魔爪文学

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8山药茯苓酱肉包（第1页）

“二位大人，我家包子个头较大，十个包子您两个人可能吃不完。”祝云早边说边将蒸屉掀开给那两个捕快看。

两人同时伸长脖子往里头瞄了一眼，看清包子大小后，瘦捕快立刻打趣道：“呦，真不小，瞧着皮薄馅大还透着油呢，那也来十个，我吃两个，剩下的他都能一口气吃完。”

胖捕快摸出一方棉帕擦了擦额角，扭头狠狠瞪了他一眼，又脸上带笑转过头来朝祝云早礼貌道：“姑娘莫怪，他净爱胡诌，给我来十个吧，我们回去带给当值的兄弟们。”

祝云早当然不会怪他，毕竟顾客就是上帝，这种一次买十个的顾客就更要玉一样捧着了，哪有摔碎了砸自家买卖的道理。

而且这两人看上去也蛮有意思的。

瘦的那位约莫二十多岁，脸窄身薄，面色发黄，皮肤焦干，颧骨微突但双颊凹陷，眼底的两块青翳好似刻意涂上去的卧蚕，而眼里却总闪着精光。

而胖的那位恰好和他相反，大概虚长那名瘦捕快两三岁，肥头大耳的，头发油得发亮，面相和善，脸上总是带着笑，只是一笑起来肉便堆出不少褶子来，他如果再胖一些，大概有希望和弥勒佛撞脸。

两人虽看起来时常拌嘴，但谁也不生气，看起来有一种莫名的和谐与反差。

祝云早见状一边夹起包子包好，一边顺口提醒道：“这位大人看上去形气不足，大抵脾胃虚弱，平日里可以多饮四神汤改善食欲。而这位大人瞧着是痰湿内盛、胃热火郁之症，可以多喝些薏米水进行调理。”

二人闻言立刻颇有默契地抬起头来，看了一眼门楣上的匾额和支摘窗上挂着的招牌，这些东西祝云早还没来得及更换，所以仍是“春风堂医馆”的名号。

瘦捕快恍然大悟道：“原来你是祝大夫家的小娘子，怪不得看得这样准！”

胖捕快亦道：“原来是湿气太重的缘故，我说这天气转寒，都落了雪了，我怎么还是日日流汗，多亏姑娘提点。”

祝云早连忙谦虚道：“小女不过是略懂皮毛而已，二位大人谬赞了。”

瘦捕快笑道：“祝姑娘不必过谦，祝大夫的医术十里八乡也找不出第二个，今日咱们只是打了个照面，你便能瞧出我们俩的问题，足见虎父无犬女。”

祝云早面上挂着笑，心想：没想到这个未曾谋面的异世界老爹还给自己打下了一个不错的基础，看来创业有望。

她将包子从蒸屉中逐一夹出，放在油纸上，买纸之前她还特意问过店家，这是不是摊贩常用的那种包烧饼的纸。

蒸包子她会，但打包包子她还是第一次，手碰到纸的一瞬间她停顿了一下，仔细回忆了一番m记打包汉堡时的手法。

十个刚出锅还热乎乎的包子被一并递给两个捕快，两人都迫不及待地咬上一口。

汤汁在牙齿咬合的作用下迅速冲破外皮束缚，香气分三个阶段直冲鼻腔。

首先是一股醇厚饱满的麦粉香，让人很容易就联想到秋收之时随风摇摆的一株株金黄麦穗，麦粒经过清洗、过筛、润麦、研磨与筛萝，麸皮与胚芽彻底分离开来，才能成为白雪一般的面粉。而这种发源于食物本真的淳朴味道正是包子的三大精髓之一。

瘦捕快只咬了一口便高呼了一个“香”字，还没等咽下去紧接着便咬上第二口。

浓郁的汤汁早已浸透蓬松的面皮，将其染成微微的焦褐色，不知为何，这汤汁竟比别家的都多，里头混杂着肉香、葱香、酱香、卤香以及淡淡的草药香，层次格外分明。

胖捕快尝到汤汁后立刻折返回祝云早的包子摊前，好奇问道：“祝姑娘这包子汤汁格外浓郁，咸鲜适中，味道也顶好，可是有什么诀窍？”

祝云早莞尔一笑，打了一句太极：“不过是和馅的时候偶得巧思，大人若是喜欢只管早上来买，我日日都在此，又何必自己回去费事。”

这21世纪的包子秘方可不能轻易泄露了出去。诀窍就是和馅的时候往里面放一些卤汁皮冻进去。此物乃肉皮熬制，冷则成冻，热则成汤，包进去的时候是凝固的果冻状，但蒸熟了就化成了汤汁。如此一来，馅料和汤汁的味道就更上一层楼了。

胖捕快和瘦捕快都驻足在祝云早的小摊前大口咬着包子，两人竟谁也不愿意离开此处到衙门去当值。

瘦捕快咬第三口的时候，正咬到馅料最为充足的部分，此时肉香便成了后起之秀，轻松将甘甜的麦香和咸鲜的汁香给盖了过去。

这馅料是祝云早研究半晚上才敲定的，吃起来肉香与药香缠绵交织，葱姜汁水与各种佐料的味道混杂着豚肉的丰腴，香气充斥口腔，竟比方才闻到的还强烈数倍不止。

只这一口下去，不单有咬到肉馅时的紧实感，更有嚼到山药和茯苓时的轻微颗粒感，绝非单调乏味的呆板肉丸那样缺乏活力。

两人吃到一整口弹牙肉馅的时候都眼睛一亮，胖捕快语无伦次道：“喔，这包子......”

瘦捕快见他说到一半就又去咬下一口，于是接话道：“这包子我都不舍得分给别人，只可惜我食量少，吞不下五个，早知如此昨晚上就少吃两口了。”

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