欢迎回家简谱(陈之遥)_第112章

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第112章（第1页）

其他客人经过也被他的团队挡开，客人一脸懵：「谁啊？什麽情况？为什麽告诉我不许拍照，我这打电话呢……」

第55章

八楼套房里，服务团队已经在等待迎接贵宾。

经纪人助理再一次先到一步，急匆匆让所有人把手机拿出来，翻到背面，一个挨一个地在摄像头上贴上专门的遮盖贴纸，然後对他们说：「之後有时间会安排你们合影的，有我们的专业摄影师来拍。」

从金钥匙到清扫员都笑着表示感谢，说那太好了，覃先生人超好。一直等到迎接完了，出了房间才有人开始小声嘀咕：「也没谁说想要合影啊……」

当时，九楼宴会厅已经完成场地搭建，台上彩排，台下调试灯光音响，进行最後的布置和检查。後厨同样紧锣密鼓，正在为晚上的AfterParty做餐。

这一回的用餐模式是设在L』ile西餐厅里的长桌自助，冷餐多，热食少。跟八月份四道式的GM晚宴比起来相对简单，但毕竟也是三百多人的量，且餐标不低。最後确定下的菜单类似於赏味套餐里的精致小份，水浴龙虾丶和牛塔塔丶生蚝丶鱼子酱丶各色甜点雪葩……

西餐厨房从一早就开始备餐，时为各组巡视，不得不承认此地人员的素质是好过全日制厨房的，莫亚雷和蒂比欧很会选人。一整天下来，过程大致顺利，只出了一个小状况。

这一晚光生蚝就要用掉上千只，後厨专门安排了两个实习生在粗加工间清洗开壳。其中一个不小心，开蚝刀一下刺进虎口。主管听见动静过去，见惯不怪，说：「你冲一下水，戴个手套。」

实习生扔了刀，右手紧握左手伤处，虽然脸上痛苦，还是点点头，已经准备继续。

但时为看那出血的量，怕不是小伤，即刻制止，说：「你赶紧去医务室处理伤口，记得告诉医生是开生蚝的时候弄的，让她看看是不是需要打破伤风针。」

主管看他，欲言又止。时为读得懂没说出来的那句话，谁不是这麽过来的？但他还是按照最初设计的人员分工方案，叫了B岗的人顶上，其馀依次调整。

实习生和初级厨师都属於轮转组，是前菜丶主菜丶汤酱丶甜品各组共用的劳动力。动了一个，势必影响到其他。有主管看向蒂比欧，蒂比欧还是没说什麽，仍旧是一副「有CDC在，CDC做主」的姿态。

事情终於还是照时为的意思做了，时为却也由此看出西餐厨房与全日制厨房的不同来。

在全日制厨房，分工合作是推得下去的。但在这里，哪怕事先设了AB岗，哪怕都是在同一个宴会项目上做餐，不同组之间还是在抢人。所谓後备，更多的只是一个标志性的东西。大家都知道纸面上有，但都心照不宣地不去动别的组的人。

晚上八点，外面宴会厅里的活动开始，音乐，灯光，欢呼和掌声，只有在餐饮部门员工传菜的时候，推开软包门的那一瞬，才会有零碎的片段漏进後厨，短暂汇入火焰喷涌和不锈钢撞击的声音当中。此地是另一个世界，有另一种喧闹和节奏。

而後便是AfterParty，时为才刚忙完一轮补餐，莫亚雷让蒂比欧传话进後厨，把他带到外面餐厅里。

时为这时候才知道莫亚雷还没走，到外面一看，不得不承认自己狭隘，人家自然不会放弃这种交际的机会。那一圈人，除了领事馆的官员，都是中外媒体老师。莫亚雷给他一一介绍，也把他的履历说了一遍。时为一只只手握过来，听别人称赞今晚的食物，词汇贫乏地重复那几句感谢的话，而後婉拒了服务生递过来的黑钻香槟，说後厨还未闭餐，自己还得回去工作。

但莫亚雷还是叫住他，带他到外面露台上聊了几句。

时为一直觉得这一天顺利得有点稀奇，直到这时，才算知道是为什麽。

莫亚雷称赞了他这一晚的表现，然後告诉他，蒂比欧就快要走了，一个月的通知期之後，去苏州一家新开业的铂景酒店做西餐厅CDC。

时为恍然大悟，怪不得这次把他从全日制厨房调回来，蒂比欧这麽配合，一点抗拒的意思都没有，原来是早有了安排。

而且，还不仅如此。莫亚雷当场发了封邮件给他，说你按照附件资料里的要求准备一下，我替你找推荐人，参加明年年度主厨奖的评选。

时为听着，点头，道谢。

那一瞬，他忽然有了一种猜想。莫亚雷六月份将他调走，是因为觉得他跟他们不是一路人，踢走省事。但人各有价，现在的莫亚雷可能认为已经摸清楚了他这样的人究竟想要什麽。

等他回到後厨，那里已经开始例行查检和收台的工作。

他把疑惑都先摆到一边，还是按照一直以来的习惯，叫大家一起收尾打扫。西餐厨房的规矩显然不是这样的，只是这一回蒂比欧不在，几个主管也没别处可以看。

就这样直到清洁完毕，时为感谢了所有人，还是像当初在全日制厨房一样立了那两条额外的规矩。

一个是厨房所有接触食物的区域一定要厨师自己做清洁，每次闭餐之後，全部当班人员留下一起收尾打扫，包括他自己。

另一条，还是不希望在厨房听到脏话。