魔爪文学

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第54章（第1页）

“5文钱，用了抵用券岂不是只有3文钱？”

“是啊！”

“要要要！”

“小姑娘，这是做什么的？”有人指指摆在厨房外的大平锅。

“杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、熏肉大饼都用这个做，您要尝尝吗？煎饼果子夹蛋夹脆片是6文钱一个，鸡蛋灌饼夹蛋夹菜是7文钱一个，熏肉大饼夹熏肉是8文钱一个，您想来哪个？”陆嫣说，“这个不用去前台交钱，想吃什么我现做你直接把钱放我这篓里就行。”

问的人犹豫了，他没吃过脆片，也没吃过熏肉，要了个中规中矩的鸡蛋灌饼，往篓里放了五文钱和抵用券。

鸡蛋灌饼用的是提前准备好的面。陆嫣在平锅上抹上油，从一个篮筐里拿出一团面，在旁边的案板上三两下擀开，铺在了平锅上。饼在火上烙着，陆嫣拿了个鸡蛋打在碗里，用筷子搅了。

点鸡蛋灌饼的人恍然大悟，应该是要摊鸡蛋了！他刚想到这，就见那饼竟然鼓了起来，鼓起了一个大包。

陆嫣用筷子把大包挑了个洞，端起鸡蛋碗，顺着筷子灌进了饼里！

食客：！！！

怪不得叫鸡蛋灌饼！

饼在火上热着，陆嫣问来人：“土豆丝吃不吃？加土豆丝的七文，不加六文。还有生菜，生菜要不要都一个价。”

来人点头：“吃吃吃，全都吃。”

陆嫣又从旁边的陶盆里夹出一把已经炒熟的土豆丝，放在饼旁边热。

饼已经熟了，陆嫣拿出一把刷子在一个酱料碗里蘸了蘸，刷上一层棕红色的甜面酱，又问：“吃辣吗？”

食客犹豫了一下：“少来点？”

陆嫣于是取了个小刷子，蘸了一小点辣椒油抹在饼上。陆嫣从一个装着洗好的生菜叶子的筐子里取了以前生菜铺在饼上，又把热好的土豆丝也放了上来。饼被陆嫣卷成一个卷，酱料、生菜和土豆丝全都包上油纸，递给客人：“您的鸡蛋灌饼。”

那食客接过还有些烫手的鸡蛋灌饼，迫不及待咬了一口。那饼没少放油，外层酥脆油香，再往里就咬到了柔软的鸡蛋，然后是清爽鲜嫩的生菜，最后是还有些清脆的土豆丝，口感十分丰富。那酱料也十分好吃，咸度适中，略带甜味，还有那辣椒油，又辣又香。食客吃的眼睛都眯了起来，直竖大拇指。

陆嫣笑笑，心想这是准备的时间少，以后要把鸡柳里脊肉啥的全准备上，多加一样一文钱，保准卖得好。

和他一起来的食客强烈要求分一口尝尝，在尝了一口后也叹服了，也想要一份，但被点鸡蛋灌饼的食客拉住了：“你点杂粮煎饼，我也想尝尝那个。”

有道理！第二个食客点了杂粮煎饼。

杂粮煎饼和其他饼不一样，它用的不是和好的面，而是一盆面糊。其实在做杂粮煎饼还是做煎饼果子上，陆嫣思考了很久，最后决定做杂粮煎饼。

杂粮煎饼和煎饼果子是完全不同的，杂粮煎饼摊出来的饼硬一些，煎饼果子摊出来的饼软一些；杂粮煎饼可以放很多东西，生菜、咸菜粒、腌萝卜条、各种肉，主打就是一个丰富多彩，而煎饼果子除了放油条或脆片，是不加任何东西的。味道上各有各的优势，但！不加东西陆嫣怎么多挣钱？所以陆嫣选了杂粮煎饼，以后好加各种一两文钱的小料哈哈哈。

杂粮面糊是用黄豆粉、绿豆粉、玉米面和面粉调出来的，陆嫣舀了一勺到平锅上，迅速用一个竹片在面糊上转了一圈把面糊摊平了，食客们可以清晰看到面糊渐渐熟的过程，随着面糊渐渐变成一个大面片，粮食的香味也飘散出来。陆嫣在上面打了一个鸡蛋，用竹片抹匀，然后整个面片翻了过来，问食客：“葱花、咸菜都吃吗？辣吃不吃？”

食客猛点头：“都吃都吃。”

陆嫣在面前上抹上刚才的甜面酱和辣椒油，撒了一把葱花，一把咸菜粒，取出一个炸的焦黄酥脆的脆片放在饼上，然后像叠被子一样把整个饼叠了起来。陆嫣把叠好的煎饼递给食客：“您的煎饼好了。”

食客赶紧接过来吃进嘴里。煎饼和鸡蛋灌饼的滋味完全不同，面皮更有韧劲，中间夹的脆片完全是点睛之笔，又酥又脆，一口咬下去咔嚓一声碎在嘴里，满口油香。那葱粒微微辛辣又不过分刺激，咸菜粒又脆又咸，但因为个头实在很小，吃进嘴里并不咸的突兀，只是多了一层奇特触感。

后边的食客观望着这边两个都好吃的没话说，排起了队。

陆嫣这边忙个不停，春分冬至也忙起来了，春分经过陆嫣两天的调教已经会了最简单的操作，在厨房里一边煮馄饨一边炸油条，冬至一边把做好的从厨房端出来，一边还要给客人们盛豆腐脑，来凑热闹的黄慧也流窜着四处帮忙，哪里忙不过来就叫她去帮上一手。

那油条金黄酥脆，豆腐脑鲜咸滑嫩，如果把油条泡进豆腐脑里，那酥脆的油条会立刻软下来，变得又棉又韧，还吸饱了豆腐脑的卤汤，简直就是绝配；馄饨是鲜肉包的，鲜红的肉馅包进薄如白纸的馄饨皮里，变成了可爱的粉色，包成胖嘟嘟的元宝形，好看又好吃；陆记的老伙计荷叶馍夹一切也卖得很好，依然是肉味浓郁的夹焖子最受欢迎，赶着上工的人买上一个拿起来就走，赶在这辛苦的一天开始之前抚慰好自己寂寞的嘴和空虚的胃。

陆记食铺就这样红红火火地开张了。

县学报道

大历朝百姓的饮食习惯分为两种，一种是吃三顿饭的，一种是吃两顿饭的。

比较富裕的人家还有早上要上工上学的人一般是吃早中晚三顿饭，不然上午要挨饿；不用卖力气、家里也比较拮据的人家一般是吃两顿饭，上午巳时左右一顿，下午申时左右一顿，也就是上午九十点吃一顿，下午三四点吃一顿。所以陆记这一上午一直断断续续有生意，除了早高峰，其他时间也不时来个人吃饭，到差不多午时才停下来。

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