魔爪文学

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第118章 充实的一天（第2页）

“我们先做什麽？蒸米”宋清漾问道。

浸泡这一过程他们昨晚就已经做了。

“对，”陆道非抱过柴火和木炭开始生火。

接着两人一人拿锅取水放上木甄子，垫上纱布。

一人拿着筛子将米取出来，倒进木甄子里蒸。

约莫三刻钟後，米就蒸好了，将米倒出来放在大簸箕里摊开晾晾。

在这个过程中，两人取出酒曲放进木碗里捣碎。

等米饭晾凉後，加入捣碎的酒曲搅拌，时不时还加一点凉白开。

然後将搅拌好的米饭倒进发酵缸中，再撒一些酒曲，倒入一些凉白开密封保存，等待发酵完成。

这是一个等待的过程，快一点可能几天就好，慢一点得数月都有可能。

因此两人除了吩咐人炭火不要断，保持发酵池里的温度外，并没有一直观察。

他们转身将特意留出来的一小部分米饭装进罐子，准备制作成甜酒。

等他们将准备工作做完，半天就这麽过去了。

两人吃完午饭後出门消食，顺便看一看地里的情况。

路过一大片菜地时，陆道非看到了地里的大白菜和芥菜，脑子里突然出现了一个想法。

和宋清漾嘀嘀咕咕一阵後，两人叫来五个仆人，让他们摘白菜和芥菜。

他们要做酸菜和辣白菜。

将芥菜洗干净，然後整颗放进烧沸腾的清水锅中滚过，捞出放进准备好的罐子中，压紧快速盖上，避免热气快速流失。

如此反复等罐子快要装满後，将煮饭冒开的水倒进去盖过菜荠菜，然後盖上盖子密封好，将其放在火竈边，不出三五天就能吃上酸菜了。

辣白菜的制作过程要长一点，光做前的准备工作腌制白菜至少就要三个时辰。

在做之前，两人叫来厨娘一起，准备把方法教给她。

将白菜切开在边边角角都撒上盐压紧腌制。

陆道非将上次带回来的干辣椒拿出来一部分，然後带着厨娘一起用石臼捣成辣椒面。

然後又开始制作泡菜酱。

陆道非回小屋去拿了十个梨丶十个苹果。

葱姜蒜和洋葱厨房都有，萝卜直接让人在地里拔就行。

将苹果梨和姜葱蒜洋葱切成小块小块的，放进大石臼里加水打成泥。

将萝卜皮削掉，再将萝卜切成丝备用。

在砂锅中倒入冷水，再加入糯米粉熬到发粘，在加入盐丶熬制的糖稀丶冰糖丶辣椒面丶萝卜丝和打好的果泥。

又取出一罐他们在海上熬制的丶不那麽正宗的海鲜汁，舀了几勺加入一起搅拌均匀。

泡菜酱就算做好了。

吃完晚饭後，白菜也腌制好了。

两人又带着厨娘一起，将腌好的白菜用清水洗净捏干大部分水分。

最後将泡菜酱均匀涂抹在每一片白菜上，再将白菜放进瓷罐中密封保存。

一共装了八罐。

忙了一天，两个人沾床就睡。

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