魔爪文学

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第279章（第1页）

司翰也不用人招呼，自顾自找了碗筷，开始尝味。清黎瞟了司翰一眼，便继续自己的玉米面蛋糕教学。“牛奶和玉米面的比例大概是1比15。”清黎说着，又加了半碗玉米面，然后用打蛋器搅拌。“搅拌均匀至无颗粒就行，然后打入一个蛋黄，继续搅拌均匀。”清黎把咕噜兽蛋打到一个小盆里，再用蛋壳将蛋黄捞起，加入面糊里，继续搅拌。感觉差不多了，清黎在装蛋清的盆里加入两小勺白糖，“喜欢甜一点，可以再加一点糖。”清黎重新拿了一个打蛋器，正准备把蛋清打发的时候，她低头看了看手里打蛋器，顿住了。“师傅，怎么了？”“没事。”清黎面不改色地开始打发，心里则想着面粉筛、电动打蛋器，必须安排上。哦，还有蛋黄分离器，估计会有人需要。“用打蛋器把蛋清和白糖打发。”然后，段家栋六人看着清黎手快成残影，小盆里的蛋清和白糖仿佛发生了化学反应，变成牛奶一样的颜色，逐渐变得蓬松起来，如同天上纯白的云朵。“打发至干性发泡，提起打蛋器呈现直立的小尖角。”清黎一边说一边将打蛋器提起，微皱眉头，心里突然有种不好的预感，感觉几个徒弟大概会翻车。嘶~，早知道做最简单的玉米糕了。哪怕没有酵母、小苏打、泡打粉，可能口感没那么蓬松，但只要水和玉米面的比例掌握好，简单没难度呀！不该脑子一拍改变主意，做玉米面蛋糕，导致难度直线上升。还不知道难度一个不小心，从普通变成地狱级难度的林巧菲几人，还在叽叽喳喳地发表着各自的看法。“师傅，这个看起来好好吃的样子！”“感觉有点像天上的云朵，松松软软的。”“不知道做出来会是什么口感！好期待！”“这里取三之一蛋白霜倒入面糊里搅拌均匀。”清黎边说边把三分之一蛋白霜倒入面糊里进行搅拌，然后将拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里。“注意了，这里搅拌的手法有讲究，要从下往上翻，不然蒸出来的口感不蓬松。”清黎越说越发后悔，后面的每一步都够段家栋他们翻车数次，甚至无数次。清黎懊恼地抿了抿嘴，只能硬着头皮往下做。决定一会再把玉米糕的做法教一遍，至于现在这个谁感兴趣，想做再做。温婉察觉到清黎脸色不对，关心道：“师傅，你怎么了？”闻言，包括仿佛老鼠进了米缸的司翰，同样望了过来。失败到怀疑人生（上）清黎想了一下，解释道：“用蛋糕的做法做出来的玉米糕比较好吃，但是对你们而言太难了，一会我重新教个简单的做法。”因为还没有上手，并未发现哪里难的六人齐齐怔愣住。师傅还是头一次明确表示出做法太难，以前每次师傅都一副很简单的语气神态。陆不平没看出难点在哪里，但毕竟是连师傅都说难的做法，心中不由打鼓。于是他犹豫了一会，才问：“师傅，能说说难在哪里吗？目前看起来好像不怎么难……”只是把不同的材料搅拌均匀，然后混合到一起，这有什么难度？为什么师傅会说对他们而言太难了？目前的步骤看起来比玉米烙、爆米花简单多了。“对呀对呀！师傅，难在哪里？”林巧菲也跟着追问，大家的观感都与陆不平差不多。闻言，清黎瞥了眼如同大学生般眼神清澈的几个徒弟，意味深长的说：“打蛋白霜能让你们失败到怀疑人生。”等打好蛋白霜，还有翻拌的手法，一个没注意玉米面蛋糕依然会失败。六个徒弟外加司翰满脸茫然，不明白打个蛋为什么让他们失败到怀疑人生，不就是手不停地搅搅搅吗？顶多速度快一点，但是可以做个自动打蛋器呀！想要多快就有多快。清黎见他们没有尝试过，估计不会死心，于是有点恶劣又坏心眼地建议：“等下你们可以尝试打一下，等蛋白霜打成功了，再做其它步骤。”“好呀！好呀！”几人都连忙点头，都对打蛋白霜感兴趣，甚至觉得蛋清与白糖结合后，云朵似的视觉上很美。因为没有模具，所以清黎随便找了一个圆口的容器抹了点油倒进去，提起来震了两次，将面糊里空气排出。为了防止水蒸汽滴落，拿个盘子盖在上面，直接上锅蒸。“水开后，中火蒸40分钟。”清黎盖上蒸锅的盖子，对六个徒弟说：“有干果碎的话，可以撒点在上面。”不过他们没有，这一步可以跳过。

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