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108大家的天元 wenxue13（第1页）

经过半天摸鱼逮虾的户外活动，柳无依心情大悦，提着装满的鱼篓回到关西六苑，太阳正巧西下。

今晚是除夕，自然需要吃年夜饭。像去年一样，她们聚在一起吃一顿团圆饭，连带着叔嫂们一起，缅怀过去，祈福未来。秋华见她们带回来这么多河鲜连忙叫来张嫂，在庖厨前面的空地张罗开，柳无依和叶流觞也加入进去。

叔嫂们对这两个知礼又有本事的后生十分看好，见她们带着河鲜回来纷纷露出了会心的笑容。

考虑到天寒，叶流觞提议做上回在林府吃的火锅，柳无依一向喜欢她烹的食物，叔嫂们身为军妓日子清贫，常年不见鲜味也不懂烹调法子，这会儿就全听她的了。

得到大伙一致同意，叶流觞便把毕生所学都使出来了，她兴致勃勃的开始杀鱼，鱼骨熬汤，鱼肉切片，又把今天早上买来的羊肉切成了透光的薄片。

熬煮鱼汤的过程中叶流觞也没有闲着，在一旁洗菜切菜的，样样亲历亲为。游刃有余的动作也让叔嫂们开了眼，只能退到一旁给她打下手。

等鱼汤熬好，叶流觞拿出斥重金买来的调料，这种包含芝麻花生桂皮八角的蘸料调好后每人只得一小碟，价值却不菲，初次见到如此精致的小碟蘸料，叔嫂们都不知道如何下箸了。

“我说小叶，你以前做厨子的吗？”看过叶流觞准备晚膳的架势，张嫂已是瞠目结舌。

“我以前是管家，管家的以前是贫下中农。”叶流觞拿着一碟小料混匀，往里面加了点醋，方递给柳无依：“给你加了醋增酸，滋味酸甜，不易积食，等会儿多吃点。”

“知道了，现在已经不在林府了，我也没那么娇气，你别弄的那么大阵仗。”柳无依接过小碟子放在桌上，她面前摆放着三盘肉，片成薄片的羊肉和鱼肉，还有少年们送来的山鸡做成的鸡肉串。

率先夹起一片鱼肉，鱼肉片的薄如蝉翼，只需在沸汤中打个滚就可以吃了，烫好的鱼肉配着特制的蘸料送入口中，鱼肉鲜嫩加之蘸料霸道的香味，口感软嫩，还齿颊留香。柳无依一口气吃了半盘才放慢动作，咀嚼食物的时候嘴角都是勾着的。

其实现在她的胃口不知道多好，似乎人的胃口和心情息息相关。以前在林家和柳家虽然锦衣玉食，但吃什么都无甚滋味，现在过着粗放的生活，胃口却是一天天的见好，吃的东西多了也就长结实了。

“那正好，多吃点。”叶流觞又固执的给她端了一盘鱼片。

“管家也这么会吃，小叶是大管家吗？”张嫂忍不住问。

“张嫂，这你就不懂了，林府是很大的，除了嫡系还有庶出呢，叶姑娘只是东厢的管家，也就是少爷这一房。我们以前就习惯了叫她处理事情，有什么事找叶管家准没错。”秋华已经大快朵颐起来，她的胃口也和柳无依一般变的很好。

张嫂欲言又止：“大户人家的一个小管家都十八般武艺齐全呀？”

“哈哈哈，可不是嘛张婶子，我们这些升斗小民是没法想象高门大户里头的生活的。管家尚如此，府里住的主子们又该过的什么神仙日子？”另一个女奴看着柳无依兴味道。看书请到首发站：po18ico

“就那样呗，每天忙着管理府中的大小事务，再算账，收支平衡，也没什么好的，还容易出事，全府连坐。”在柳无依眼里大户人家一点都不风光，更像一种隐匿的奴才。大户人家说白了就是全家伺候家主，而家主又去伺候皇帝，规矩又多又杂，很容易一个人出事全家连坐，像一梦红楼里头荣华百年的荣国府一夕就抄家了，而林家不也是另一个荣国府吗？伴君如伴虎的危机感是小门小户无法体会的。

军妓们根本不能想象她说的危机，都露出了迷茫的表情，不过想到她们全家从至高跌入谷底也就一夕之间，似乎也能理解一二。感慨了一番，他们的注意力又被眼前的食物勾了去。

“鱼和羊的搭配好像挺新鲜的，吃起来没什么羊膻味。”张嫂夹了一片羊肉在沸汤中涮了涮送进嘴里，被这口鲜味惊喜到了。羊的膻味很淡，烫熟后还会带上一股淡淡的鱼鲜，肉质软嫩，加上葱蒜酱回味无穷。

“我也是早上想起来的，关中那边流行一种饮食叫‘鱼羊两鲜’，一般是鲜鲤和羊肉拼在一起吃，刚好凑一个鲜字，这也是代表了南北两派人民的主要食物，南方鱼米之乡，北方畜牧草场。”叶流觞咽下一口鱼肉，幸福的品尝口中的回香。西北的羔羊肉有股特别的草香，刚好能中和鱼的腥味，一口下去鲜味以层层递进的方式在唇齿间炸开，美妙的很。

“这样的？鱼和羊凑起来便是鲜？”军妓们不认字，所以也不认识“鲜”。

叶流觞也没想到这一茬，倒一下子不知给叔嫂们如何解释“鲜”这个字了。

“哈哈哈，流觞，卖弄学问你弄错对象了。”柳无依笑出声，叶流觞说这些涉及到一定的学识，不识字的人或许还听不懂。

“额，就是一种吃法而已。”叶流觞只好道。

“这也是菜系之一么？”

“也算吧，不过估计不够格，这种做法太简单了，就没有这么简单的菜系。”

俗话说民以食为天，食物在这片土地上发展出了不同的地域特色，总体概括可分为八大菜系。像“鱼羊两鲜”只能算一种民间嗜好，连菜系都不算。

“这还是简单的？”张嫂看着沸腾的鱼汤，想起刚刚熬制鱼汤的步骤，需要专业杀鱼的手法把鱼骨分离出来，先用油煎，再才是煮汤，最后吃的时候也要把鱼肉片好以烫熟的吃法来吃，还得调一个专门的蘸料，对她来说已经很复杂了。

“当然了。”

“这叫简单的话，那什么是难的？”

“难得呀。”叶流觞想了想：“那就是沸汤白菜了。”

“沸汤白菜怎么会难呢？把白菜放在汤里烫熟不就成了？”大伙对叶流觞的说法表示怀疑。

秋华憋笑：“不是这样的沸汤白菜，叶姑娘说的沸汤白菜是国宴级的汤菜，特别奢侈，重在沸汤两个字，这个沸汤指的是汤色清亮的像沸汤一般的鸡汤。”

一听到鸡汤，叔嫂们立刻意识到不太对，紧接着秋华就让他们开足了眼，秋华吃进一块羊肉闭眼缓道：“要用养足两年以上的老母鸡，先杀好和排骨一块洗净，把血水先泡出来一部分，再在锅中加山泉，把姜片葱段和洗干净的鸡肉排骨放进去，用很小的文火慢焯，把所有血沫都逼出来，到这一步也仅是焯水……煮汤的时候才是重料，要准备新鲜的鱼虾贝，还有火腿……”

秋华足足换了好几口气才把沸汤白菜的做法说完，而等她说完，叔嫂们深深的吸了口气，张嫂涩声道：“这道菜中途这么多鸡鸭鱼肉全都弃置了，只留下那像清水一样的沸汤。”

光是听着就能想象这道菜的奢靡程度，老百姓一年到头吃的肉食恐怕还不够这道菜的零头，而吃这道菜的人竟然还不吃那些肉，只要那口鲜味的汤。

“不然怎么说是国宴呢。”

“我觉得这道国宴就不该存在……”或者说这道国宴存在的意义就为了彰显上层阶级的奢侈吗？这道国宴的诞生貌似已经成为上层阶级鱼肉百姓的罪证了。

“存在也好，不存在也罢，嫂子们苦了这么久，也该大饱口福了，大家今晚敞开肚子吃，年夜饭定要吃的饱饱的，这样年年才有余，生活才会越来越好。”叶流觞脸上有点热，她端起酒碗喝了一大口，辛辣的酒液辣的她的脸更红了，也不知道是窘迫还是醉了。

“虽然嫂子们听不懂你们这些读书人的话，但好吃还是吃的出来的。”张嫂很赏脸的夸赞：“就是说，找了个有本事的天元，哪里还有我们坤辈的事情？像小叶这般请我们吃年夜饭，连我们都只能打下手。”

“依我看，叶姑娘今日瞧着就像我们营的天元似的。”这时有人起头打诨道：“大家说说，是谁的天元呀？”

“大家的天元嘛。”叔嫂们戏谑的附和，惹得叶流觞又是羞耻几分。

“大家说笑了。”叶流觞汗颜，叔嫂们真的很豪放，一点都不像中原的坤泽。她拘谨的坐在凳子上，觉得还不如跑路算了，她为什么要坐在这里，倒像个活靶子。

团圆之夜，简陋的小院传出阵阵爽朗的笑声，让寒冷的冬夜添几分热度。

叶流觞柳无依还有秋华坐在中间，和叔嫂们聊着家常，吃着酒，看起来宛如晚辈接受一群长辈的关心似的，觥筹交错间，叶流觞的双眼蒙上了醉意的朦胧。

在意识溃散的最后一刻，叶流觞侧目看到仍和叔嫂们把酒言欢的柳无依，对方看不出丝毫醉意，她有点不甘心，柳无依酒量这么好，她怎么就就倒了……好逊！

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