魔爪文学

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第64章 番外一（第2页）

沈初总会一次性买下许多，洗干净后一排排摆在院墙上晾干水气。随后一层菜、一层盐码实，下了缸之后，腌个四五天就可以拿出来卖了。

沈初做的咸菜，总是很受城里主妇的欢迎，每个人一买就是好几罐。有时走在路上，远远就有人追着摊子跑。

沈三元初始还有些不明白，不就是咸菜吗，食材常见、做法也简单，哪里就有必要非要买她们摊上的了？

后来尝到了别处的咸菜，那滋味，又干、又涩、又老，沈三元才知道，不是所有的咸菜都是细嫩脆甜的。这两种味道简直无法比拟。

有空闲的时候，沈初用咸菜给她做了一盘咸菜末炒肉丝。

热锅倒油后，放入姜蒜末炒香，随后快速倒入腌好的肉丝滑炒，至变色，盛出。

同一锅中放入咸菜末翻炒，酸酸咸咸的滋味立时弥漫开来，此时把肉丝倒入，迅速为腾空的白烟又增添了一股浓郁诱人的肉香。

米饭也是用大锅做的，铲出来后锅底还留了一层糊锅巴。

拌在饭里一起吃，又香又焦又脆。

那是沈三元吃过最好吃的米饭，也是她吃过最好吃的咸菜末炒肉丝。

肉丝嫩滑，咸菜又脆又爽，两者层次分明，却又相得益彰，鲜咸结合、咸香浓郁，好吃得一口可以配一大碗白米饭。

除了偶尔会亲自下厨给她做饭吃之外，沈初在其他方面也颇有师父的担当。

摆摊时遇到挑着花生糖担子的小贩，会主动问她要不要吃。

这种香香甜甜的诱惑，小小年纪的沈三元显然很难拒绝。

于是沈初便会乐颠颠地走到花生糖的担子前，大手一挥：“要两块花生糖，一块大的，一块小的。”

毫无疑问，大的那块显然是给他自己的。

对此沈初理直气壮：“大人吃大的，小人自然吃小的。”

沈三元听着虽然直觉有些奇怪，但也说不出反驳的话来。

那时的花生糖是现做的。

顾客下了单后，小贩便解开担子，从里面拿出一盆去了皮炒熟后仍是雪白雪白的大粒花生仁，往抹了油的白石板上一倒，平摊开来。

随后开始熬冰糖，熬得黏稠、亮晶晶的，均匀地浇在花生米上，待冷却成型，便用铲子铲起，应顾客的意思敲出大小，称重后计价。

整块的花生糖拿在手上，晶亮透明，咬一口，“嘎嘣”脆。

冰糖甜丝丝的，花生很香，吃进嘴里也同样发出“嘎嘣嘎嘣”的响声，好吃又好玩。

拿着花生糖走在街上的小孩儿无疑会得到其他小孩羡慕的目光。

“好吃吧？”沈初问她。

“好吃。”沈三元回答。

每当这时，沈初便会得意地勾起唇角：“我说的没错吧？跟着师父，吃香的喝辣的！”

再后来，沈初不卖咸菜了。

他开始折腾其他小生意。

买来黄豆准备做豆浆。

磨坊的工费太贵，他就借来石磨，让沈三元拉。

从前磨坊的工人为了让驴勤勤恳恳拉磨，会在驴的头上吊一根胡萝卜，沈初也给沈三元画大饼：“好好拉，卖豆浆赚了钱就买肉吃！”

沈三元是不太信的，但她爱喝豆浆，尤其是这种用石磨拉成的，更是香醇浓稠，所以即使没有那块大饼吊在眼前，她干起活来也丝毫不含糊。

磨好的豆浆滤去豆渣、撇去泡沫，要赶在天亮前煮熟。

豆浆很娇嫩，盛豆浆的容器就十分讲究，要是稍留杂志或水渍，豆浆会变质。

沈初拿来盛豆浆的容器是两个齐腰高的杉木大桶，散发出很好闻的松脂气息，豆浆煮好后就存在里面。

来买豆浆的客人一般自带容器，大多是铝制的深口大碗，瓷碗也有，但总不如铝碗轻便，还要总提防着不能磕碰，否则豆浆洒了、碗也淬了。

刚盛出来的豆浆是很烫嘴的，不过食客们似乎就爱这口，端起碗就往嘴里倒，喝得满头大汗，十分过瘾。

豆浆里加糖，就是甜豆浆，小孩子喜欢喝。

沈三元喜欢喝咸豆浆，尤其是制作时沈初表现出来的功夫更是赏心悦目：碗里加榨菜、虾皮、葱花，兑一点儿香醋和鲜酱油，接着便提起一勺豆浆高高举起，飞流直下般冲进碗里，激起波浪似的豆浆花。

不知是碗深还是沈初技术好，豆浆只会在碗里翻滚，溢不出来一点儿。

或许是这番架势加成，大家都觉得碗里的咸豆浆更好喝了，不仅有着浓浓的豆香味、味道鲜美浓稠，顺滑的口感也能和大户人家才喝得上的牛奶比美。

除豆浆之外，也做过油条。

长长软软的面团两个一组互相缠绕着丢进温油锅里，翻滚着，炸透。不用加什么调味料，空口吃也香得很，不比麻花差。

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