魔爪文学

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第123章 火锅创新（第1页）

叶昭推门离开后，沈秀兰独自站在弥漫着麻辣香气的厨房里。

煤炉上的小锅还在咕嘟冒泡，红油在灯光下泛着诱人的光泽。

第二天清晨，沈秀兰比往常早到了半小时。她绕着店面走了一圈，目光在桌椅间来回打量。

王春梅来时，看见她正拿着卷尺测量桌距。

“老板娘这是要改布局？”王春梅放下布包，搓了搓冻得红的手。

沈秀兰收起卷尺：“我想腾出靠墙的位置，每桌加个小煤炉。”

林婉如刚好进门，听到这话眼睛一亮：“就像昨晚那样？”

“对。”沈秀兰从柜台取出纸笔，简单画了个草图，“这样一桌能摆两三个小炉子，客人各自涮着吃。”

上午生意清淡，沈秀兰让王春梅看店，自己带着林婉如去了百货商场。

她们在厨具区转悠半天，最后选定一种带提手的小铝锅，又挑了几十个巴掌大的煤炉。

回来的路上，林婉如有些担心：“这么多煤炉，放在店里安全吗？”

“每桌配个铁盘垫着，再提醒客人小心。”沈秀兰心里早有打算，“晚上等叶昭回来，让他帮忙看看怎么布置更稳妥。”

下午沈秀兰没闲着，她重新调制火锅底料。从调料柜取出草果和丁香时，她犹豫了一下。

前世记得有位老师傅说过，这两味香料能提香，但放多了会苦。

她小心称量，比平时做龙虾调料时多放了五分之一的量。

锅底重新熬上，香气果然更浓郁了些。王春梅从前面跑来：“啥味儿这么香？客人都问呢！”

沈秀兰尝了尝新调的底料，眉头微蹙，又加了小半勺冰糖。

这次味道对了，麻辣中带着回甘。

傍晚叶昭准时回来，手里还提着个布袋子。沈秀兰正在调整煤炉位置，抬头见他从袋子里取出几个铁制隔板。

“这是？”沈秀兰接过一个隔板打量。

“找师傅做的。”叶昭脱下外套，挽起袖子就开始安装，“放在煤炉和桌子中间，隔热。”

沈秀兰看着他利落的动作，心里泛起暖意。叶昭总是这样，不说漂亮话，却把事做得妥帖。

安装完隔板，叶昭又检查了煤炉摆放位置，调整了几个不太稳当的。

他做事专注，额角渗出细密的汗珠。

第二天正好是周六，沈秀兰让王春梅去请了几位老顾客。

住在胡同口的李婶最先到，一进门就嗅着鼻子：“秀兰又弄啥好吃的了？”

沈秀兰笑着引她入座，端上个小煤炉。红汤滚开后，李婶学着涮了片羊肉，蘸上麻酱送入口中，眼睛顿时亮了：“这吃法新鲜！暖和又自在！”

其他客人陆续到来，小店里很快坐满了人。店里最近新招了一个员工，叫裴晓蝶。

裴晓蝶是最后一个到的，她裹着厚厚的棉袄，脸颊冻得通红。

“快来试试。”沈秀兰招呼她坐下，递过碗筷。

裴晓蝶吃了几口，忽然放下筷子：“秀兰姐，这么吃有点腻，要不要配点凉菜？”

沈秀兰想了想：“比如？”

“凉拌黄瓜、醋溜花生米啥的。”裴晓蝶边说边比划，“清爽解腻，正好中和火锅的麻辣。”

沈秀兰觉得在理，当即让林婉如去后厨准备。

不一会儿，几碟小凉菜就端了上来。客人尝了都说好，有位大爷还要了二两白酒，就着花生米吃得津津有味。

送走试吃的客人，沈秀兰拉着裴晓蝶商量：“你说每桌设个调料台怎么样？让客人自己调蘸料。”

裴晓蝶眼睛一亮：“那敢情好！有人爱蒜多，有人爱香菜多，自己调最合口味。”

说干就干。沈秀兰找出几个闲置的木托盘，每桌放一个，摆上各类调料。

叶昭见状，又去买了几个小瓷碗，把调料分装得整整齐齐。

周日晚间，沈秀兰特意提早打烊，让大家都留下来试吃新菜单。

王春梅拌了三大盆凉菜，林婉如切了五斤羊肉片，叶昭则负责照看所有煤炉。

团子坐在专属的高脚椅上，小手握着儿童筷，努力想夹起锅里的豆腐。

叶妍细心帮妹妹涮菜，小凯则专注地研究调料搭配，调出了一种加花生碎的独特蘸料。

“妈，这个好吃！”小凯把调好的蘸料推给沈秀兰尝。

沈秀兰蘸了点尝了尝，确实香。她看着孩子们红扑扑的脸蛋，又看看忙前忙后的叶昭，心里涌起一股暖流。

这样的冬日夜晚，一家人围坐着吃火锅，比什么都强。

叶昭悄悄起身，去后院又添了些煤球。回来时见沈秀兰正给团子擦嘴，便自然地接过她手中的碗，添了些青菜下锅。

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