魔爪文学

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第411章 猪血（第1页）

翌日天还没亮，安东生和刘慧娘就起来了，今天要杀猪，安东生也不打算叫别人杀了，直接自己上手，但安然还是准备喊老方头过来帮忙。

刘慧娘在厨房做早饭，安东生去杂物间找了大木盆和菜刀出来，菜刀有些生锈了，他蹲在院子里磨了好一会，才把刀磨得锋利了不少。

安然和凌川起来的时候，安东生已经把杀猪要用的工具都准备好了，木盆两个，都是用来装猪肉的，安然想了想，古代的人根本不会吃猪血旺，但现代猪血旺确是个好东西，她又从杂物间找了一个大木盆出来，洗干净之后在里面放了些盐。

“然儿，你这个木盆是干嘛的？”安东生不懂就问。

“爹，这是我用来装猪血的.....”安然回道。

安东生听了，更加困惑了，手里磨刀的动作停了下来，“装猪血？那玩意儿腥得很，装来干啥？”

安然笑了笑，把木盆放在院子里，“爹，猪血可是好东西，回头我给你们做道菜尝尝，保管你们吃了都说好。”她说着往木盆里加了些清水，用筷子搅了搅把盐化开，然后进了厨房。

安东生将信将疑地看了她一眼，没再多问。他素来知道自家闺女是个有主意的。

天色又亮了一些，一家人吃过早饭，老方头就扛着一捆麻绳过来了，身后跟着方小丁。

方小丁怀里抱着一把干的松针叶子，蹦蹦跳跳的，一脸兴奋劲儿，“安然姐！我爷爷说你们今天要杀猪，我来帮忙烧火！”他长这么大，还没见过杀猪呢。

安然摸了摸他的头，“行，等会帮姐姐看着火，烧得旺些。”

方小丁点了点头，就先跟着老方头过去养猪场烧热水去了。

等安然把安致远和安芷瑶喂了早饭，让刘慧娘和安子恒在家看着，安子恒闪着一双大大的眼睛看着安然，“姐，我也想去看杀猪......”

一旁的刘慧娘听了，开口说道，“然儿，让他跟着去吧，孩子我一个人看就行。”

“行，那就辛苦娘了，走吧.....”她叫上安子恒。

一行人拿上家伙什就往养猪场走去。

等到了养猪场的时候，热水已经烧开了。

安东生和老方头、凌二、凌四一起进了猪栏，老方头熟门熟路的，接过安东生递过来的绳子，利落地套住了其中一头黑猪的后腿。

那头猪察觉到不对劲，扯着嗓子嚎叫起来，声音又尖又亮的，安然在一旁静静地看着，倒是安子恒和方小丁两人看得津津有味。

猪的嚎叫声彻底打破了乡村的宁静，安东生和老方头他们把猪从猪栏里拖了出来，按在早就铺好干草的地上。

黑猪拼命挣扎，四个蹄子乱蹬，凌二和凌四一人一条腿压在猪身上，安然把放在一旁的菜刀递给老方头。

“老方叔，等会这猪血我要用盆装起来，别浪费了.....”安然冲老方头喊。

老方头也没多问，只“嗯”了一声，让她拿木盆过来。

安然端起那个放了盐水的大木盆快步上前，放在猪脖子下方，安东生按住猪头，老方头抄起菜刀，手起刀落，刀锋干净利落地切进了猪颈的大血管，暗红色的猪血顿时喷涌出来，哗啦啦地流进了下面的木盆里。

猪的嚎叫声由高到低，渐渐弱了下去，最后只剩几声粗重的喘吸声。

等了好一会，猪血已经从喷涌的状态变成了滴状，接了满满一大盘，微微冒着热气。

凌川上前帮安然把猪血端到了远处的平地上放好，安然蹲在旁边，看着盆里的血慢慢开始凝固，心里盘算着一会要怎么做——猪血切成块状再焯水，配上自家腌制的酸菜和辣椒一锅炖，天冷的时候吃上一碗，全身都暖洋洋的，还可以加点葱花打汤......剩下的吃不完可以泡在水里隔天再吃，反正天气冷不会坏.....

不远处，猪彻底不动了之后，安东生和老方头送了口气，把菜刀上的血在干草堆上擦了擦，安东生站起身，“剩下的事情就简单多了，烫毛刮皮，我来就行。”

几人把猪抬到灶台边的大锅旁，老方头从锅里舀了热水，一瓢一瓢地浇在猪身上，蒸气腾腾地冒起来。

安东生拿着刀熟练地来回刮动，猪毛连着表皮的污垢簌簌地落下，很快就露出了白生生的皮肉。

方小丁蹲在旁边往灶堂里添柴火，小脸被火光映得红彤彤的。

安然和凌川没再看，嘱咐了安东生几句，等会分肉的时候记得留一块给老方头，一块给陈婶，一块给季婶，就先端着猪血回去了。

到家之后，安然拿了一个干净的纱布袋子，把木盆里已经凝成块的猪血小心翼翼地倒了一部分进去，扎紧口子挂在一旁沥干水分。

刘慧娘出来看见，好奇地凑过来问，“然儿，你这是做啥呢？”

“娘，等会儿猪血沥干了水分，切成块，中午给你们做酸辣猪血旺吃。冬天喝上一碗，暖胃又暖身。”安然一边说一边把纱布袋挂稳当。

刘慧娘有些迟疑，看着不断滴着水的沙袋，“那东西.....真能吃？我咋记得腥得很呢。”

安然拍了拍手上的水渍，笑道，“那是没处理好，回头等我做出来您尝尝看就知道好不好吃了。”

养猪场这边，烫好毛，刮干净皮的猪被众人合力抬上了案板，开膛破肚。

猪下水被一样一样地取出来，扔到了一旁的一个木桶里，这是安然临时叮嘱的。

安东生手法利落，顺着猪骨的走向，将猪分成大块——两条后腿肉，两块肋条五花，前腿肉，脊骨、排骨......一样一样码在木盆里，整整齐齐的，想起安然临走前的嘱咐，安东生又另外切了三块五斤左右的肉出来，连着骨头的那种，一块给了老方头，另外的两块让安子恒带着方小丁分别送去给陈婶和季婶。

老方头也没客气，大大方方地接了。

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