魔爪文学

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第18章 蛋品加工拓新路（第1页）

春节临近，合作社的鸡蛋产量越来越高，每天能收八十多个蛋，供销社的订单已经满足不了需求，不少鸡蛋都快放坏了。林建国坐在办公室里，看着账本上的鸡蛋库存，眉头皱得紧紧的：“再这样下去，咱们的鸡蛋就得浪费了，得想个办法把鸡蛋加工一下，延长保质期。”

王秀兰端来一杯热水，说：“俺听俺娘家嫂子说，她们村有人把鸡蛋腌成咸蛋，能放好几个月，还好吃。咱们是不是也试试？”

林建国眼睛一亮：“对啊！除了咸蛋，还能做松花蛋！俺前阵子去县里，看到食品厂有卖松花蛋的，价格比鲜蛋贵不少，要是咱们能做出来，不仅能解决库存问题，还能多赚点钱！”

他立刻召集合作社的成员开会，把加工蛋品的想法说了一遍。大家都很支持，李婶笑着说：“俺会腌咸蛋！俺娘家每年都腌，味道可好了！”张大爷也说：“俺小时候见过做松花蛋的，好像要用石灰和草木灰，具体咋弄俺记不清了，但可以去县里问问。”

说干就干，林建国带着李婶和张大爷去了县里的食品厂。食品厂的王师傅听说他们是来学做蛋品加工的，很热情地接待了他们，还把腌咸蛋和做松花蛋的配方告诉了他们：“腌咸蛋要用粗盐和白酒，把鸡蛋泡在白酒里，再滚上粗盐，裹上保鲜膜，放在坛子里密封；做松花蛋要用石灰、草木灰、纯碱、茶叶，按比例调成糊状，把鸡蛋裹上糊，再滚上谷壳，放在缸里密封，二十天就能好。”

林建国把配方记在笔记本上，还特意让王师傅演示了一遍，才带着李婶和张大爷回村。回到合作社，他们立刻开始准备材料：粗盐、白酒、石灰、草木灰，都是村里能找到的，纯碱则托供销社的张主任帮忙买。

材料准备好后，李婶负责腌咸蛋，她把鸡蛋一个个洗干净，擦干水分，泡在白酒里，再滚上粗盐，裹上从家里带来的保鲜膜，小心翼翼地放进坛子里。林建国和张大爷则负责做松花蛋，他们按配方把石灰、草木灰、纯碱、茶叶调成糊状，林建国戴着粗布手套，把鸡蛋一个个裹上糊，张大爷则往鸡蛋上滚谷壳，防止粘连，然后放进缸里密封。

村民们都好奇地围过来看，有的还主动帮忙洗鸡蛋、递材料。王秀兰则在旁边烧热水，给大家沏茶：“等咱们的咸蛋和松花蛋做好了，先给大家分点尝尝，让大家也高兴高兴。”

二十天后，终于到了开坛和开缸的日子。村民们都围在院子里，眼睛盯着坛口和缸口。李婶先打开坛子，一股咸香扑鼻而来，她拿出一个咸蛋，敲开蛋壳，金黄的蛋黄流出来，油汪汪的，看着就让人直流口水。“俺先尝一口！”李婶掰了一块蛋黄放进嘴里，脸上满是笑容，“好吃！比俺娘家腌的还香！”

接着，林建国打开缸，拿出一个松花蛋，剥掉蛋壳，深褐色的蛋体上布满了晶莹的松花，切开一看，蛋黄是墨绿色的，散着淡淡的香味。张大爷尝了一口，连连点头：“好！好！跟县里食品厂卖的一样好吃！”

村民们都争着尝，咸蛋的咸香和松花蛋的清香让大家赞不绝口。林建国心里也松了口气，他立刻带着咸蛋和松花蛋去了供销社，找到张主任：“张主任，您尝尝俺们做的咸蛋和松花蛋，要是好，咱们就签订供货合同！”

张主任尝了之后，眼睛一亮：“好！太好了！比市面上卖的还好吃！俺们供销社要了！每个月给俺们供应五百个咸蛋和三百个松花蛋，价格就按咸蛋两毛一个，松花蛋三毛一个，怎么样？”

林建国心里乐开了花，连忙答应：“行！俺们保证按时供货！”

回到合作社，林建国把这个好消息告诉了大家，村民们都欢呼起来。李婶笑着说：“没想到俺这腌咸蛋的手艺还能为合作社赚钱，以后俺一定好好做！”

林建国看着大家高兴的样子，心里满是成就感：“以后咱们还要开更多的蛋品，比如茶叶蛋、卤蛋，把咱们合作社的蛋品生意做大，让更多的人知道咱们的产品！”

春节的时候，合作社的咸蛋和松花蛋成了供销社的畅销货，不少顾客都特意来买，说要带回家当年货。林建国看着账本上增加的收入，知道合作社的路又拓宽了，以后的日子，一定会越来越好。

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