魔爪文学

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第16章 大黄鱼咸齑汤（第2页）

提到老袁，两位阿婆找到了主心骨，“虬生是咱们岛上最争气的後辈，有他出面我们就放心了。”

从小家里的两个男人就教育她，沉住气，方能成大器。送走两位阿婆，袁圆把这事放在心里，先忙别的。

列了一张长长的采购清单出来，早前的想法还是简单了，估计以後位面餐厅的食客会经常以物易物跟她交换食物，准备得还是不够充分，这次回城一定要装满一整个游艇再回来。

她打算明天跟父亲一起回城，先办理营业手续再采购。橱柜长桌这些家具，方阿伯已经完成了大部分，再有两天时间就能交货，厨具也订购好了，找人安装好，改造就算完成。按照计划，下周末夜未央正式对外营业。

给老袁打了个电话，说六点左右能上岛。出差辛苦，袁圆要准备一桌丰盛的大餐犒劳父亲。

四斤重的黄鱼王是主角，“琐碎金鳞软玉膏”，作为东海这片海域最好吃的鱼类，大黄鱼贵有贵的道理。

野生黄鱼过度烹饪纯是暴殄天物，袁圆准备一鱼两吃，一半烧汤，一半清蒸。

甬城人喜鲜，喜咸，喜鲜咸合一，“三天勿吃咸齑汤，脚骨有眼酸汪汪”，没有哪道菜像大黄鱼咸齑汤一样，最能代表甬菜这一特点。

做法简单得不能再简单，老袁体重有些超标，最好少吃油腥，袁圆没有选择先煎後炖的方式。

祛除内脏的大黄鱼洗干净，一分两半，下半部分清蒸，上半部分和咸齑，即腌制过的雪里蕻丝，少量的姜丝，一起入锅烹煮，加少许岛上阿公自酿的老酒，大火烧开，小火慢炖，炖到鱼汤奶白，鱼肉散入汤中即可。

黄鱼的绵软鱼鲜和咸齑的脆爽咸香水乳交融，鲜醇滋味妙不可言。

风尘仆仆的老袁下了飞机，公司都没回，直接坐艇来岛上看女儿。小棉袄没白疼，第一时间上了大黄鱼咸齑汤给他接风洗尘。

丝丝分明的雪白鱼肉化入汤中，一羹匙奶白的鱼汤连带少许鱼肉一并入喉，丝滑的口感，浓到极致的鲜润，还有一点点咸齑发酵的微酸，老袁浑身舒爽，疲劳全消。

这就是家啊。

家是什麽？家有你牵肠挂肚的人，家有你魂牵梦萦的味道。

乡味最难解，以前那是父亲的手艺，现在是女儿的传承。

老袁红了眼眶，手指细细描摹香樟木餐桌上的道道纹路，低声感慨，“囡囡啊，你爷爷错了，他当初就不该把厨艺传给你大伯，该传给我的，那个不孝子跑到洛杉矶开酒楼，连老人离世都不回来，你说你爷爷心里该多难过啊。”

袁圆沉默一瞬，还是决定就事论事，“爸，大伯的事另说，厨艺不是爷爷不教你，你鸡蛋都嗑不利索，切个葱丝也能切了手，不适合学厨。”

“呃……也是，”老袁再干一碗黄鱼汤，悲切又跟着回来，含泪继续，“你爷爷这一走，挡在爸爸与死亡之间的那道墙就此倒下，从此爸爸就要直接面对死亡了，爸爸倒没什麽紧迫感，也不怕死，死了也好下去找你妈，想我这辈子，也是苦大的，幼年丧母，青年丧妻，中年丧父，晚年……”

袁圆木着脸，“爸爸，我争取长命百岁，不让你丧子。”

“咦，你爸说话怎麽怪怪的。”886有点疑惑。

袁圆：“你细品。”

袁大老板瞪大眼，洋娃娃小脸有多纯真他的神情就有多无辜，“你想哪里去了，我想说的是我晚年可能无孙！”

“啊呀！”886恍然大悟，人类的催婚大法果然花样百出，这位演技一流，情绪起承转合毫不生硬，是苦情版催婚大法集大成者。

先用吃的堵住老袁的嘴，袁圆夹了块鱼肉，“爸，尝尝这道清蒸黄鱼，野生黄鱼可遇不可求，您多吃点。”

老袁注意力被转移，“好鲜，我女儿厨艺天下第一。对了，你还没告诉我野生大黄鱼是怎麽来的。”

“先吃饭，吃完我告诉你，再尝尝这道冷吃牛肉，辣不辣，香不香？”

“又麻又辣，香晕了，这牛肉不一般。”

夜色温柔，父女俩隔桌对饮，其乐融融。

同样幼年丧母的昱琉也正被父皇召见。

作者有话说：

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