魔爪文学

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第219章 酸辣凉粉提神醒脑（第2页）

但既然要被做成饮子了，丁宝珠还是想着，能把多馀的味道，能去除还是要去除一下。

所以在做成青梅露前，还需要一个步骤，可以称之为杀青。

这样先单纯用盐巴，就需要花费一个时辰的时间。

而一个时辰，已经足够徐晔处理完所有的蛇尸，熬油都快结束了。

竈房里热气腾腾，膛内烧着火，徐晔正在慢慢的熬油，防止锅内蘸底。

丁宝珠便擦着脸上的汗水，看着他做事。

徐晔被这麽看着，心里有几分不自在，不过那绝不是不喜欢。

谁叫他心里有鬼呢？

想了想，他倏忽开口道：

“那个胭脂水粉铺子的老板，还继续要蛇油吗？”

“应该要吧，不过自从他迁店了之後，我在镇上也就没怎麽见过他了，可能他去的地方，我都不常去。”

丁宝珠说着，又问：

“你不是去他的新店里卖过蛇油吗？”

“他那个店，的确比以前大了不少，而且夥计也多了。所以我那次没见到老板，直接卖给的夥计。我还以为你去镇上，也能见着他呢。”

不等丁宝珠回答，徐晔又叹道：

“差不多等出了伏後，我和爹就要收拾收拾上山打猎去了。”

“这捕蛇的工作，要麽是得减少，要麽，倒也可以交给袁聪和汪榆，可是对于他们来说，那能收获的量，恐怕也会比以前少。”

“不知道那老板还要不要，但即便他还是想要，等到冬天，蛇都进洞了，那时恐怕也做不成这个生意了。”

丁宝珠想了想，安慰道：

“没事，到时候去和老板说一声就行了。我们也做了那麽多笔买卖了，相信他能理解。”

“况且这蛇油虽然让他挣了不少，可一个胭脂水粉铺子，也不止有那蛇油卖啊。”

徐晔点点头，继续熬蛇油，等他全部熬完，放入容器内盛好了，那些用粗盐提前腌制的青梅，也差不多有出水了，就连表皮上的盐粒子，都化了不少。

于是丁宝珠便接着加水，没过那些青梅，这水也就成了盐水。

用这盐水浸泡青梅，再过数个时辰，这些青梅，就能转变成更为柔软的黄皮梅子了。

满城风絮，梅子黄时雨。室外的雨下得不大，可飘散如雾，纵使是打伞，怕也没法完全遮挡住。

虽说青梅露的工程暂时停下了，可丁宝珠仍然还有许多事情要做。

就比如她现在，就要把新买来的豌豆，都做成豌豆淀粉。

而做这豌豆淀粉，则必须要推磨了。

丁宝珠昨天已经找了空档，把豌豆也给浸泡了，此时是一掐一个软，能够磨碎了。

徐晔主动提出来推磨，丁宝珠就在石磨中加入湿豌豆，慢慢磨豌豆浆。

要做这豌豆淀粉，她也没有忘记将剩馀的淀粉做成凉粉，等待凝固。

整整几十斤豌豆，外加其他要做的，差不多能做个几日功夫了。

但在期间，那被盐水浸泡过的青梅，已经逐渐变成了一颗颗黄梅。

丁宝珠又一颗颗挑去了蒂，接着又用清水继续浸泡，晾干水分後，这青梅的杀青，就完成了。

此时的青梅，没有了那丝隐约的涩味，无论是吃起来，还是做成制品，那味道都和直接做不一样。

再次把一颗颗摸上去已经软下不少的青梅，都敲出一条缝隙来，接着丁宝珠便将预备好的容器取出，一层青梅，再加上一层白糖这麽放好。

青梅和糖的份量，大概是一比一的样子。还要再添入白醋和盐。

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