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小一处理好的猪下水,端过来给赵暖检查。
赵暖皱着眉,把里面的恶肉指出来,让小一扔掉。
古人宰杀牲畜时,发现那些颜色异常、质地坚硬、有颗粒或结节状的肉,统称为“恶肉”。
他们知道这些是不好的,但为了生存,依旧会以极低的价格买回去吃掉。
他们打死的野猪没有病变的肉,所以赵暖指出来的是淋巴结。
小一有些不舍:“赵姐姐,没事的。您跟妍儿不吃,我们吃。”
“姐姐不是舍不得,而是这种肉吃了不好。”
“可是……”小一扯开嘴角笑笑,他是真舍不得扔。
“这样吧。”赵暖想到一个好法子,“你把这些恶肉,还有胰脏单独放,姐姐教你做胰子,这样就不会浪费了。”
小一马上笑起来:“那好,胰子好几文一块呢。砖窑不远处就有棵皂角树,地上掉了好些皂角,等会儿我就去捡些回来。”
他不是不听劝,是这样好的日子跟做梦一样。
他生怕因为自己不敬畏,从梦里醒来。
听到她还会做胰子,大家都来了兴趣。
妍儿缠着赵暖:“娘,我们快点开始吧。好不好嘛~~~”
小姑娘很骄傲,她娘会做好多好多东西啊。
赖不过小缠人精,赵暖无奈点头。
烧的炭要明日才出炉,柴火堆满三栋屋子的敞房,少年们也确实没什么事儿做,那就当带着他们玩儿了。
并且胰子要熟化,确实早做早好。
既然要做那就做好的,赵暖打算做一种洗衣服的,一种洗澡洗头,一种洗脸的。
不要的猪恶肉洗干净,控干水分,入石臼捣碎。
“十三,十四,你们俩搅和草木灰水。等澄清后过滤出来。”
赵暖不动手,只吩咐少年们做事。
妍儿跃跃欲试:“娘,我呢,我呢。”
“你去把草药里的干金银花抓一把来,用剪刀剪碎,越碎越好。”
“好嘞娘!”
妍儿乐滋滋的跑了,她保证能剪的很细碎。
“小十,十一你俩去熬皂角水,熬到浓稠啊。”
“遵命,赵姐姐!”
猪胰脏、恶肉彻底捣烂成糊状,分成两份。
取其中一份,加入黑豆粉继续捶打到均匀,再边缓慢倒入草木灰水,搅拌。
一直搅拌到粘稠,所有材料完全融化在一起的膏状。
将这些膏状的东西分成大小差不多的剂子,装入提前准备好的竹筒内,压实。
“娘,这就好了吗?”妍儿蹲在石臼边,想伸手却被赵暖阻止。
赵暖跟她并排蹲着:“还得放在阴凉处熟化,不然用了会烂手哦。”
这石灰水是碱性的,小孩儿手嫰,不能随便摸。
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