉浸在鱼丸鲜美的滋味和弹嫩的口感里。

“好吃吗？”柳燕笑眯眯地看着萧珠，又一次明知故问。

“嗯！”萧珠顾不上咽下口里的食物，连连点头。

这种纯手工制作的鱼丸，比火锅里的冻鱼丸要好吃一万倍！

“这才是第一吃，好戏还在後头呢！”

说着，柳燕离开坐席，又朝厨房的方向走去。

“燕哥哥，你还一口都没吃呢！坐下来吃几个丸子再走吧。”萧珠连忙道。

可是柳燕却摇了摇头：“耽搁久了，鱼就没有那麽新鲜了。”

见他如此坚持，萧珠只好由着他去。接下来，柳燕又分别端来了糖醋鱼排丶酸菜鱼头丶以及压轴的凉拌鱼皮。

不出意外，每一道菜都好吃极了，尤其是那道凉拌鱼皮，看上去像是晶莹剔透的果冻，吃起来却又弹又脆。一口咬下去，甚至会“吱”地发出被挤压的响声。

柳燕还很贴心地准备了两碟蘸料，一碟是芝麻酱配香油，一碟是茱萸配陈醋。前者香甜浓郁，後者酸辣爽口。用筷子夹起一片颤巍巍的鱼皮，让鱼皮在蘸料里打一个滚，然後将浸透料汁的鱼皮放进嘴里……

啧啧啧，简直绝了！

眼看着四个碗里的食物都所剩无几，萧珠意犹未尽地舔了舔嘴皮。她本以为这场宴席会就此结束。哪知，柳燕像是变魔术一般，又从厨房里端出了一道菜。

望着那盘金灿灿的菜肴，萧珠彻底傻眼了。

怎麽看，它也不像是鱼身上的东西呀。

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