魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第40章 酿米酒做饴糖（第3页）

幸好徐家里也是有石磨和石臼的，丁宝珠就用那些来制作材料。

偶尔李银屏会狐疑地问她几句，她也敷衍了过去，反正只要她这个儿媳妇一直在干活，做婆婆的也不好说什麽。

至于剩下的糯米，她将一起买下的麦子一同取了出来，预备着做一种和酒曲一样可以备用的材料——饴糖。

这饴糖可以说是在这里用处最大使用范围最广的糖了，上到能做可口点心，下到两根棍子搅搅就能吃，必要时还能做调味。

小麦浸泡後就浇水使它发芽，长好的麦芽切得碎碎的，再和焖熟的糯米粉搅拌在一块儿，这时候那渗出来的水液已经有点甜味了，而且是那种纯原生态的甜。

再将麦芽糯米饭发酵几个时辰，取那些水液来控制火候熬煮，就能转变成糖浆，等放凉了，就是印象中的饴糖了。

在趁糖浆还没有完全冷却凝固的时候，丁宝珠还用去镇上时买的李子做了实验。

把李子切了半，再用竹签串了，裹上一层饴糖，等晾干了，也和镇上卖的那糖果子差不多，只是糖壳没冰糖那麽晶莹剔透，但成本却是降低了不少。

丁宝珠还让徐莹徐芝过来做小试吃员，比起冰糖糖浆那样的纯甜，饴糖多了一份属于麦芽的清香。

不过对于年纪小的而言，只要是甜滋滋的好吃的，他们基本不会说不好。

去镇上时，她还买了些荸荠，挑了几个留着吃，其馀的都被她磨成了荸荠粉。

换个更熟知些的名称，也就是马蹄粉。

而这马蹄粉，丁宝珠决定用来做一道新品——马蹄糕。

有了那马蹄粉，这马蹄糕做起来就方便了。

先用马蹄粉和水调和成一份粉浆，过滤几遍，让那粉浆更为细腻。

锅里再开始熬红糖，熬成的糖水浆再与马蹄粉浆按数次融合就好，同样是个要看火候的。

不停搅拌，两种颜色便混合了，这个时候还是粉浆的模样，也是马蹄糊。

丁宝珠再找了个比较平的器皿出来盛出那些马蹄糊，继续上锅里蒸。

这马蹄糕放凉了之後反而更好吃，再加上眼下也是卖荸荠多的时候，所以她才想到了这道美味。

冷却过後的马蹄糕褪下了那粉浆糊糊的样子，变得透亮起来，光线一照，非常好看。而丁宝珠这次也找了另一个人来做那试吃官。

徐晔疑惑地睃了她一眼，说实话，他自认为这马蹄糕的样子还真不如凉糕好看，便问道：

“这行吗？”

“哎呀，我当时不是答应你了要做麽？你一定会喜欢的。”

丁宝珠拉着他说：

“而且这是拿我们上次去镇上後，买的那些荸荠做的，我又不会害你，你尝尝味道怎麽样？”

徐晔听到这，也就吃了一块儿，才咀嚼了两下就不由得睁大眼。

嘴里的糕不比凉糕那样软糯，竟是脆韧十足，满口都是荸荠的清香，对于他来说更重要的是——这马蹄糕简直是甜而不腻，爽滑可口。

徐晔憋了会儿，才低声道：

“确实好吃……”

这下他不得不承认，丁宝珠做点心还真有一手。

不对，在这段日子里，她饭食也做得很不错呀。

丁宝珠自己也尝了一块，满意地点点头。

“成了！”

这吃食方面行了，她又把主意打在了饮品上面。

因为卖的仍是点心，吃多了总会甜腻，所以她想着不仅是要卖吃食，摊子上还可以推出饮品，这样顺势就又有进项了。

将那扁扁的包裹打开，里面放的正是丁宝珠和姐妹出门时再次收集的桃花瓣和杏花瓣，这个时候，两种花树都还未凋谢。

这桃花瓣和杏花瓣，丁宝珠准备做成桃花茶与杏花茶，除去人工几乎不花钱。

而这时的人工也是最不值钱的，看来还是饮品赚钱。

毕竟她当初那桃花茶就没卖几天，杏花茶更是没来得及推出，况且那个新来的摊贩也是光卖凉糕没有卖饮品的，所以她依然能试试。

把明日所有要卖的物品都放好，丁宝珠这才睡了，只等翌日一大早就起，重新出摊！

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。