魔爪文学

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第84章（第2页）

“我是说真的好不好！”小范师傅掰扯着她盘中的材料细细地解释，“你这里每一样材料都没怎么经过特殊的调味，味道都是材料本身自带的，然而虾籽鲜、海蜇咸、萝卜水而脆、豌豆尖微苦、三色堇微甜，这些材料若都只是独一样就寡淡无奇，甚至会有点难吃，可是搭在一起，就很和谐。”

“阿俏，你行啊，你现在基本上不用怎么特别地去烹饪去调味，就能让材料自己搭出味道，你……你好像手艺比刚来的时候更好了！”

阿俏听了范盛光夸奖，笑得如同一朵娇花，嘴上却不肯承认，只说：“范师傅，你……你好像口才也比一年前更好了。”

两人说着继续一起往阿俏面前的盘中看去，阿俏向范盛光解说：“我如今才觉得做拼盘才真真是烹饪里的一大难事，做的时候要考虑各项材料的颜色、质地，一面做，一面又要想这些材料搭配起来是个什么味道，真真是难死了。”

范盛光自己不用遭这份罪，所以很自在地嘲笑阿俏：“所以你乐在其中了对不对？”

阿俏闻言一怔，范盛光说中了她的心思：抛开一切烹饪的技法，纯粹靠这些食物本来的味道，花心思去搭配，研究什么能主导、什么能烘托，的确是一件非常有意思的事对了，既然她现在已经抛开了所有的技法不谈，将所有的注意力都放在材料本身上，那她算不算是“看山还是山”了呢？

阿俏愣了愣，转身就去取来了早先浸在井水里的模具。

“肉皮冻？”小范师傅见了这个头一反应就想起了他最喜欢的吃食。

“对不起，不是肉皮冻啊！”阿俏冲范盛光笑笑，“不过做法跟肉皮冻很像。”都是等浓厚高汤凉下来自己凝结，成为晶莹剔透的“冻”这是她上次在贾家见到鱼冻所受到的启发。

她看看模具里的肉汤已经都凝上了，就将模具拆开，大致辨了辨位置，就用厨刀将肉冻小心翼翼地剖开。

范盛光见到她切开的这块肉冻，里面有棕褐色的肉块，也有完全透明的白色凝冻。凝冻里肉块的形状则形成了一道山峦，徐徐而落，与阿俏事先搁在盘上的其余材料搭配在一起，便是一幅山景图。他惊异地睁大了眼，然后拍着手就欢呼起来：“太棒了，阿俏，这个……这个真的好像！”

阿俏望着瓷盘里自己的作品，心头也有一点儿得意：她总算是找到了不用雕花来做拼盘的方法了。

“什么事这么高兴？”食堂另一头，周牧云穿着汗衫短裤，趿拉着一双拖鞋走过来，头发上甩着水，一看就是刚刚去游泳回来的样子。

“老周快来看！”范盛光招呼他，“快来看阿俏姑娘做的拼盘。”

周牧云过来，随意瞥了一眼，然后抬眼看看阿俏，见她正满眼期待地望着自己，忍不住就想开口说两句好的，夸她两句，换她以后能对自己软语相向。

可是话到口边，周牧云瞥着那只“拼盘”，再瞅瞅阿俏满怀期待的一张俏脸，还有范盛光天真烂漫欢呼雀跃的样子，周牧云到底还是撇了撇嘴角，缓缓地说：“就这样？你想走这样的路数去复刻《辋川图》？”

阿俏的笑容立刻敛了去，取而代之的是严肃与困惑的神情。范盛光倒是一副笑容都僵在脸上，他偷偷伸出手去捅捅周牧云，暗示他这毕竟是阿俏头一件像模像样的作品，不要泼凉水泼得太狠了。

“你用这样的法子，想去拼《辋川图》？我告诉你，回头累死你也不讨好！”周牧云不是话没经大脑，而是经过大脑深思熟虑之后，依旧这样说了出来。

“可这是为什么呢？”阿俏的脸有点儿黑，可还是强打精神，双眼紧紧地盯着周牧云，似乎想要透过他的双眼，看清这人脑海里到底在想什么。

“你一定看过《辋川图》！”周牧云问阿俏。《辋川图》是画史上的名作，但凡于中国画上有些见识的，认真研习过国画的，大多看过摹本画册。周牧云也不例外。

“那幅画是盛唐气象，画面宏大，描绘却细致入微。你若真的想用拼盘来完全复刻《辋川图》的实景，我告诉你，那就是吃力不讨好！你从今日开始，一直到明年四月，都完成不了！”

“我……我只是做小样……”阿俏当真被周牧云打击到了，颤声答道。

据记载，五代时的名厨梵正，也只做的是《辋川图小样》，选取了二十处景致，分别复刻在盘中，而并没有在盘上呈现整个《辋川图》。

“哦，当然了，你只是做小样，你在《辋川图》上选二十景出来，用你盘里的菜来表现，然后端到旁人面前去，旁人看这上面菜色这么繁杂，心里就想，哟，这到底是不是《辋川图》啊，干脆拿出原作一对照：咦，这看着……不像啊！你看，这里不一样，那里不一样，货不对板，退货退货！”

阿俏的脸色越来越灰。周牧云却看得出来，她眉眼里没有愠色，只是沮丧而已。他晓得自己此前每句话都戳中了她，但是他给她的打击却一时令她灰心不已。

阿俏则知道周牧云说得没错，确实有这个风险古来用菜色模拟景致，模拟花鸟，模拟任何物事，都有个像或是不像的风险。人各有口味，又或有观察赏玩的角度，从某种程度上说，她做得越精细，这种风险的可能就越大。

“还有一件，我原本听说你来这里是学‘云林菜’的，可是看你盘上这些，跟倪云林那老头子一点儿关系都没有，我还以为你是来学什么‘梵正菜’、‘烧尾席’之类的。倪云林画风清简，看见你这么繁复的一盘儿菜，在盘子上堆得满满的，他若是在天有灵，也不晓得会气成什么样儿！”

其实这周牧云平时说话也不是总这么刁钻，这么爱挖苦人，只是他一到阿俏跟前，就忍不住想要跟她置气，似乎只有这么着，才能赢得她的注意，让她对自己高看几分。

此刻范盛光在旁边听着，一面看着阿俏的脸色，一面替周牧云暗暗担心，赶紧向这人偷偷使几个眼色，暗示他莫要再唐突佳人，气坏阿俏，有话好好说。

岂料周牧云还没完，他板着一张脸望着阿俏，却偏过头对范盛光说：“你瞧她，就只有这闭着嘴一言不发的模样，是学了她那位老师祖倪云林的。”

范盛光不明所以：“怎么讲？”

“倪瓒那人自诩清高，有一回有权贵拿了画绢请他作画，还另送了不少钱。倪瓒却大怒，撕绢退钱。不料他后来泛舟太湖，正遇到了那权贵，被痛打了一顿，倪瓒当时却噤口不出一声。事后有人问他，为什么一声不吭，你道是什么原因？”周牧云板着脸望着阿俏，一字一句地给范盛光讲这故事。

听到这里，阿俏忍不住，竟也低着头“嗤”的一声笑了。她听过周牧云讲的这个故事，知道对方在嘲笑自己什么。

“于是这倪瓒就答了：一出声便‘俗’！”周牧云把故事接了下去，范盛光听明白过来，忍不住捧腹大笑，只是一想到这是周牧云说来嘲笑阿俏的，小范师傅的笑声立即断了，尴尬无比地呵呵了几句。

周牧云与阿俏对视一眼，周牧云难得一回，开口没让阿俏着恼，反而将她逗笑了，心里忍不住得意，眼光却自然而然地软下来，透出几分温柔。

“好，我今天可算是被你损到了家！”阿俏大大方方地望着周牧云，“这么狠狠地损了我一顿，我却还要谢你。”

在周牧云眼中，这时阿俏已经完全恢复了她一向的明朗与自信，而且她很兴奋，似乎周牧云刚才那些随口说来指责她的话，已经让她领悟了什么，完全想通了。

果然，只听阿俏答道：“这辈子，我可还是头一回承认，旁人损我竟然损得这么有道理。老周，多谢你说的这番话，我已经全盘明白了。”

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