魔爪文学

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第52章 忙年（第3页）

“没事，不够就按议价买。”钟志远说。

不在乎议价多那么点钱，开心最重要，一刀下的五花肉买了二十来斤。

这时候钟志洪表现得非常懂事，将最重的肉自己扛上。

钟志远挎着篮子，提着线鸡，像个走亲戚的。

线鸡是在公鸡还小时就被摘掉了睾丸，不再打鸣，也不再招惹母鸡，无欲无求后不光长膘，还长出一身漂亮的羽毛，毽子上的鸡毛一般都是线鸡身上的毛。

年货买回去，有些尝了尝就被陈淑贞收了起来。

“等过年再吃。”

她总是这么说。鸡还得养着，到年三十再杀。

鱼和肉则要先做出来。在钟家，做鱼做肉这样的大菜，非钟宜荣莫属，毕竟当过学徒。当然，现在添了个钟志远，他是集大成者。

肥嫩的草鱼切成条，用酱油味精、大蒜苗和姜腌在一边。

“做爆鱼，用大蒜苗来腌味道最好！”

钟宜荣看了眼站在边上钟志远，得意地说，大概这是他的秘诀。

腌好鱼，他将方方正正大块的五花肉放在锅里煮，要做烧片肉。

锅子里咕噜地冒着泡，看看煮得差不多了，他拿起根筷子，从肉皮往肉里插了进去。

“嗯，烂了。”

说罢，他将肉捞起来，放在盘子里。

钟志远将锅里的水倒起来，洗干净锅子，放回炉子上。

钟宜荣将肉块沥干水，先用白酒涂抹一遍肉皮，又用酱油涂抹。

趁着肉块沥水，他将腌好的鱼块捞起来，拍打掉鱼肉上的葱姜末和大蒜苗，放竹筐子里沥水。

锅子倒上油，钟宜荣用一个铁爪篱将肉块沉在油里。油慢慢地冒着泡，嗞嗞啦啦响起来。

“肉皮要炸透，炸到金黄色，起一个个的泡就可以了。”

钟宜荣将爪篱拿起来给儿子看，那肉焦香酥脆。

他把炸好的肉块，放进了一盆清水里。

“爸，怎么放水里？”钟志远不解地问。

钟宜荣得意地一笑：“等下你看。”

将沥干的鱼放进热油锅里炸起来，鱼一入锅，嗞啦的炸响，空气里是一股和着蒜香的鱼香味。

“啊呀，好香！”

钟春香从河里洗东西回来，进门闻到香味，叫了起来。

她拿起一块炸好的爆鱼，吃了起来。

钟明华从楼上下来，见姐姐在吃爆鱼，不由分说拿起爆鱼也吃起来，一个劲地赞：“好吃，好吃。”

把钟志洪也引了过来，钟志远也拿起一块，嗯，很入味，酱香蒜香鱼香充分融合，层次分明！

陈淑贞急了，阻止道：“吃了这块嫑吃了啊，哪经得你们酱紫吃？过年吃什么哦？”

“吔，这个妈妈不会讲话，过年了，越吃越有！”钟志洪抓住母亲没说吉利话的把柄，调侃地说。

陈淑贞被儿子说得笑了，把他赶开，笑道：“你就是一张嘴会讲！”

钟宜荣这边炸好爆鱼，将泡水里的肉拿起来。

“你看，可是成虎皮了？”他得意地给儿子看。

钟志远凑近看，果然皮皱皱的，原来有这么一招，怪不得自己做的皮不皱呢。

“哥，你看，大哥买了甘蔗回来！”

钟明华眼尖，远远的看到大哥。

钟建国肩上扛着一大捆甘蔗，正走在浮桥上，双手托着，难承其重，将甘蔗放下支在桥上歇肩。

“志洪，去接一下哇。”钟春香对弟弟说。

有意思的是，家里有重活都叫钟志洪，不叫钟志远。在钟家人眼里，钟志远就如钟志洪说的是个秀才。

钟志洪不情不愿的还没动，钟志远就迈开了步，钟志洪只好也赶上去，两兄弟来到浮桥上，抬起甘蔗一人一头扛着走，钟建国甩甩胳膊，跟在后面。

“哥，你们放假了？”

“没有，初一才放假。”

春节只放三天，这样的情形到1999年才改变。

忙年，家里，单位，都在忙。

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