魔爪文学

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第41章（第1页）

尹善祖滞了滞，问她，你怎么知道我能帮你？就你这单薄的小丫头片子还想对付胡志远？姜河笑说：“谁说我要对付小姑父？酒店能赚钱才是关键，胡副总不可能和钱过不去啊！这本土菜一撤，客流量都少了，没人来，靠什么赚钱？今天你走，明天他走，我回来接班，接了个寂寞！您是昆仑的元老，肯定不想看着自己奉献了半辈子的酒店变成登海笑柄吧？”尹善祖知道她说话妥帖，心里的怨气消了一半，故意严肃道：“呦吼，你这丫头在外面长见识了，说话都咬文嚼字啦？”姜河想起尹善祖好多年前的一个小事迹，说：“尹叔，我记得有一年宴会厅办婚礼，咱这婚宴最后一道菜是凉拌海蜇皮，意思是吃完这个醒醒酒，大家就可以撤了。但当时那个经理不知道这个习俗，按普通酒席规矩准备了面条，还好那时您在，把这个事提前说下，不然搞错，弄的喜主不满意来投诉那就惨了！咱们主打一个本地特色，若没有懂行的人，还做什么特色呢？若您坚持要走，我非得把您返聘回来，最次也是在酒店做督导。”那是一件很小的事，尹善祖几乎快要忘了，这样被人记着，心里多多少少有点感动，于是背过身说：“你这丫头，有本事去把金恩淑找回来，她临走做的酱汁太咸了，就这么拍屁股走人真不仗义！回来也得先罚她！”这边清蒸鲞鱼还没好，那边忽然过来个服务员，手里提溜着一只活的野山鸡，扯着嗓子问：“尹师傅在吗？给处理下呗！望海阁客人带过来的，让做个参鸡汤！”尹善祖见这野味气不打一出来：“不做，谁爱做谁做！”服务员也不惧：“胡总的客人，也是胡总要求的。”“那你让胡副总亲自下厨做吧！他是不会拔毛啊，还是不会剖膛破肚啊？”服务员站门口犯愁，姜河过去，说没事，先给我吧。转手的时候，也许是绑带松了，这鸡一下子扑棱起来，竟脱手飞出去！本地有农户包山头养殖野山鸡，都是生态散养，价格高，营养足，很多人喜欢这口野味。酒店后厨本不接这种活，但胡志远几年前开了口子，以后有关系的顾客私下带食材，后厨也就顺手做了。厨房的食材从供应到上桌都有严格流程，食品卫生更不能出隐患。这种野山鸡虽为养殖，但处理起来很麻烦，后厨本就人手紧张，简直来添乱！眼前的一幕谁也没想到，这只野山鸡撅着彩色的长尾巴从荷台跳到砧板，叽叽喳喳，到处落毛，还吓出了屎！尹善祖叉腰站那破口大骂，姜河与服务员在后面捉鸡，场面一度混乱。这野山鸡竟还很灵活，直接飞出门，好巧不巧，撞上刚走到门口的餐饮部经理许静雅！许静雅吓得胡乱一抓，也不知抓到鸡的哪里，蛮力往地上一摔！鸡被摔得半晕，挣扎着抬抬头，又昏死过去。“没事吧静雅姐？”姜河赶紧过来，检查她有没受伤，嘱咐服务员把鸡先拿到隔壁李厨那去做。没等许静雅开口，她身后跟过来的花臂大哥倒是笑了，点头说，行啊，我现在知道了，你们这用料是真新鲜！说完转头就走，姜河问怎么了，为什么带客人进后厨？许静雅叹气，说这大哥非说今天的基围虾不新鲜，重做一盘又不让，吵着要找经理，我恰好路过，就带他来后厨看看食材，这下不用解释了。尹善祖听了更气，嚷嚷：“我就说，他胡志远和张茂总有一天惹出事来！到时候吃不了兜着走！”目前，进货和库存都归张茂管，前段时间姜河提出换供货商，张茂把自家亲戚拉进来，供应海鲜，虾类居多，尹善祖曾反应过虾有问题。“唉，你就别掺合了，这事没法说啊！”许静雅拉着姜河出去，“董事长和胡总无暇管这些小事，手底下的经理有利可图，也不至于干着干着就不干了。”姜河怎么不懂其中道理，眼下留住员工比留住客人还难，但小事累积，也会酿成大祸，更何况涉及食品安全，不能马虎。“以前西餐厅那腾出地方改海鲜明档有没可能？”姜河忽然问。许静雅皱着眉直摇头：“这个问题我也提过，还没上总经理办公会就被否了。董事长的意见是，昆仑要定位高端，绝不走亲民路线。还说又不是海鲜大排档，不要那种乱糟糟的烟火气！以后就再没人敢提这事了。”是啊，姜守国不止一次和她谈过未来发展，姜河一想到“高端”俩字，就有说不出的无力和沮丧。忽然，许静雅的对讲机响了，开头两句倒也正常：“许经理，刚接到通知，三楼大宴会厅政务会议延后两小时，这厅明天办婚礼，婚庆公司的人已经到前厅了，怎么办？”

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