魔爪文学

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第96章 一碗卤煮半碗都是人情世故（第1页）

他夹起一段最肥美的肠头，在混合了蒜汁和辣椒油的汤里蘸了蘸，送进了嘴里。

口腔接触到肠头的一瞬间，一种极其复杂而霸道的风味，轰然炸开。

首先是老汤那浓得化不开的酱香，紧接着是猪大肠本身经过长时间炖煮后，被彻底激发出的油脂香气。

口感更是妙不可言，软烂、弹牙、柔韧、油润，几种看似矛盾的特质，被完美地融合在这一小段其貌不扬的食材里。

处理得太干净了。

没有一丝一毫的腥臊异味，只有纯粹的、原始的、令人欲罢不能的肉香。

直播间的弹幕，在这一刻彻底疯了。

啊啊啊啊品神那个表情！他升天了！他绝对升天了！

看品神的表情，我就知道这一口有多顶。

我发誓，这是我第一次看见猪大肠，竟然看饿了……我有罪。

完了，我感觉我的美食观要被品神重塑了，我以前可是闻到内脏味就跑的人啊！

陈品满足地咀嚼着，享受着那油脂在舌尖融化的幸福感。

叮！

久违的系统面板，在脑海中应声弹出。

综合评分：88分。

食材新鲜度：90%（内脏处理极佳）

制作工艺评级：88分（汤底醇厚，火候老道）

添加剂分析：无有害添加剂

食神辣评：哼……处理手法还行，勉强洗去了那些恶心的味道。汤倒是挺香的，比之前那些垃圾强多了……不过嘛，总觉得哪里不太对劲，有点怪怪的感觉。

怪怪的感觉？

陈品咂了咂嘴，细细品味那股回荡在喉咙里的余韵。

酱香、肉香、蒜香、辣油香……

各种味道散去之后，在舌根的最深处，似乎真的萦绕着一缕极淡、极细微的，类似苦杏仁的涩感。

如果不刻意去寻找，这丝涩感几乎可以忽略不计，完全会被卤煮本身浓烈的风味所掩盖。

但对于陈品现在这条被系统强化过的“神之舌”来说，任何一点不和谐的音符，都无所遁形。

他没有立刻对直播间发表评论，而是不紧不慢地，又夹起一块炖得软烂的猪肺。

肺头处理得同样干净，内部的蜂窝状结构吸满了汤汁，一口下去，绵软如糕，汤汁四溢。

味道不错。

他又尝了尝炸豆腐和火烧，都挺好吃的。

“行了，家人们。”

陈品放下筷子，擦了擦嘴，

“这碗卤煮吃完了。现在该到我们的打分时间了。”

直播间里，所有人都屏住了呼吸。

来了来了！审判时刻！

看品神这表情，我猜至少90分起步！

我觉得能有92分！这可是地道的老百京美食！

陈品清了清嗓子：

“首先啊，这碗卤煮的优点，确实挺突出的。”

“第一，这汤底是真材实料。用骨头和各种香料，天天熬出来的老汤，那个香味，绝对不是那种用调料包勾兑的能比的。”

“第二，火候掌握得不错。肠子、肺头、火烧，都炖得刚刚好。该软的软，该有嚼劲的有嚼劲，这手艺没个十来年绝对练不出来。”

“第三，最难得的是处理得特别干净。内脏这东西，要是处理不好，那味道……懂的都懂。”

他每说一点，镜头里那光膀子的老师傅，脸上就多一分得意。

周围吃饭的几个大爷，也纷纷点头。

直播间的观众更是听得连连点头。

专业！品神说得就是专业！

听品神这么一分析，我感觉我刚才那碗卤煮白吃了，光顾着香了，啥也没品出来。

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