魔爪文学

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第29章 酸菜粉条（第2页）

众人陆续散去，程穗宁却坐在原地没动，心里琢磨起明天上山的事。

既然要去拜访晏婆婆，总不好空着手去，可那小木屋里虽简朴，却样样俱全……思来想去，程穗宁觉得，还是带些实在的吃食最好，既显心意又暖肠胃。

只可惜她手上有伤，自己做不了。

程穗宁目光转向正在收拾的苏秀云，凑过去，带着点撒娇的语气软声央求：“娘，您明早能不能做点酸菜粉条馅的包子？”

苏秀云停下手里的活，有些奇怪地看她：“怎么突然想起吃这个了？”

程穗宁挽住母亲的胳膊，晃了晃：“就是突然想吃了嘛。娘，您多做一些好不好？”

看着女儿撒娇的模样，苏秀云心早就软了，立刻笑着应承下来：“好好好，正巧家里腌的酸菜还剩不少，粉条也是现成的，明儿一早娘就给你做，管够！”

得了准话，程穗宁这才安心，脸上露出了明媚的笑容。

翌日天还未大亮，苏秀云便起身了。

程穗宁惦记着包子，也早早跟着起来，顾不得手上的伤，坚持坐在灶前的小凳上，帮着照看灶火。

苏秀云把提前准备好的面团取出来，放在撒了干粉的案板上，双手用力揉搓，面团在反复的揉捏中渐渐变得光滑而富有弹性。

揉好面团后，用湿布盖着醒发，苏秀云转身开始调馅。

她从酸菜缸里捞出一颗酸爽脆嫩的酸菜，在清水中稍稍漂洗，拧干水分，放在案板上细细地切成了碎末。接着又将提前泡软的粉条捞出，同样切碎。

待油热后，先将切好的些许肉末下锅煸炒，逼出油脂和肉香，再倒入酸菜末和粉条碎，加入盐、少许酱油，快速翻炒均匀。

直到香味扑鼻，馅料便算是调配

;好了。

这时，面团也已发酵至两倍大，内部充满了蜂窝状的孔洞。苏秀云将面团取出，在撒了薄粉的案板上再次揉搓排气，然后揪成大小均匀的剂子，熟练地擀成中间厚、边缘薄的圆皮。

程穗宁适时地将灶火调小，保持锅内温水。

苏秀云舀起一大勺馅料放在面皮中央，手指灵巧地转动、捏合，收口，一个个胖嘟嘟、褶子均匀的包子便在她手中诞生了，被整齐地码放在垫了湿布的蒸屉上。

待所有包子包好，程穗宁立刻将灶火加大，锅中水沸，蒸汽氤氲，苏秀云将蒸屉稳稳坐上锅，盖严实了盖子。

大约两刻钟后，浓郁的香味便无法抑制地从锅盖边缘溢了出来。

苏秀云估算着时辰，掀开锅盖——

白蒙蒙的热气扑面而来，待雾气稍散，只见一屉白白胖胖的包子挤在一起，表皮光洁，透着诱人的光泽。

“成了！”苏秀云笑着，用筷子夹起一个最饱满的酸菜包子，小心地吹了吹，递到程穗宁嘴边，“乖宝，快尝尝味道咋样！”

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