魔爪文学

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第11章（第1页）

“阿奶，别生气了，你看我们捉了好多鱼，我和婆母正在处理呢，阿奶帮我们一起好不好？”秦知知十分喜欢秦婆子，也许是血脉亲情，也许是她在成婚当天对自己的维护和疼爱。她知道要是不给自家阿奶找点事做，阿奶肯定会不舒服。“知知，这个东西很腥不好吃，你弄这么多做什么？”秦婆子以为是顾家没有吃食了，打算晚上让二儿子送点过来。“阿奶，孙女有办法把它们做的美味，等会处理完，我就做给阿奶尝尝。”秦知知一撒娇，秦婆子就忘了回家的事。有了秦婆子的加入，三人很快把鱼处理好了，秦知知把鱼大致分了一下类，鲫鱼煮汤，红烧，黑鱼用来做鱼丸。在秦知知和顾母的热情挽留下，秦婆子才答应留下帮忙和吃晚饭。看阿奶终于点头同意，秦清晖终于松了一口气，生怕阿奶把自己给拖回家，自己错过了三姐的美食。今日捕的黑鱼有三大条，秦知知决定全部用来做鱼丸，到时候顾家留一些，给秦家一些，让大家尝尝鲜。秦知知将三条大黑鱼先把没有肉的鱼头给切下，单独放着，等会留着一起煮汤。秦知知对美食颇有研究，穿书前她就爱自己捣鼓吃的，处理鱼做起来得心应手。然后沿着中间的大骨将鱼肉切下来，麻利地去掉腹部的鱼刺和鱼皮，看的其他人目瞪口呆。三小只更多的是崇拜，秦婆子和顾母则是满脸骄傲。秦知知将鱼肉切成小块放在盆里，对秦婆子和顾母说“阿奶，娘，你们帮我把这些鱼肉放在盆里泡一小会，然后多清洗几遍。”两人赶紧抬着鱼去院子里清洗，等所有的准备工作做好，就是打鱼蓉。这里没有搅拌机，只能靠人力，还好有三个人，替换着做。等鱼蓉处理好，秦知知给放在一个大盆里，放了点盐、又找婆母要了几个鸡蛋。这几个鸡蛋是顾家的鸡生的，平日里都是舍不得吃的，今日秦知知要用，顾母毫不犹豫地给了她。秦知知快速把蛋清和蛋黄分开，蛋清跟鱼蓉放在一起，然后去灶房偷偷跟系统兑换了些淀粉。假装是回厨房拿了点面粉倒在盆里，然后沿着一个方向不停搅拌，直到搅拌到鱼肉上劲。秦知知在锅里倒入半锅清水，让婆母准备烧火，然后用手抓一把鱼肉，挤成丸子的形状，用勺子接住，然后放入锅中。秦知知一边操作，一边教秦婆子，秦婆子学的快，鱼丸放入锅中后，煮至丸子漂浮，再煮一会就可以了。捞出的丸子需要泡入冷水中，来回换几次水就可以了。鱼丸做好后，秦知知给几人嘴里一人塞了一粒，全是赞美之声。“大嫂，这个好好吃！”“三姐，这个真的不腥，比肉还好吃！”秦婆子和顾母也是满眼惊艳，没想到没人要的东西，竟然这么美味。晚饭大显身手！看几人喜欢，尤其是三个孩子，秦知知给三人盛了一平碗鱼丸，让三人去院子里吃。本来她还想给秦婆子和顾母也盛一些，但是二人拒绝了，她们则留在灶房继续帮忙。接下来秦知知准备做鲫鱼萝卜汤。秦知知一说要用到萝卜，顾母直接去后面的菜园子帮她拔去了，秦婆子则留下来帮忙烧火。“阿奶，火先小一些，我把这鲫鱼煎一下。”秦知知偷偷跟系统用意念兑换了一点点猪油。趁着顾母不在灶房，赶紧给放在了锅里，看的秦婆子肉疼。等油烧热，秦知知才把事先处理好的鲫鱼放入锅中，对正在烧火的秦婆子说“阿奶火可以大一点了。”因为秦知知舍得放油，秦婆子火候把握的好，所以很快鲫鱼就被煎至两面金黄。秦知知满意极了，加入足够的清水到锅里，和煎好的鲫鱼一起煮，放了些野姜片和野葱。“阿奶，可以改大火了！”煎鱼的香味，勾起了秦知知的馋虫。秦婆子听孙女说要大火，赶紧又加了些柴，灶膛里的火开始旺了起来。等大火煮沸后，秦知知打开锅盖，用勺子轻轻撇去浮沫，然后让秦婆子转小火慢慢炖。顾母按照秦知知的要求，把萝卜切丝备用，过一会秦知知把萝卜丝也放入锅中一起煮。等汤变成乳白色的时候，秦知知在汤里放了些野葱花和盐巴，又偷偷放了些胡椒粉才出锅。牛肝菌秦知知直接爆炒，香味飘满整个小院，几个孩子馋的直流口水。秦知知又做了几个粗面的饼子，顾家的晚餐就开始了。秦婆子虽然之前答应的好好的要留在顾家吃饭，结果饭做好了她反悔了。

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