魔爪文学

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第11章 新的尝试（第1页）

（起）

顾铮来信带来的无形压力，像一片淡淡的阴云，在林晚晴心头盘桓了两日。但生活的重担容不得她长久地沉浸在忐忑之中。数着墙缝里日渐增多的毛票和硬币，一个念头越清晰：鸡蛋糕虽好，但产品单一，风险太大。且甜食并非人人日日所需，要想真正站稳脚跟，必须丰富产品线。

这个时代物资匮乏，人们肚里缺油水。她想起现代街头那令人垂涎的卤味，和各种面食的香气。或许，可以从这里入手？

说干就干。她仔细清点了“资产”，预留出足够一段时间的生活费和原材料采购费，决定拿出一部分作为新项目的“启动资金”。这次，她的目标不再是零打碎敲的合作社，而是去了稍远一些、品类更齐全的副食品商店。

她精心挑选了几样最普通、也最适合卤制的食材：价格相对低廉的猪下水（猪心、猪肝、猪肚，清洗起来麻烦，但做好了味道绝佳）、耐煮的豆干、以及当下应季的莲藕。又购置了花椒、八角、桂皮等几样基础却关键的香料，以及酱油和粗盐。这些东西一下子花去了她不少积蓄，让她心疼了好一阵，但想到可能的回报，她又坚定了信心。

（承）

回到家，最大的挑战就是清洗猪下水。那浓郁的特殊气味，连躲在角落里的大宝都忍不住捂住了鼻子，小花更是躲得远远的。林晚晴却面不改色，挽起袖子，用粗盐和面粉反复揉搓、冲洗，一遍又一遍，直到异味大减，露出食材本身的颜色。这个过程耗时费力，汗水浸湿了她的鬓角，但她眼神专注，没有丝毫厌烦。

处理好的食材冷水下锅，加入姜片、料酒（用少量白酒代替）焯水，撇去浮沫。另起一锅，将炒香的香料连同酱油、盐糖一起熬煮，很快，一股复杂而醇厚的卤香便开始取代之前的腥气，丝丝缕缕地弥漫开来。

这香气与鸡蛋糕的甜香截然不同，它更厚重，更勾人食欲，带着一种实实在在的肉食满足感。连原本躲开的小花，也忍不住被吸引回来，扒在门框边，小鼻子一动一动地嗅着。

“娘，这是什么呀？好香啊！”她怯生生地问。

“这是卤味，晚上切给你们尝尝。”林晚晴擦擦汗，笑着回答。

另一边，她也没闲着。利用面的时间，她开始尝试做葱油饼。面粉加水揉成光滑的面团，醒。小葱切成细细的葱花，用一点点宝贵的猪油和盐拌匀。将面团擀薄，撒上葱花，卷起、压扁，再擀成圆饼。锅中放少许油，小火慢烙，直到饼皮渐渐变得金黄酥脆，面香、油香混合着葱花的辛香，再次霸道地飘散出来。

（转）

傍晚，当第一锅卤味出锅，林晚晴小心地切了一小盘猪心、猪肝和豆干，又烙好两张葱油饼。餐桌上，摆上了这三样新式吃食。

两个孩子眼睛都看直了。卤味的深褐色泽油润诱人，葱油饼金黄酥脆层次分明。

“尝尝看。”林晚晴给他们一人夹了一筷子卤味，又撕下一块热乎乎的葱油饼。

小花迫不及待地咬了一口卤豆干，咸香浓郁的汁水在口中爆开，她满足地眯起了眼。大宝则小心地尝了一片卤猪肝，粉糯的口感，醇厚的滋味，让他忍不住又夹了一片。葱油饼更是得到了空前的好评，外脆内软，葱香浓郁，小花几乎把整张脸都埋了进去。

“娘，这个饼饼好好吃！”小花含糊不清地称赞。

大宝没说话，但用实际行动表达了他的认可——他吃得比平时快多了，而且第一次，主动伸手去拿第二块饼。

看着孩子们狼吞虎咽的样子，林晚晴心里有了底。这两样新产品，成功了。

（合）

夜里，她仔细核算着成本与可能的定价。卤味成本稍高，但可以卖得贵些，针对的是手里稍微宽裕点的大人；葱油饼成本相对较低，饱腹感强，可以作为主食售卖，价格亲民。

第二天出摊，她的摊位上不再是单一的鸡蛋糕。一边是金黄油亮的葱油饼，用干净纱布盖着保温；另一边是深色陶盆里浸泡在浓郁卤汁中的各式卤味，散着诱人的香气。她还特意用竹签串了几小份卤豆干，作为试吃品。

新品立刻吸引了更多目光。葱油饼的实惠和香气很快卖出去不少。卤味起初问的人多，买的人少，毕竟价格不菲。但林晚晴也不急，笑着邀请大家试吃豆干。那入味三分、咸香适口的豆干瞬间征服了几个犹豫的顾客，很快，第一份卤味也卖了出去。

（悬念）

新品上市初获成功，但林晚晴知道，这只是开始。卤味的保存、口味的稳定、以及如何让更多顾客接受并认可这些“新奇”的吃食，都是需要解决的问题。而她这小小的摊位，同时摆出三种吃食，是否过于扎眼，会引来不必要的麻烦？那个一直虎视眈眈的王婶子，会不会借此再生事端？

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