魔爪文学

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第92章（第1页）

欲望一浓，就管不住自个儿的钱袋子。果然，在场但凡是尝过竹筒饭的，纷纷掏银子买了下一份儿。三十文啊。搁外头能买一斤肉了，吃朝食都能吃两遍了。现在却拿来买一份儿竹筒饭。但此时此刻，没人嫌贵。柳金枝笑着进了膳房，道：“阿芹，再准备五十份儿竹筒饭！”今天的柳氏小饭馆可谓是一炮而红，生意爆火。开业就能达到如此水平，也让小饭馆成功在汴京扬了一些名声。至少太常寺附近几条街的居民都知道了有个新开的柳氏小饭馆了。唯一对此不满的，大概就只有孙玉香了。“你说什么？那贱人什么时候有如此手艺？！”孙玉香嫉恨地瞪大了眼睛。“哼，柳金枝以前惯会在娘子面前装可怜，说不定她早会做菜，却一直藏着掖着不肯说，就是不肯为娘子出力。”这番话说的孙玉香更是气恼。“往日她在时，恰逢公公寿诞，她明知道我为了操办好宴席，连夜去寻手艺高超的饭局局长。她明明什么都会，却眼睁睁瞧着我着急上火，半个字都不愿意吐露。”孙玉香咬牙切齿。“亏我往日还将她当做知心姐妹，果然！她和你们说的一样，是个早就觊觎我家富贵的贼贱妇！”她气得恨不得落下泪来。丫头叹了口气，劝道：“娘子，知人知面不知心，您以前就是太心善，才会被她骗。如今三郎君应了考，您又稳坐后宅，前途一片光明啊。”说着，就搀扶着孙玉香往前走了两步。“现下最要紧的，是和汴京城的官家小姐，高门夫人们交好，彻底稳固住自己的地位。”孙玉香吐出一口浊气，道：“你说得对。”她抖开一张帕子，擦了擦眼角，重新朝前方一座宅邸走去。仰头一看，那宅邸上的牌匾龙飞凤舞地写着两个字——“傅府”。柳氏饭馆开业全仰仗傅钗华襄助。于情于理，柳金枝都应该上门拜谢。所以在第二天，她就预备做一道“彩色春饼福袋”，亲自送给傅钗华。因为这道菜需要集齐多种颜色。柳金枝就按照前些日子做紫荆花水晶饺的方法，让月牙帮她去邻居家又摘了一篮子紫荆花，另外还备下了菠菜、山楂果子、香菜……等等。紫荆花放入石臼里，捣出来的颜色就是深紫色。菠菜是碧绿色。山楂果子是浅红色。把这三碗汁水摆在一边，又拿出面粉来和清水。等到面揉得半稀不干的时候，把这一团面分作三份儿，分别倒入紫荆花汁、菠菜汁和山楂果子汁上色。阿芹想要过来帮忙，但柳金枝觉得她手上力气不够大，揉出来的面不够劲道，就只让她帮忙烧水。但就是这样的粗活儿，阿芹也做的很仔细。柳金枝很喜欢阿芹这股奋发向上的学习劲头，问道：“阿芹，你有没有想过当这饭馆的主厨？”“啊？”阿芹愣了愣，不好意思地说，“可我听说主厨都得是有一门绝技才能当的，我没有什么独门的手艺，当不了。”柳金枝笑了笑，道：“你会做什么？”阿芹挠挠头，道：“我是山西人，最会做我们哪儿的家乡菜，糖醋丸子、过油肉……之类都会一些，但不算精通。”“那你做给我试吃一下。”柳金枝道。阿芹点点头，另起了一口灶眼。等柳金枝把面揉好，放在一边醒面的时候，阿芹已经把食材都找了出来。她预备做糖醋丸子。这类丸子都是拿新鲜猪肉做的，喜欢不同口味的，还可以往肉里放点萝卜碎。不过阿芹偏向于纯肉丸，所以她将猪肉拿出来切碎、打成泥，放入盆中，再加调味料，如盐、蚝油、酱油……用竹箸顺着一个方向搅和，搅和几次之后加一次葱泡水，紧接着再搅和。等到搅和到手上阻力变大，猪肉都粘在盆上搅不动了，这样做出来的肉丸不仅不会散，而且非常具有弹性。柳金枝帮阿芹起锅烧油，两人一块用瓷调羹挖了一勺子肉馅儿，捏吧捏吧做成圆丸子，放入油锅中去炸。滋啦一声——金黄的油围在肉丸子周边，将猪肉炸出诱人的味道。但炸肉丸顶多就炸五分钟，因为如果炸的太久了就会把肉丸炸黑，肉质也会变老，嚼起来就会硬邦邦的，没有弹性。所以在锅中翻腾五分钟，表皮酥脆金黄之后，阿芹就把油炸丸子倒入一个干净的盆中。才刚落进盆里，丸子就在盆底弹了两下，才滚落到一边安静不动了。柳金枝对这丸子的弹性颇为意外。

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