魔爪文学

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第159章（第1页）

柳金枝明白了，摸摸潘安玉的头：“当然可以，今个儿早些打烊，咱们小饭馆的人聚一聚，吃一顿拨霞供。”拨霞供，古代版火锅。据说在南宋淳祐年间，林洪在冬日游历福建武夷山，雪天获兔，却一时不知该如何处理。时遇一隐士，指导其将兔肉切薄片，以风炉，也就是常用来煮茶的茶炉，烧沸水涮烫，辅以酒、酱、椒、料食用。林洪照做后，见兔肉片在沸水中翻涌如云霞，格外好看，遂以诗句“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”，将此菜命名为“拨霞供”。算起来，宋代许多名菜的记录、命名和诞生，都与这位林洪老哥有着密切联系。这个宋朝虽然不是历史上的宋朝，但不知道有没有类似于林洪这样的人，顺应历史的洪流，和美食的发展，也写出一本《山家清供》来呢？若有，柳金枝倒真想和对方见上一面。天一冷，人总是因为过于贪恋被窝的温暖，而变得懒懒的。宋朝百姓是懂得享受的，因此雪天里，根本没有多少人亲身出门吃饭，倒是外送单子暴涨，累坏了刘彦和张松。但偏偏这两个又是埋头干活，不爱吭声的人，等柳金枝发现时，张松因雪天路滑，在金水桥南头跌了一个八叉，扭伤了脚，被熟客送了回来。饭馆的伙计们都围过去关心。阿芹拿了跌打酒，指挥林勤帮忙揉开张松脚踝上的淤青和肿包。花吉团给张松倒了碗热茶。柳金枝好不容易扒开人群，问：“怎么回事？”张松一见着她，就羞愧地低下头：“东家，对不起，给食客的饭食我摔了。多少银子？我赔。”柳金枝摆摆手，道：“银子是小事，不用赔，你安心养伤，别落下什么病根儿就成。”又转过头嘱咐阿芹：“把订单找出来，再做份一模一样的，安玉，你把东西送过去，顺便把羊肉领回来。”潘安玉高兴地跳起来，诶了一声。王忠勇疑惑道：“什么羊肉？咱饭馆又有新菜啦？”柳金枝把潘安玉说的事情重复了一遍。“是潘大官人和安玉请大家吃的。”柳金枝笑，也拍了拍张松的肩，“留下来一块吃，之后我叫林勤送你回家。”张松看着柳金枝宽容温柔的笑，心都跳了起来，又是感动，又酸楚。嘴唇抖了好久，才道：“……谢谢东家。”吴兴镛看了看柳金枝，手在袖子里动了动，但神情犹豫，还是没敢上前。倒是林勤大大方方走上前，道：“东家，杜小哥和郑鑫去了南边儿，咱们跑外送的人手就缺了两个，这两天单子又多，我想扩充些人手。”柳金枝批准：“这事儿交给你去做，但不用长期工，短期工就行。”“是。”小饭馆的经营对柳金枝来说，还是颇为复杂的。好在饭馆伙计们心都凝在一处，各自出力，偶有风波和意外，也能很快揭过去。于是这一日过的很顺遂，潘安玉把外送完整送到，又取回了潘琅寰送给他们的羊肉。等做成拨霞供，大家围炉一起吃时，就想提前打烊，不过还有食客不想走，笑着和柳金枝开玩笑，打趣他们吃独食。饭馆伙计们都哈哈笑，也开着玩笑将人送走了。他们饭馆和食客们的关系都不错，有的食客家境好，有关系，临时知道些什么有用的朝廷消息，也会悄咪咪暗示他们一下。不为别的，就是觉得这么好的小饭馆，就该生意兴隆。彼时天色欲晚，小雪纷飞，逐渐变大，远处的房屋被夜色模糊了轮廓，漫天雪色之中，唯有小饭馆亮了一点灯火。伙计们把大堂里的饭桌垒到了墙边，留下大片的空间支起风炉。炉火烧得正旺，铜锅里的汤汁咕噜咕噜冒出泡来。“来咯来咯，东家新研发的麻辣锅底！”潘安玉端着调料碗笑嘻嘻跑过来，将芥籽粉、姜片、蒜瓣、香菜等都倒入锅中。没一会儿，滚滚白雾就带着一股辛辣味道扑鼻而来，汤面很快浮上一层红油。呛得王忠勇连打几个喷嚏，揉揉鼻子，笑道：“哎哟，够味儿，爽啊。”“那当然，也不瞧瞧加了多少芥籽粉。”潘安玉笑的很得意。“快往旁边稍稍，挪个地方出来。”阿芹端着食盘过来，笑容满面。一碟碟豆皮、海带结、大闸蟹、芹菜、菠菜被放下来，险些看花众人的眼。另一边花吉团端着切成片儿的兔肉、羊肉、猪肉走了过来，还有串成串儿的各类签子，以及洗干净做好的羊下水。满满当当的下火锅菜，摆满了一大桌子。

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