魔爪文学

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第73章 073 煎鲑鱼排（第2页）

在煎制的时候，李国良在铁板上放了一根电子温度计，时刻注意着表面的温度。

“嗤嗤！”

鱼的表面慢慢流出了一些鱼油，这个时候李国良将准备好的小葱段放下下去，再用手中的筷子轻轻一挑，整块鱼肉便落在了葱段上。几十秒的功夫后再加入不同的调味料。

白司琛在旁边越看越奇怪，眉头越皱越紧。虽说西餐和中式料理有所区别，但……这也未免有点差距太大了？

鱼肉出锅之后，李国良又细心地将鱼肉摆盘，加入不少的蔬菜花点缀，等鱼肉快凉透了才准备上菜。

“觉得我这道煎鲑鱼排怎么样？”李国良一边擦手一边问道。

“emmmm……”白司琛挠挠头，“一般般。”

“哦？”李国良抖了抖眉毛“有什么见解，说来听听？”

平时看郭振霖做菜多了，不知道是养成了做中式料理的习惯，再看李国良这样一做，简直从头到尾都是槽点满满，该从何吐起？

“首先是鱼的处理，一条鱼只用这么二两肉有点浪费了；还有就是腌渍，放那么一点点调味品有点太少了，不好入味？虽然您监控温度煎制这点比较精确，但是摆盘的时间太久了，菜都凉了，肯定会影响味道的……”

听白司琛滔滔不绝地说了一大串，李国良都没有反驳，等说完之后，李国良尴尬地笑笑，歪着头反问了一句。

“你们店里有鲑鱼这道菜吗？”

“有啊。”

“那价格怎么样？”

“七十八一份。”

“这道煎鱼排，在我们酒店九百八十八。”

“……”

同样是鲑鱼，郭氏老店不止做的量大而且美味，而李国良这一道煎鱼排看着平淡无奇，竟然价格贵了十倍！

不得不感叹，酒店的五颗星真是加价的利器啊！

见白司琛不说话，李国良用刀叉小心翼翼地从另一块鱼排上切下一小块。“尝尝？”

狐疑地接过叉子，将鱼排放在嘴里。细细咀嚼，这味道……

“哇，真的好好吃！”白司琛忍不住感叹道。

这味道和郭振霖做出的完全不同，味道不重，只有淡淡地柠檬味配了点苹果醋的酸甜，更多的是鱼的鲜味。

“咱们的传统料理讲究的是调味，所以做鲑鱼的时候会用各种调味品搭配，不仅可以压制鱼腥味还能增色增香，但是西餐讲究是食材本身的味道，其他的调味品都不重要。”

白司琛若有所悟地点点头。

“做一个合格的厨师，要懂得烹饪各种食物。听说你的厨艺不错，以后在这应该能学到不少东西。”李国良将料理台清空，冲着白司琛摆了摆手“好了，去洗菜。”

作者有话要说：

又被LOL刷屏……看来中国队好像没进决赛，唉，有点可惜呀，毕竟是在家门口打比赛。

明年加油！

美食小贴士：煎鱼排一定要注意温度！我建议最好用电饼铛……没错，因为电饼铛的温度没那么高，而且受热均匀，我一般煎鱼排都会拿电饼铛……

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